大豆と卵は脳にとって重要な栄養素を多く提供します。

大豆と卵は記憶力と学習能力の向上、アルツハイマー病の予防に役立ちます。

豆乳や豆腐は脳に必須の栄養素を供給します。（出典：Pexels）

大豆

大豆や豆腐、豆乳などの食品にはレシチンが豊富に含まれています。これは脳にとって重要な栄養素です。

レシチンは脳細胞の構造と機能を維持する上で重要な役割を果たし、記憶力と学習能力にも大きな影響を与えます。レシチンは認知機能の低下を予防する効果がある可能性があります。

したがって、食事を通じてレシチンを豊富に含む食品を摂取すると、このプロセスを遅らせ、脳の健康を維持するのに役立ちます。

動物性食品源と比較して、大豆由来のレシチンは量が多いだけでなく、不飽和脂肪酸など、心臓血管系に有益な他の成分も含まれています。

高齢者特有の脂質代謝のニーズを考慮すると、大豆製品は毎日の摂取に特に適しています。

例えば、毎日豆乳を一杯、または豆腐を一切れ食べると、飽和脂肪の過剰摂取を避けながら脳に必要なレシチンを補給できます。

大豆製品は、ナッツや一握りのアーモンドが入ったサラダなど、ビタミン E が豊富な食品と組み合わせる必要があります。

卵

レシチンは特に卵黄に豊富に含まれています。この天然のレシチンは体内に吸収されやすいため、レシチンを豊富に含む食品を定期的に摂取することで、アルツハイマー病のリスクを軽減できる可能性があります。

卵を選ぶ際、鮮度と品質は最も重要な要素です。新鮮な卵は、黄身がふっくらとしていて、白身は透明で、独特の臭いがありません。

ゆで卵を食べるのが最も安全な選択肢です。さらに、卵は他の食品と組み合わせることで栄養価が向上します。例えば、トマトなどのビタミンCが豊富な野菜と一緒に卵を食べると、味が良くなるだけでなく、より総合的な栄養バランスが得られます。

一般的に、成人はレシチンの必要量を満たすために1日に卵1個を食べることができます。ただし、高コレステロール患者などの特別なグループの場合は、医師の指示に従う必要があります。

ソース: https://baoquocte.vn/dau-nanh-va-trung-cung-cap-nhieu-duong-chat-quan-trong-cho-nao-bo-253983.html