American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、食事中のタンパク質摂取量を増やすと血糖値が安定し、長期的な血糖コントロールの指標であるHbA1c値が下がることが示されています。また、タンパク質は血糖値の急上昇を引き起こすことなく、インスリン反応をサポートします。
ワイル・コーネル医科大学の研究によると、炭水化物の前にタンパク質を摂取すると、食後の血糖値が29～37%低下することが示されています。これは特に2型糖尿病のコントロールに有効です。したがって、魚介類、皮なし鶏肉、卵、低脂肪チーズなどを組み合わせた健康的な高タンパク質食は、血糖値のコントロールに役立つだけでなく、全体的な健康状態の改善にも役立ちます。適切なタンパク質源を選び、適切に摂取することで、糖尿病のリスクを軽減し、長期的な健康を維持することができます。
卵
卵は高品質で栄養価が高く、消化しやすいタンパク質源です。いくつかの研究では、適度な卵の摂取は糖尿病のリスクを高めないことが示されています。
放し飼いの卵は、糖尿病患者の健康に良いオメガ 3 が特に豊富です。
オーストラリア、シドニー大学ボーデン研究所臨床試験部門のニコラス・フラー博士によると、この研究結果は、2型糖尿病患者にとって、健康的な食事の一環として、1日2個、週6日、卵を食べることは比較的安全であることを示唆しているという。フラー博士は、この研究結果を2014年の欧州糖尿病学会で発表した。
利点: ビタミン D とコリンが豊富: 血糖値をコントロールし、脳の健康を維持するのに役立ちます。
朝食に最適：卵は満腹感を長く持続させ、食欲を抑えます。
使い方：ゆで卵は糖尿病の方にも適した便利なスナックです。心臓血管の健康のために、通常の食用油の代わりにオリーブオイルで目玉焼きを作りましょう。
植物性タンパク質
チアシード、亜麻の種子、カボチャの種子、ヒマワリの種子などの植物性タンパク質源は、糖尿病を予防したい人にとって最適な選択肢です。
利点： 食物繊維が豊富: 植物性タンパク質は、多量のタンパク質を供給するだけでなく、食物繊維も多く含み、炭水化物の吸収を遅らせ、血糖値をうまくコントロールするのに役立ちます。
植物性タンパク質を豊富に含む食品は、血糖値のコントロールをサポートするのに効果的です。
健康的な脂肪: ナッツには炎症を軽減し、健康を改善するオメガ 3 脂肪酸が含まれています。
使い方：チアシードまたはフラックスシードをスムージー、ヨーグルト、サラダに加えましょう。黒豆やグリーンピースなどの豆類をスープやシチューに加えると、タンパク質と食物繊維を補給できます。
魚介類
魚は高品質のタンパク質源であり、糖尿病の予防や心臓の健康改善に顕著な効果があります。
最高の魚: オメガ 3 が豊富な脂肪分の多い魚: サーモン、サバ、イワシ、マグロ、ニシンには、炎症を軽減し、インスリン感受性を改善し、糖尿病のリスクを軽減するオメガ 3 が含まれています。
その他の魚: ティラピア、オヒョウ、タラも飽和脂肪と炭水化物が少ないため良い選択肢です。
メリット：脂肪分の多い魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、2型糖尿病の主な原因であるインスリン抵抗性を軽減するのに役立ちます。魚は炭水化物が少ないため、血糖値をより効果的にコントロールするのに役立ちます。
皮なし鶏肉
鶏肉や七面鳥などの皮なし家禽は、健康的な食事のための理想的な低脂肪タンパク質源です。
利点: 飽和脂肪が少ない: 皮を取り除くとコレステロールと飽和脂肪が減り、健康に良いです。
鶏肉や七面鳥などの皮なし家禽は、健康的な食事のための理想的な低脂肪タンパク質源です。
調理が簡単: 鶏肉は栄養価を保ちながら、さまざまな調理方法に適しています。
使用方法：鶏むね肉をグリルまたは茹でると、風味を保ちながら脂肪分を減らすことができます。鶏肉はグリル野菜やサラダと組み合わせると食物繊維を補給できます。
低脂肪チーズ
低脂肪チーズはコレステロールを増やすことなくタンパク質を摂取するのに適しています。
利点： 飽和脂肪が少ない: 心臓の健康に悪影響を与えるリスクを軽減します。
タンパク質が豊富: 栄養バランスを整え、エネルギーを維持するのに役立ちます。
使い方： カッテージチーズは、リンゴやナシなどのフルーツと組み合わせると栄養価の高いスナックになります。低脂肪チーズはサラダやサンドイッチにもおすすめです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-nguon-protein-lanh-manh-nen-an-de-phong-benh-tieu-duong-172250419153928983.htm
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