バットド竹の子を持続的に開発し、その価値を高める

ラオカイ社のバットドー竹は、気候、土壌、そして高い経済効率に適しており、ラオカイ社は原料栽培面積を1万ヘクタールに拡大し、さらに高度な加工を行う計画です。

竹は多くの地域で力強く成長します。

20年以上前、 イエンバイ省（旧）とラオカイ省（旧）の多くの山岳地帯は、ほとんどが裸地や禿げ山で、トウモロコシやキャッサバといった収穫量の少ない短期作物が栽培されていました。少数民族の人々の生活は多くの困難に直面していました。

バット・ドーの竹林が、かつては裸地だった土地や丘陵地帯を覆っている。写真：タン・ティエン

バット・ドー竹は、珍しい種類の竹ですが、徐々に「貧困緩和の鍵となる木」となり、急峻な丘陵地帯を広大な竹の生育地へと変貌させています。7,250ヘクタールを超える面積を誇るバット・ドー竹は、多くの地域の社会経済的な景観を真に変革しています。竹の種類は、ラオカイの多くの地域の気候や土壌条件に特に適応しています。特に、この種類の竹は栽培や管理が容易なだけでなく、生育力も強く、土壌保護、保水、地滑り防止に大きく貢献しています。

ラオカイ省は長年にわたり経済効果を実証してきたことから、原材料の集積地を計画してきました。現在までに、竹の子の地図は明確に描かれています。クイモン（2,270ha）、フンカン（1,896ha）、ルオンティン（635ha）、ドンクオン（364ha）、イエンタン（195ha）、ムオンライ（260ha）、ヴァンバン（536ha）など、広大な地域も存在します。これにより、広大で相互に連携した原材料生産地域が形成され、大規模な商品生産を組織するための理想的な条件が整えられています。

7,200ヘクタールを超える総面積のうち、約5,000ヘクタールが安定した収穫期にあります。バットドー竹は1ヘクタールあたり年間平均20～25トンの収穫量があり、農家は1ヘクタールあたり平均7,000万～8,000万ドンの収入を得ています。

現在、ラオカイ省には5,000ヘクタールを超えるバット・ドー竹があり、安定した収穫量を維持しています。写真：タン・ティエン

ラオカイ省森林保護局のヴー・ミン・フック副局長によると、省内にはかなり充実した購買・加工ネットワークが形成されているという。イエンタン株式会社、ヴァン・ダット株式会社、ヤマザキ株式会社の3つの大企業が中心的な役割を果たしている。さらに、トゥイソン農林協同組合、ダンタン竹の子協同組合、ナムセ竹の子協同組合、バット・ド・フン・カン竹の子協同組合など、10以上の協同組合や企業が多く、バリューチェーンに積極的に参加し、一次購買と加工を組織している。

バット・ドー産タケノコの主な製品は、発酵タケノコ、乾燥タケノコ、そして酢漬けタケノコです。これらの製品は、日本や台湾（中国）といった需要の高い市場への輸出に繋がっています。これは、ラオカイ省産バット・ドー産タケノコの品質が国際市場を完全に制覇し、拡大できるという確かな兆しです。

省内のバットド産タケノコの大部分（90%以上）は、未だに生のまま、あるいは非常に簡素な加工（例えば、手作業で茹でて乾燥させるなど）で販売されています。これは「未熟米を売る」ようなもので、タケノコがもたらす収益価値を十分に活かしていないと言えるでしょう。タケノコの最大の付加価値は、生のタケノコそのものではなく、世界中の消費者の食卓にすぐに提供される精製加工品にあります。

面積を1万ヘクタールに拡大し、深加工へ移行

ヴー・ミン・フック氏は、特にバット・ドー産のタケノコをはじめとするラオカイ産タケノコ製品の潜在力は計り知れないと付け加えた。ラオカイ省の自然条件、高い経済効率、そして省の支援政策といった優位性に加え、日本や台湾（中国）といった輸出市場へのアクセスも、その品質を保証している。

バット・ドーのタケノコは業者によって加工され、生のまま日本に輸出されている。写真：タン・ティエン

しかし、持続可能な開発と単位面積当たりの所得増加には、依然としていくつかの障害が存在します。まず輸送です。生のタケノコは非常に重く、傷つきやすく、迅速な加工が必要です。山岳地帯にあるタケノコの産地から集中加工施設まで輸送するには、輸送インフラの面で多くの困難が伴い、物流コストの上昇や原材料の品質低下を招きます。

第二に、加工技術の面では、協同組合を含む既存の施設は、ほとんどが小規模で、技術も時代遅れであり、主に加工に特化しています。省内には、缶詰タケノコ、乾燥タケノコ、インスタントタケノコなどの高付加価値製品を生産できる、近代的な技術を備えた大規模工場が依然として不足しています。

第三に、「四家」（農民、国家、科学者、企業）の連携は形成されているものの、必ずしも緊密ではない。農民はプロセスに従った生産に完全に自信を持てず、企業も原材料の調達競争に苦戦している。

ラオカイ省は、広大なタケノコ原料産地の潜在力をより価値ある資産へと転換し、農家の単位面積当たりの所得向上に貢献するため、野心的でありながら現実的な目標を掲げています。同省は、バッ​​ト・ドーのタケノコ栽培面積を1万ヘクタールに拡大し、タケノコの生産量を14万トンに増やすことを目指しています。

ラオカイ省は栽培面積を拡大し、商業用タケノコの生産量を増やすことに努めている。写真：タン・ティエン

さらに、集約農業における技術革新の適用を指導することに重点を置きます。段階的に集約生産に移行し、先進的な有機農法を適用することで、原料タケノコの生産性と品質を向上させ、ますます厳しくなる輸出市場の基準を満たします。

特に、ラオカイ省は、原材料地域に高度な加工工場を建設するための投資に資金的・技術的潜在力のある戦略的投資家や企業を招待するため、引き続き積極的に歓迎の意を表している。

同省が目指す理想的なモデルは、閉鎖的で持続可能な生産・加工・消費の連鎖を構築することです。そこでは、企業が基準に従って「発注」し、協同組合が農家を組織して生産を行い、工場がすべての生産物を買い取ることが約束されます。そうすれば、農家は安心して土地で豊かになることができ、企業は大規模な市場を制覇するのに十分な良質な原材料を確保できるでしょう。

政府の決意と国民の勤勉さ、そして適切な投資誘致政策があれば、ラオカイの「竹小屋」はすぐに価値を高め、この高原地帯に持続可能な繁栄をもたらすと私たちは信じています。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/de-vua-mang-bat-do-phat-trien-ben-vung-va-gia-tang-gia-tri-d780522.html