iPOS.vnとネスレプロフェッショナルがベトナム食品ビジネス市場レポートを発行

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、ベトナムの食品・飲料市場レポート2024を発表しました。これは両者が共同で実施している年次調査プロジェクトです。

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、2024年のベトナムの食品・飲料市場レポートを発表しました。これは、ベトナム産業調査コンサルティング株式会社（VIRAC）のコンサルティングとデータ評価の下、iPOS.vnがネスレベトナム有限会社と共同で実施する年次詳細調査プロジェクトです。

「ベトナム食品・飲料市場レポート2024」（レポート）は、全国4,005軒のレストラン／カフェと4,453人の飲食店を対象とした調査に基づいて作成されました。同時に、信頼できる市場調査機関からの多数の二次データソースと、ベトナムの食品・飲料業界の専門家やリーダー約100名への詳細なインタビューも統合されています。

多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界は、市場の全体的な傾向に沿って、2025年も9.6％の成長を続けると専門家は予測しています。

iPOS.vn株式会社のヴー・タン・フン社長は次のように述べています。「2024年はベトナムの食品・飲料市場において大きな変動が数多く見られました。原材料価格の高騰など、共通の課題に直面しながらも、業界の収益は依然として成長を記録しましたが、利益は影響を受けました。しかしながら、消費者の支出が比較的良好な水準にあることから、市場には依然として明るい兆候が見られます。2024年ベトナム食品市場レポートは、当社の年次活動の一つであり、食品・飲料業界に関心を持つ企業や個人の皆様が市場をより客観的に捉えられるよう、有益な情報を提供することを目的としています。」

ネスレプロフェッショナル代表レ・クアン・ロン氏 シェア：ベトナムの食品・飲料市場は常に大きな可能性を秘めている一方で、多くの課題も抱えています。ネスレプロフェッショナルは今年、iPOS.vnと共にベトナム食品ビジネス市場レポート2024を執筆できたことを大変光栄に思います。市場の最新情報、消費者ニーズや嗜好の変化に関する情報提供を目的としたこのレポートが、ベトナム食品・飲料業界の各事業部門が今後の方向性を定め、事業運営を最適化し、ベトナム食品・飲料市場をより持続的かつ成功裏に発展させるために協力していくことに貢献することを願っています。

ワークショップで講演したネスレ プロフェッショナル代表のレ・クアン・ロン氏は次のように述べた。「ネスレ プロフェッショナルは、消費者の行動や嗜好を理解するために常に徹底的な調査を実施しており、それによって食品飲料企業が市場のニーズに適した製品、体験、ビジネスモデルを創造できるよう支援しています。」

食品・飲料市場2024：経済が底を打つ中、稀に見る明るい兆し

ベトナム食品飲料市場レポートによると、2024年末までにベトナムの食品・飲料店数は32万3,010店に達し、前年同期比1.8%増となる見込みです。消費低迷にもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界の2024年の売上高は約688兆8,000億ドンに達し、2023年比16.6%増となる見込みです。

業界全体の売上高は増加したものの、全国の飲食事業者4,005社を対象とした調査によると、2023年の同時期と比較して売上高が安定している事業者はわずか25.5%、売上高が伸びている事業者は14.7%でした。原材料価格の高騰を受け、コスト圧力に対応するため、2025年には飲食事業者の最大49.2%が値上げを計画しています。

約4,500人の外食客への調査結果に基づくレポートでは、人々の支出は減少していないものの、手頃な価格で質の高い選択肢を優先する傾向にあることが示されています。そのため、週末に外食する傾向が非常に人気になりつつあり、特に時々または定期的に外食するグループが約70%を占めています。パンデミック後の2年間の傾向とは異なり、ベトナム人の52.3%が現在、1杯の飲み物に35,000ドン未満を使うことを優先しており、買い物をする際に予算を最適化する傾向が見られます。しかし、外で飲み物を飲む習慣は2023年と比較して力強く成長しており、定期的に（週3～4回）飲む人の割合は17.4%（2023年）から32.8%（2024年）に大幅に増加しています。

2024年に流行する新しい料理のトレンド

一連の爆発的な料理トレンドで活気にあふれた2023年を経て、2024年のF＆B市場は明らかに減速しました。企業の52.8％が料理の「トレンド」を追っていないと認めており、新しいトレンドへの投資に対してより慎重な姿勢を示しています。

しかし、依然として顕著なトレンドはいくつかあり、抹茶飲料が29.6%の企業が選択し、ベトナムの食品・飲料業界における新たなトレンドとして注目を集めています。一方、2023年に大きなトレンドとなった風味の強いお茶は、選択率が21.4%に低下し、飽和状態に達しつつある兆候を見せています。以前は、多くの企業が伝統的なお茶体験を重視し、特製ウーロン茶、雪山茶、または風味の強いオリジナルティーに多額の投資を行っていました。

レポートによると、抹茶を使った料理は2024年に最も人気のある食品と飲料のトレンドのリストのトップにランクされています。

食品・飲料業界2025年 - 多くの新たなトレンドを含む潜在的予測

ベトナム政府は、輸出、外国直接投資（FDI）、産業発展といった主要な経済成長の原動力に重点を置き、2025年までに8%の経済成長を目標としています。グローバルサプライチェーンの変革は、特に加工、製造、ハイテク産業において、ベトナムにとって外国投資を誘致する大きなチャンスを生み出しています。多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界は2025年も市場全体のトレンドに沿って9.6%の成長を続けると予測されていますが、成長率は2024年よりも低くなります。

2025年は、新たな食のトレンドが爆発的に広がると予想されています。食品分野では、濃厚な風味と新鮮な牛肉を使った新鮮な潮州牛肉鍋が大きな注目を集めています。さらに、油を使わずに栄養素を逃さない調理法である熱水蒸し鍋も徐々に人気が高まっています。飲料分野では、ミロと抹茶が伝統的なレシピだけでなく、独創的なバリエーションも加え、若者の多様な体験ニーズに応え、引き続き人気を博しています。

ベトナムにおける食品および飲料市場レポート2024は、4つの主要部分から、2024年のベトナムの食品および飲料業界の最も包括的な概要を提供します。パート1：2024年のF＆B市場の概要、F＆B業界の店舗数および総収益の成長率の評価を含む。パート2：全国4,000以上のF＆Bユニットの調査による2024年の食品および飲料ビジネスの状況の分析、評価、および評価。パート3：64の省および市の約4,500人の回答者の調査による2024年の食事客の消費者行動の分析。パート4：2025年のベトナムのビジネスの可能性と食品および飲料のトレンドの予測。

出典: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html