iPOS.vnとネスレ・プロフェッショナルがベトナム食品ビジネス市場レポートを発行

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、ベトナム食品・飲料ビジネス市場レポート2024を発表しました。これは両者が共同で実施する年次調査プロジェクトです。

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルは、2024年のベトナムの食品・飲料市場レポートを発表しました。これは、ベトナム産業調査コンサルティング株式会社（VIRAC）のコンサルティングとデータ評価の下、iPOS.vnがネスレベトナム有限責任会社と共同で実施する年次詳細調査プロジェクトです。

「ベトナム食品・飲料市場レポート2024」（レポート）は、全国4,005軒のレストラン／カフェと4,453人の飲食店を対象とした調査に基づいて作成されました。同時に、信頼できる市場調査機関からの多数の二次データソースと、ベトナムの食品・飲料業界の専門家やリーダー約100名への詳細なインタビューも統合されています。

多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界は、市場全体の傾向に沿って、2025年も9.6％の成長を続けると専門家は予測しています。

iPOS.vn株式会社のヴー・タン・フン社長は次のように述べています。「2024年はベトナムの食品・飲料市場にとって大きな変化の年となりました。原材料価格の高騰など、共通の課題に直面しながらも、業界全体の収益は依然として成長を記録しましたが、利益は影響を受けました。しかしながら、市場は依然として比較的高い消費者支出を背景に明るい兆しを見せています。『2024年ベトナム食品・飲料市場レポート』は、当社の年間活動の一つであり、食品・飲料業界に関心を持つ企業や個人が市場をより客観的に捉えるための有益な知識を提供することを目的としています。」

ネスレプロフェッショナル代表 レ・クアン・ロン氏 シェア：ベトナムの食品・飲料市場は常に大きな可能性を秘めている一方で、多くの課題も抱えています。ネスレプロフェッショナルは今年、iPOS.vnと共にベトナム食品ビジネス市場レポート2024を執筆できたことを大変光栄に思います。市場の最新情報、消費者ニーズや嗜好の変化に関する情報提供を目的としたこのレポートが、ベトナム食品・飲料業界の各事業部門が今後の方向性を定め、事業運営を最適化し、ベトナム食品・飲料市場の持続的かつ成功裏な発展に向けて協力していく上で役立つことを願っています。

ワークショップで講演したネスレ プロフェッショナル代表のレ・クアン・ロン氏は次のように述べた。「ネスレ プロフェッショナルは、消費者の行動や嗜好を理解するために継続的に徹底的な調査を実施し、それによって食品飲料企業と提携して、市場のニーズに合った製品、体験、ビジネスモデルを生み出しています。」

2024 年の F&B 市場: 経済がどん底に陥る中、まれに見られる明るい兆し。

ベトナムの食品・飲料市場に関するレポートによると、2024年末までにベトナムの食品・飲料施設数は32万3,010店に達し、前年同期比1.8%増となる見込みです。消費者の苦境にもかかわらず、2024年のベトナムの食品・飲料業界の収益は約688兆8,000億ドンに達し、2023年比16.6%増となる見込みです。

業界全体の売上高は増加したものの、全国の食品・飲料事業者4,005社を対象とした調査では、2023年の同時期と比較して売上高が安定していると回答した事業者はわずか25.5%、売上高が増加と回答した事業者は14.7%にとどまりました。原材料価格の高騰を受け、コスト削減圧力に対応するため、2025年には食品・飲料事業者の49.2%が価格引き上げを予想しています。

約4,500人の外食客を対象とした調査結果に基づくこのレポートでは、人々の支出は減少していないものの、手頃な価格で質の良い選択肢を優先する傾向にあることが示されています。そのため、週末に外食する傾向が非常に人気になっており、特に時々または定期的に外食するグループが約70%を占めています。パンデミック後の2年間の傾向とは異なり、ベトナム人の52.3%が現在、1杯の飲み物に35,000ドン未満を使うことを優先しており、買い物をする際に予算を最適化する傾向が見られます。ただし、外で飲み物を飲む習慣は2023年と比較して力強く成長しており、定期的に飲酒する人（週3～4回）の割合は17.4%（2023年）から32.8%（2024年）に大幅に増加しています。

2024年に流行する新しい料理のトレンド

一連の爆発的な料理トレンドで活気にあふれた2023年を経て、2024年のF＆B市場は明らかに減速しました。企業の52.8％が料理の「トレンド」を追っていないと認めており、新しいトレンドへの投資に対してより慎重な姿勢を示しています。

しかしながら、いくつかのトレンドは際立っており、抹茶ドリンクは29.6%の企業が選択してトップに立ち、ベトナムの食品・飲料業界における注目すべき新たなトレンドとなっています。一方、2023年に大きなトレンドとなった濃厚な風味のお茶は、飽和の兆しを見せており、選択率は21.4%に低下しています。以前は、多くの企業が伝統的な喫茶体験を重視し、特選ウーロン茶、シャントゥエット茶、または濃厚な風味を持つオリジナルティーに多額の投資を行っていました。

報告書によると、抹茶を材料として使った料理が2024年の最も人気のある食品と飲料のトレンドのリストでトップになった。

2025 年の F&B 業界 - 多くの新しいトレンドを伴う有望な予測。

ベトナム政府は、輸出、外国直接投資（FDI）、産業発展といった主要な経済牽引力に重点を置き、2025年までに8%の経済成長目標を設定しています。世界的なサプライチェーンの変化は、ベトナムにとって、特に加工・製造・ハイテク産業において外国投資を誘致する大きな機会を生み出しています。多くの課題に直面しているにもかかわらず、ベトナムの食品・飲料セクターは、市場トレンドに沿って2025年も9.6%の成長を維持すると予測されていますが、成長率は2024年よりも低くなります。

2025年には、新たな食のトレンドが爆発的に広がると予想されています。食品分野では、濃厚な風味と新鮮な牛肉を使った潮州牛火鍋が大きな注目を集めています。さらに、油を使わずに栄養素を逃さない調理法である熱水蒸し火鍋も徐々に人気が高まっています。飲料分野では、ミロと抹茶が伝統的なレシピに加え、独創的なバリエーションで若者の多様な体験ニーズに応え、引き続き人気を博しています。

2024年ベトナム食品・飲料市場レポートは、4つの主要セクションを通じて、2024年のベトナム食品・飲料業界の最も包括的な概要を提供します。セクション1：2024年のF＆B市場の概要（F＆B業界の店舗数と総収益の成長率の評価を含む）。セクション2：全国4,000以上のF＆B施設の調査による2024年の食品および飲料ビジネスの状況の分析、評価、および査定。セクション3：64の省と市の約4,500人の回答者の調査による2024年の消費者行動の分析。セクション4：2025年のベトナムのビジネスの可能性と食品と飲料のトレンドの予測。

出典: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html