ハノイ発 ― 福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、除草をしないことを提唱しました。「怠惰農業」という概念はそこから生まれました。しかし、ベトナムの農業は怠惰とは到底言えません。
ハノイ発 ―福岡正信氏は著書『わら一本革命』の中で、除草をしないことを提唱しました。「怠惰農業」という概念はそこから生まれました。しかし、ベトナムの農業は怠惰とは到底言えません。
作物の多様化は害虫や病気の減少に役立ちます。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
修士号取得者のトラン・ヴァン・ルイエンさんは、ヒエップ・トゥアン村（ ハノイ市フックトー区）の農場で有機野菜を生産するグリーン・ジェン・グループの4人のメンバーの一人です。彼は私に、グループのメンバーは当初、仕事と農業を両立させていたものの、事務作業が自分には合わなくなったと感じて最終的に公務員を辞めたと打ち明けました。
「この土地は、私がヴー・マン・ハイ教授と一緒に『シュガー・ポメロ』『ヒエップ・トゥアン』『クエ・ドゥオン』といったポメロを育てていた場所です。有機野菜を栽培するために土地を借りることを決める前に、作業員の方々と親しくなりました。私たちのグループの日々の仕事は、月曜、水曜、金曜に野菜を販売し、火曜、木曜、土曜はいつも通り農作業を続けていることです。」
私たち4人のうち、チンは全体の運営、デュエンは販売広告の掲載と債権回収、タンは植物の品種、植え付け時期、そして直接生産を担当しています。残りの4人は注文処理、顧客サービス、そして市内への配送を担当しています。以前はバイクでしたが、今はバンです。毎日、家からここまで15～17kmの距離を移動してこれらの業務を行っています」とルイエンは説明しました。
グエン・ドゥック・チン博士は、有機農業では除草が最も費用のかかる作業であるため、ザン氏は徹底的な除草管理を行っていないと説明しました。雑草は、生育が旺盛で野菜に悪影響を与える可能性のある場所のみを刈り取りますが、グアバや桑などの果樹の下の雑草は頻繁に刈り取る必要はありません。さらに、雑草は有益なものでもあるのです。
チン博士はこう語った。「雑草は必ずしも野生のものではありません。雑草は光、栄養、水をめぐって作物と競合しますが、背の高い果樹の場合、雑草は競合しにくく、あまり管理する必要がありません。」
修士号取得者のグエン・ティ・タンさんがハイビスカスの花を収穫している。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
福岡正信氏の著書『わら一本革命』でも除草は行われていません。「怠惰な農業」という概念はそこから来ています。しかし、ベトナムの農業では怠惰な農業は難しいでしょう。有機農業の生産性は向上しており、化学農法に近づく可能性があるという日本の著者の指摘に、私は全く同感です。土壌が年々改善され、農業の生産性が年々向上しているからです。生産性が向上すれば、コストは減少します。
チン氏によると、農薬散布を行うか行わないかの選択を迫られる農家にとって、農薬散布を行うか行わないかというプレッシャーは非常に大きい。特にベトナムでは、監督管理が緩いため、野菜を食べる虫を見ると、ついつい散布機を手に取りたくなるからだ。しかし、多くの資料を読んだ後、彼のグリーンジェネレーショングループは、農家が虫が野菜を食害しているのを見ても痛みや苦痛を感じず、ある程度の段階に達するまで受け入れ、それから行動を起こすという考え方を変える必要があると考えている。
日本人の「自制心」の精神に学び、グループは有機栽培（農場はベトナムの有機基準を満たしている）にこだわり、禁止物質は一切使用していない。監督なしでも、彼らは自主管理を信条としている。野菜に加え、ゲン・サンさんは菊、バラ、ハイビスカス、冬瓜、ゴーヤ、シソなど、お茶の原料となる薬草も栽培している。
フリーズドライのハーブティーの瓶の隣にあるグエン・ドゥク・チン博士。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
「ベトナムでは、タンポポ、クヌギ、バジル、ツボクサといった薬草が至る所で見つかります。多くのものは既に存在していて、自然に育つので栽培する必要はありません。私は自然で自分らしいバランスの取れた生活を目指しているので、長い間薬を使わずにいます。病気の時は、しばらく蒸すだけで気分が良くなり、また食べたり飲んだりできるようになります。私の農場自体も自然のままでありたいので、投入資材として購入するのは少ないほど良いのです。品質管理とコスト削減のためにも」とチンさんは語りました。
現在、グループの薬草は生薬と乾燥・フリーズドライの両方で販売されています。チン氏自身も試行錯誤を重ね、低コストのフリーズドライ技術を開発しました。この技術は、高温乾燥よりもさらに消費電力が少なくなっています。わずか8,000万ドンで投資したフリーズドライシステムで、1バッチあたり1.5～3クインタル（約1.5～3クインタル）の乾燥が可能で、40℃以下の低温で製品から水分を除去するという要件を満たしています。当初は茶葉や茎を刻んで乾燥させ、その後、ティーバッグやお風呂の湯に加工します。薬草の乾燥に加え、ゲン・ザン氏はフリーズドライ機を使って、空芯菜、ニンジン、キャベツなどの野菜も乾燥させています。
ゲン・サン農園で大根の収穫。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
主な顧客は個人の購入者で、「農場から食卓へ」モデルを採用しています。つまり、小売店をほとんど介さずに消費者に直接商品を届けるということです。忠実な顧客は、ファンページと毎週のセールグループ（月曜、水曜、金曜）を通じて形成されます。グループは事前に、その日に販売可能な商品と価格を投稿します。注文が記録されると、商品は車でハノイ市内の指定場所まで運ばれ、そこでプロの配達ドライバーが個々の顧客に配達します。
この配送方法により、Gen Xanhさんは店舗に配送するよりも高い価格で販売できますが、顧客は店舗で購入するよりも安い価格で購入できます。現在、葉物野菜の平均価格は1kgあたり4万ドンで、市場状況による変動はほとんどなく、年間を通して安定しています。グループは月に4～5トンを販売しています。
グループの年間収益は20億ドンを少し超える程度だが、高齢者や障害者、非常に困難な状況にある従業員11人の賃金や休暇手当を支払ったり、配達用のバンを購入したり、エリアを拡大するために土地を借りたり、設備を購入したりするには十分な額である。
同グループは、有機野菜農家との提携も検討しています。これは、資材の供給、技術指導、品質監視、そして製品の購入保証など、より大規模なクローズドループ型生産チェーンの構築を伴います。現在、チン氏は複数のパートナーと協力して、有機ハーブや薬用植物を日本とヨーロッパに輸出しています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html
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