GĐXH - タピオカ澱粉は糖分が多く含まれていないため糖尿病患者でも使用できますが、このタイプの澱粉の摂取は適度に抑える必要があります。
糖尿病患者はタピオカ澱粉を食べてもいいですか？
クズウコンの粉末は猫缶とも呼ばれ、甘味と清涼感を持つ薬草で、肺、脾臓、胃、膀胱の経絡に作用します。
現代医学によれば、クズの根にはイソフラボン、ホルモノネチン、クメスタン誘導体、イソフラボンジメクズイソフラボン、オレアントリテルペングルコシド、サポゲニンなどが含まれており、体の解毒、抵抗力の向上、心拍数、血中脂質、血圧の調整、筋肉の弛緩などに役立ちます。
伝統医学によると、葛の根には清熱、解毒、排尿促進、発汗増加、体液生成、アルコール依存症の緩和、陽気の増強、下痢止めなどの効果があると言われています。また、葛の根は糖尿病患者の喉の渇き、ほてり、熱感などの症状の治療にも役立ちます。
葛粉は糖分含有量が低いため、糖尿病患者でも安心して摂取できます。さらに、葛から抽出したピューレインエキスは、糖の吸収を遅らせ、改善する効果があります。ただし、糖尿病患者は葛粉の摂取量を適度に抑える必要があります。
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糖尿病患者にとってキャッサバ澱粉はどのくらいの量が適切でしょうか?
平均して、タピオカ澱粉大さじ1杯（14.5g）のグリセミック負荷（GI値）は8.7（低値）です。一方、糖尿病患者の食事における安全なグリセミック負荷（GL）の推奨値は20未満です。
したがって、血糖値の上昇を防ぐため、糖尿病患者はタピオカ澱粉を1回あたり約14.5～29g（大さじ1～2杯相当）に抑えて摂取する必要があります。それ以上摂取したい場合は、1回あたり33gを超えないようにしてください。
上記の計算量は、患者が過去2時間以内にタピオカ澱粉を唯一の炭水化物源として摂取した場合にのみ適用されます。タピオカ澱粉を他の炭水化物を豊富に含む食品（米、もち米、春雨、春雨、緑黄色野菜、イモ類など）と一緒に摂取する場合は、この量を減らすことを検討してください。
健康上の安全を確保するためにタピオカ澱粉を混ぜる際に避けるべき4つのこと
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砂糖無添加
葛粉は冷たく、もともと甘い味がします。砂糖を加えると、太りやすく肥満になりやすくなります。糖尿病の方は、症状を悪化させる可能性があります。健康のためには、甘味料を加えずに葛粉を爽やかな飲み物に混ぜるのが最善です。
蜂蜜と混ぜないでください
蜂蜜は葛粉と併用してはいけない食品の一つです。葛粉を蜂蜜と混ぜて飲むと、消化不良や膨満感などの症状が現れます。この2つは相性の悪い食品であり、併用すると体に良くありません。
グレープフルーツ、蓮、ジャスミンの花をマリネしないでください。
タピオカ澱粉にグレープフルーツ、蓮、ジャスミンの花を加えて風味を高める人もいますが、これらの3種類の花はタピオカ澱粉と相性が悪く、一緒に飲むとタピオカ澱粉の栄養成分が失われ、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。
冷水と混ぜないでください。
タピオカ澱粉は完全に加熱調理するために、必ず温水で溶かす必要があります。冷水で溶かすと、胃痛や下痢などの症状を引き起こす可能性があります。タピオカ澱粉は手作業で加工されるため、不純物や細菌汚染の管理が難しいためです。
60～70℃のお湯で溶かすのが最適です。砂糖は加えず、タピオカ澱粉を完全に溶けるまでぬるま湯でかき混ぜてください。風味を良くしたい場合は、レモン汁を少し加えてください。冷やして飲みたい場合は、冷めてから氷を入れてください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-giau-tinh-bot-giup-thanh-loc-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241118115718726.htm
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