野草は寿命を延ばし、たくさん食べると解毒、血糖値の改善、視力の改善に役立ちます

スベリヒユは涼しさをもたらす

夏の山菜は雨が多いのでスベリヒユも含めて生育がよくなることが多いです。スベリヒユは、この時期は比較的柔らかいです。この野菜は苦味がなく、酸味があり、さまざまなおいしい料理に使用できます。

ドゥオン・ゴック・ヴァン医師（メドラテック総合病院）によると、スベリヒユは長寿のハーブとしても知られているそうです。スベリヒユは根を除いて、他の部分はすべて加工できます。スベリヒユは食べ物であるだけでなく、多くの健康効果を持つ貴重な薬としても考えられています。この山菜は長寿野菜と言われています。

スベリヒユは長寿野菜として知られる山菜で、寿命を延ばし、血糖値を改善する効果があります。

スベリヒユに含まれる物質は、酸素不足による神経細胞を保護する効果があります。この野生野菜には、アルツハイマー病の患者によく見られる物質であるアセチルコリンエステラーゼという酵素の阻害剤が含まれているため、アルツハイマー病の治療をサポートする効果がある。スベリヒユを使用すると、2 型糖尿病の患者の症状を改善するのに役立ちます。この野菜には、血液中の遊離脂肪酸を減らし、体内のインスリン抵抗性を減らし、空腹時血糖値を減らし、肝酵素の上昇を抑える効果があるからです。

専門家によると、スベリヒユには体を冷やし、血糖値を改善し、視力を良くする効果もあるそうです。夏は肝臓を冷やして浄化するためにたくさん食べるといいでしょう。この野菜は、スープ、ジュース、煎じ液など、さまざまな用途に使用できます。

野菜は健康に良いですが、生のスベリヒユを使用する場合は、1日50〜100グラムを使用するように注意してください。加工する際は、野菜の栄養素が破壊されてしまうので、加熱しすぎないように注意してください。腎臓結石、下痢の病歴がある人、妊娠中および授乳中の女性は使用を制限する必要があります。

スベリヒユを使った美味しい料理の提案

スベリヒユの揚げケーキ

主な材料：スベリヒユ、卵、小麦粉、コーンスターチ、玉ねぎ

制作：

+ スベリヒユを洗って水を切ります。次に沸騰したお湯でゆで、その後冷水に入れて野菜を急速に冷まします。次に、水を絞ってまな板に置き、包丁を使って刻んでボウルに入れます。

+ 玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、小さじ1杯の塩、少量のコショウを加え、卵1個を溶きほぐします。次に、コーンスターチとイーストパウダーを10グラム加えて箸でよく混ぜ、小麦粉をゆっくりと加えてかき混ぜます。ふわふわの生地を作るには、大さじ 1 杯の食用油を加えます。これによりドーナツの香りも良くなります。

+ 生地が滑らかになったら、同じ大きさの 3 ～ 4 個に切ります。生地をこねてボール状にし、生地がくっつかないように手で軽く小麦粉をまぶして平らにしてから、ボール状に丸めます。

フライパンに油を入れ、油が熱くなったら、準備しておいたパンのスライスを上に並べ、表面に食用油を塗って水分を閉じ込め、1分間焼いてから裏返してさらに1分間置きます。ケーキが少し膨らんで黄金色になるまで揚げます。

* 茹でたスベリヒユ

シンプルで簡単に作れる、スベリヒユの煮物です。材料: スベリヒユ500グラム、ショウガ、一般的なスパイス。

制作：

スベリヒユの傷んだ葉と古い茎をすべて取り除き、洗って水を切ります。鍋に十分な量の水を入れて沸騰させ、少量の塩を加えます。水が沸騰したらスベリヒユを加え、再び沸騰してスベリヒユの茎が柔らかくなるまで待ちます。その後、コンロを止め、スベリヒユをきれいなバスケットに入れて水を切ります。最後に、野菜を皿に盛り、ディップソースを用意するだけです。野菜を魚醤、レモン、生姜、砂糖で味付けしてお召し上がりください。

*スズキとスズキのスープ

材料：

+ スベリヒユ300グラム

+ おいしいパーチ5個

+ 調味料：塩、MSG、コショウ

+ ネギ

制作：

+ ティラピアをきれいにし、マリネします。スベリヒユの傷んだ葉を取り除き、洗って水を切ります。

+ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、マリネした魚を加えます。魚が火が通るまで待ってから野菜を加えます。野菜を炒め、ネギを加え、ご飯と一緒に食べるときにスープにコショウを少し加えます。より風味豊かな料理にするには、魚を浸すためのニンニクと唐辛子入りの魚醤を用意してください。

ティラピア入りスベリヒユスープは、スベリヒユの茎の甘酸っぱい味が楽しめます。夏にこれを食べるととても涼しくなります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm