世界のベスト100料理リストに載っている唯一のベトナム料理

料理ウェブサイト「TasteAtlas」は、2024年の世界最高の料理トップ100のリストを発表したが、その中にベトナムの料理が唯一含まれている。

毎年年末に発表されるこのリストは、世界トップクラスの料理がランクインしなかったり、上位にランクインした料理の中にも価値がないと判断されたりするなど、依然として物議を醸している。ニューヨーク・ポスト紙は、「テイストアトラスは2024年の地球上で最も美味しい料理100選を発表するというリスクを冒した。一体どうやってこれほど賛否両論を呼ぶリストを作り上げているのだろうか？アメリカ人はリストに掲載された料理のいくつかを誇りに思うかもしれないが、残念ながらイギリスには一つもない」と評した。

意外にも「レチョナ」という料理が第1位を獲得しました。

写真：TASTEATLAS

1位はコロンビアのレチョナ。マリネした豚肉、エンドウ豆、玉ねぎなどを塩漬けの豚皮で包んだ豚肉料理です。「皮をしっかりと縫い合わせて濃厚な具材を包み込み、何時間もじっくりとローストすることで、外側は黄金色にカリッと揚がり、内側は柔らかく風味豊かに仕上がります。」

2位はイタリアのナポリピザです。このシンプルなピザは、薄い生地の上に、ニンニクとオレガノで味付けしたトマトベースのソース、モッツァレラチーズ、そして新鮮なバジルの葉をトッピングしたもので、その色はイタリア国旗を象徴していると言われています。

良質の牛肉といえば高級和牛と思われるかもしれないが、 TasteAtlasのファンはブラジル産牛肉を最高に選び、ブラジルのピッカーニャステーキは3位となった。

このリストの中でベトナムを代表するのはフォーだけです。

写真：CAB

このリストでベトナム料理を代表するのはフォー・ボーだけです。TasteAtlasによると、このフォー・ボーは牛肉の部位と、牛骨、牛すね肉、牛しっぽから取ったスープで作られ、トッピングには牛バラ肉、牛ランプ肉、調理済み牛肉と生牛肉（レアフランク）、牛すじ、牛団子などがあります。

牛肉麺は、シナモンやスターアニスなどの乾燥スパイスで味付けされることが多く、温かいご飯麺と一緒に丼に盛り付けられ、パクチー、スライスした玉ねぎ、刻んだネギなどが添えられることが多いです。

トップ10に残る残りの順位には、レヒタ（アルジェリア）、ファナエン・カリー（タイ）、アサド（アルゼンチン）、チョケルトメ・ケバブ（テュルキエ）、ラウォン（インドネシア）、カグ・ケバブ（テュルキエ）、ティブス（エチオピア）が含まれる。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/mon-duy-nhat-c​​ua-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-185241227082957765.htm