暑い気候は体内の水分を大量に失わせ、食生活のバランスを崩し、汚染された腐った食べ物を食べることで多くの消化器疾患を引き起こします。
暑い気候は、ウイルスや細菌が急速に増殖・発達する好条件です。この時期は、消化器疾患、急性下痢、赤痢、食中毒などの消化器疾患を患う人の割合が増加します。 ハノイのタムアン総合病院消化器科長であるヴー・チュオン・カーン医師は、暑い季節に消化器疾患が増加する理由は数多くあると述べています。
食品は汚染や腐敗の影響を受けやすいものです。
下痢、消化器疾患、食中毒は、サルモネラ菌、ボツリヌス菌、大腸菌、カンピロバクター、リステリア菌などの細菌によって引き起こされることが多いです。これらの細菌の増殖速度は、酸素、温度、湿度、酸度など、多くの要因に左右されます。これらの細菌は5～60℃の環境で繁殖し、32～43℃の温度ではわずか20分で倍増します。1つの細菌から8時間後には、約1700万個にまで増殖する可能性があります。
暑い気候では食べ物が腐りやすくなり、特に肉、魚、魚介類、牛乳、乳製品など、タンパク質が豊富で油分を多く含む動物由来の食べ物は、適切に保存しないと腐ってしまいます。これらを食べると、細菌が毒素を生成し、中毒症状や消化器疾患を引き起こします。
カーン医師によると、消化器疾患を避けるには、原産地が明確で品質管理された新鮮な食品を選ぶべきです。調理済みの食品を食べること、沸騰したお湯を飲むこと、食べる前や加工する前に食品を洗うことなど、食品安全の原則を遵守する必要があります。食品の加工と保存は衛生管理を徹底する必要があります。十分な量の食品を調理し、2時間以内に消費するのが最善です。残った場合は、食べた後すぐに再加熱し、5℃以下で冷蔵保存してください。
室温で4時間以上放置された食品は、細菌に侵されている可能性があるため、廃棄してください。3～4日経過すると、たとえ5℃以下で保存していたとしても、食品は腐敗し、食中毒を引き起こす可能性があります。そのため、冷蔵庫で4日間保存した食品は再利用しないでください。
生鮮食品は購入後、常温に放置せず、すぐに洗って冷蔵庫に保存し、3～5日以内に使い切るようにしてください。生の食品と調理済みの食品、緑の野菜、果物を混ぜて保存することは避けてください。肉、缶詰、酢漬けの魚、塩漬けの肉、漬物など、密閉容器や瓶に保存されている食品の中には、塩味が不十分で、嫌気性細菌であるボツリヌス菌による中毒のリスクが高いものもあるため、使用には注意が必要です。加工後の食品は、ネズミ、ハエ、ゴキブリなどの侵入を防ぐため、しっかりと覆う必要があります。
栄養の不均衡
暑いときには、体は体温を下げるために大量の発汗をします。その結果、水分と電解質が失われ、食欲が減退します。さらに、脳の視床下部には体温調節と食欲をコントロールする機能があります。消化活動も大量の熱を発生させるため、視床下部は消化の負担を軽減するために食欲を抑制します。そのため、夏場は空腹よりも喉の渇きを感じやすいのです。
体の疲労や食欲不振は、食生活の乱れにつながります。多くの人は食事を抜いたり、不規則な時間に食事をしたり、栄養バランスの取れていない手軽な食事をしたり、塩分や脂肪分の多い加工食品を選び、緑黄色野菜や果物をあまり食べなかったりする傾向があります。栄養バランスの乱れは健康を低下させます。そのため、汚染された食品を摂取すると、病気にかかりやすくなります。脱水症状や食物繊維の少ない食事は、便秘や痔、大腸炎などの肛門直腸疾患のリスクを高めます。
暑い気候になると、多くの人が食欲を失い、栄養バランスの崩れを引き起こす加工食品を選んでしまいます。写真： Freepik
不適切な冷却習慣
カーン博士によると、多くのベトナム人は夏場、ビール、エナジードリンク、炭酸飲料で涼をとる習慣があるという。暑い時期にビールやワインを飲むと、暑さを感じにくくなったり、暑さを感じなくなったりするが、体温は下がらない。ビールやワインは排尿量を増加させるため、暑い時期には脱水症状を引き起こしやすい。また、これらの飲み物に含まれるアルコールは、有益な細菌を大量に殺し、腸内細菌叢のバランスを崩す。常習的に多量に飲酒すると、胃腸疾患のリスクが高まる。
エナジードリンクには、消化管の収縮を促し、腸の蠕動運動を活発化させ、軟便を引き起こす作用があります。エナジードリンクに含まれるマルチトールやキシリトールなどの甘味料や糖アルコールは、腸内細菌によって分解・代謝されないため、消化不良や膨満感を引き起こします。炭酸飲料には大量の二酸化炭素が含まれており、膨満感、鼓腸、胃食道逆流症の症状悪化につながります。
暑い季節になると、冷たい食べ物を食べてしまう人が多くなります。しかし、この習慣は、特に脂っこい食事の後は消化不良を引き起こす可能性があります。
氷水で体を冷やす習慣は消化不良を引き起こす可能性があります。写真：Freepik
カーン医師は、ウイルスや細菌に感染して約2日後、患者は嘔吐や吐き気、発熱、下痢を1日に何度も経験し、3～10日間続く可能性があると付け加えた。迅速な発見と治療が行われなければ、患者は様々な健康被害に見舞われ、危険な中毒の場合は命に関わることもある。したがって、消化器疾患の兆候がある場合は、医師の診察と治療を受ける必要がある。夏の間、消化器疾患を予防するためには、緑黄色野菜や新鮮な果物を多く摂り、十分な水分を摂り、辛い食べ物や刺激物（アルコール、コーヒー、タバコなど）を控え、十分な睡眠を取り、毎日定期的に運動するなど、適切な食生活と生活習慣を心がける必要がある。
チン・マイ
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