東桃鶏の飼育と加工は国家無形文化遺産として認められています。

GD＆TĐ - 6月10日、グエン・ヴァン・フン文化スポーツ観光大臣は、国家無形文化遺産リストを発表する決定書に署名した。

これを受けて、文化スポーツ観光大臣は、フンイエン省コアイチャウ郡ドンタオ村の「民俗知識：ドンタオ鶏の飼育と加工」を国家無形文化遺産リストに含めることを決定した。

これを受けて、文化スポーツ観光大臣は、フンイエン省コアイチャウ郡ドンタオ村の「民俗知識：ドンタオ鶏の飼育と加工」を国家無形文化遺産リストに含めることを決定した。

フンイエン省遺跡管理委員会によると、ドンタオ鶏はドンタオ村で長い歴史を持つ。これは希少な品種の鶏で、王への供物として使われていたと伝えられている。

ドンタオ鶏の最大の特徴は、その大きくてゴツゴツした脚と、その重量感です。ドンタオ鶏は農産物であるだけでなく、ベトナムの人々の文化と習慣を体現しています。

この鶏の品種は、飼育、加工、崇拝に至るまで、文化的な儀式と密接に関係しており、持続可能な農業を反映し、国民的アイデンティティを守っています。

ドンタオ鶏（ドンカオ鶏とも呼ばれる）は、コアイチャウ県ドンタオ村（フンイエン県）で長い歴史を誇ります。この希少品種の鶏は、王室への献上品として、また儀式や祭りの供物として使われていたと言われています。

ドンタオ村の人々は、何世代にもわたり、品種の選択（脚が太く、皮膚が赤く、冠が二重の鶏を優先）の段階から、気候や土壌条件に適した飼育方法に至るまで、この鶏の品種の生物学的特徴に関する経験を積み重ね、知識と技術の体系を形成してきました。

この知識は口伝で受け継がれ、各家庭で実践され、ドンタオ村の畜産農家の秘密となっています。

東涛鶏の加工においては、鶏肉の風味と栄養価を保ちながら最適に加工できるよう、人々は何世代にもわたって多くの経験と民間の知識を受け継いできました。

出典: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html