フー・ルオンは山と丘陵が豊かです。[レッスン2]もち米とライチが恋しい、オン・ルオン茶が恋しい

タイグエンのライチもち米とオンルオンのオーガニックティーは有名な特産品で、これを食べると、人々はさらに村の味を懐かしむことになります。

ルオンのライチ畑は数百ヘクタールに及ぶ。写真：ダオ・タン

村は畑にしがみつき、畑は村のためにもち米やライチの品種を保存している

広大な畑が緑のオンルオンもち米で覆われていた頃、 タイグエン省フールオン郡オンルオン村を訪れた。近年、人々は先祖伝来の伝統的なもち米栽培地を復興し、独自の文化を継承しようと意識するようになった。その独自の文化から生まれたもち米は、人々の収入源となり、食料源として利用されるようになった。もち米は熟すとライチのように赤い粒になることから「もち米」と呼ばれている。

オンルオンライチ農業協同組合のグエン・スアン・フエ副理事長は、香り高いライチ酒で私たちを迎えてくれました。その香りは、貴重なもち米品種を守るために彼女が築き上げてきた苦労の話を、より深く心に刻ませてくれました。

オンルオンライチ農業協同組合副理事長、グエン・スアン・フエ氏。写真：ダオ・タン

フエさんは、故郷のもち米は美味しかったものの、売れない時期もあったと話しました。タイグエン市やその周辺地域では、多くの世帯が工場労働者として働くために畑を放棄したのです。田んぼに蒔かれず、台所の屋根裏に放置された稲の種、そして日に日に雑草が生い茂る田んぼを見て、彼女は悲しくなりました。

村や集落の会合で、彼女は県や省の役人がタイグエンのような美味しいもち米は非常に珍しく、この美味しい品種を守ることは品種を守るだけでなく、村の文化的ルーツを守ることにもつながると話しているのを耳にしました。そこで彼女は、協同組合のメンバーと共に、この貴重な品種を栽培し、復活させることを決意しました。多くの村人たちは、彼女のことを無謀で愚かだと言いました。なぜなら、労働者として働くには、汚れた手足、きれいな服、お金は必要ないからです。もし彼女が畑で一生懸命働いても、毎年数キロしか収穫できず、残りは食べられず、誰にも買われないとなると、彼女は一体どこから生活費を捻出するのでしょうか。

苦労を承知の上で、彼女はそれでもやり遂げた。そして情熱が彼女の心に染み入ると、オンルオンのもち米とライチの木の香りが、村の入り口の竹垣の脇の田んぼから国道沿いの緑豊かな畑まで、一面に広がった。

フエさんは、協同組合の最大の利点は、省内および近隣省のフェアブースへの出展が無料であることだと語りました。そのため、彼女は多くの潜在顧客にアプローチし、その多くが協同組合に何トンもの米を注文しました。彼女は、先祖代々受け継がれてきたもち米の品種は販売でき、 経済的な用途にも活用できることに気づきました。ならば、なぜ畑を放棄し、何世代にもわたって受け継がれてきた良質な米の品種を失う必要があるのでしょうか？

オンルオンもち米 - フールオン県とタイグエン省全域の名産品。写真：ダオ・タン。

フエさんと組合員たちの勤勉さと決意は、村のもち米が省内外のコンテストに出品され、毎回高額賞を受賞するたびに報われています。ブランド化され、OCOPスターを獲得すると、オンルオン村のもち米の価格は1kgあたり2万～2万5千ドンから5万ドンに上昇しました。2023年には、組合は約20トンのもち米を購入し、市場に出荷する予定です。

過去4年間、オンルオンの田んぼでは毎年ライチもち米が栽培されてきました。村人たちは旧暦の4月初旬に苗を蒔き、6月に田植えを行います。数百ヘクタールの田んぼには有機肥料が施用され、化学肥料は散布されていません。

オンルオン族の人々は、農薬を散布すれば9月初旬までに米を酒に浸すことができなくなると言い合っていました。米を売って、1サオあたり数千万ドンの収入を得た世帯もありました。9月中旬には、オンルオン族は若米のシーズンに入りました。これは、1サオあたり約450万ドンの収入をもたらす、有名な美味しい若米の品種です。10月初旬には、ライチ色の熟した米が収穫の最盛期を迎え、1サオあたり平均200万ドンの利益を得ました。

フエさんは、これまでの苦労のおかげでもち米とライチの価格が上がり、村は田んぼを守り続け、田んぼは村のために品種を保存するのに役立っていると語った。故郷を愛するタイ族の人々にとって、これは最大の代償だ。それから彼女は微笑んだ。その微笑みは、村の田んぼを見つめる彼女の目に浮かぶ悲しみを隠しているようだった。遠くには、まだ青々とした稲田が広がっていた……

オンルオンのもち米は、非常に長持ちする粘り気と香りが特徴です。有名なボーダウチュンケーキとオンルオンジャイケーキの材料です。写真：ダオ・タン

OCOP スターは有機土壌から生まれます。

旧暦2月、伝統的なテトの季節が間近に迫り、フー・ルオンの村々ではお祭りの雰囲気がまだ残っています。そのお祭り気分の中、人々はオン・ルオンのライチの風味を、五色のもち米料理や香ばしいもち米の餅を通して永遠に記憶しています。そして、オン・ルオンの古くから伝わるオーガニックティーもまた、人々の記憶に刻まれています。

フー・ルオン農業協同組合の理事長、トン・ヴァン・ヴィエン氏は、新しく建てられた伝統的なタイ族の高床式住居で私たちを迎え入れてくれました。彼は、自分と同じような若い世代、そして後世の人々にタイ族の魂を忘れないようにと、この住居を建てました。そして、同じ思いで、長年にわたり、山と森の文化の真髄を守るかのように、古くから伝わる有機茶園を守ってきました。

ヴィエンさんが注いでくれたお茶は、とても特別なものでした。ほのかな香りと、ほんのりとしたコク、そして後味の甘さが口いっぱいに広がります。私の同僚は、生涯を通じてタイバオ茶を愛飲してきました。ヴィエンさんのお茶はタンクオン茶の香りを持ちながらも、少し独特な風味があり、よく注意して見ればその違いに気づくでしょう。ヴィエンさんはうなずきました。20年間お茶作りに携わってきた中で、タンクオン茶の産地で働き、愛着を持っていた時期があったからです。

フールオン農業協同組合所長のトン・ヴァン・ヴィエン氏。写真:ダオ・タン

オン ルオン茶の独特の品質を生み出す違いは、すべての有機肥料がフー ルオン農業協同組合によって製造されているという事実にあります。そのため、何を堆肥にするか、どのくらいの割合で肥料を与えて茶の木に十分な栄養を与えるかを積極的に決定し、最高のお茶を作ることができます。

ヴィエン氏によると、朝露茶のように1kgあたり数百万ドンもするお茶もあるが、その管理、収穫、加工にはより手の込んだ手間がかかるという。この種類のお茶の原料は、樹齢20年以上の有機栽培茶園から採取され、朝露が完全に蒸発する前の午前5時から8時の間に摘み取られる必要がある。

私は尋ねました。「なぜ多くの困難を乗り越えてオー​​ガニック茶を作ろうと決心したのですか？」ヴィエン氏はこう答えました。「長年にわたり茶畑を見てきましたが、人々は無機肥料を施用し、化学薬品を散布してきました…その結果、土壌は徐々に劣化し、茶葉の栄養分は失われ、品質は低下し、古い茶葉の色と風味は失われています。金銭欲から、多くの人が香料や副産物を茶葉に加えています…」

ヴィエン氏は、人々の生産性と生計への性急な欲求が土地を苦しめ、不毛にし、土地を損なっていると考えました。彼は何かを変えなければならず、土地を破壊し続けることはできなかったのです。2015年以来、彼は土地を癒し、有機農法を追求することを決意しました。

フー・ルオン農業協同組合の20年の歴史を持つ有機茶栽培地。写真：ダオ・タン氏。

トン・ヴァン・ヴィエン氏の協同組合は、有機茶を生産するために、堆肥、農業副産物、生物由来製品を収集し、堆肥化した後、茶畑と稲畑に施肥する専門の作業場を別途設立しました。協同組合には農業技術者がおり、各家庭と密接に連携し、関連地域における安全な有機茶栽培技術について助言を行っています。協同組合は有機肥料と生物由来製品を提供し、生産された茶は人々に消費されています。現在、協同組合の原料茶畑は70ヘクタールあり、有機基準であるVietGAPに準拠して生産されています。

フー・ルオン農業協同組合は10年以上の農業経営を経て、市場におけるブランドと地位を確立しました。現在、年間約100トンの茶葉を生産し、タイグエン省、バクザン省、そして北部20省・市の市場に供給しています。

当協同組合は、4つ星OCOPを達成した茶製品を3種類保有しています。また、有機栽培の利点を活かし、2024年にフー・ルオン郡で5つ星OCOPの競争に選出された茶製品2種類（フォン・クエ・フック茶とフォン・クエ・シュリンプ茶）を保有する唯一の団体です。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-2-nho-gao-nep-vai-nho-che-on-luong-d379687.html