ニンニク入りアサガオ炒めやカニ入り春雨炒めは、世界最高の炒め物料理トップ100に数えられています。

ニンニクと炒めた空心菜は、伝統的なベトナム料理によく登場します - 写真: Taste Atlas

テイストアトラスが選ぶ「 世界の炒め物ベスト100」では、ニンニクと空芯菜の炒め物がベトナム料理の中で最高位の17位にランクインした。

ニンニク炒めアサガオ - ベトナムの3コース料理で人気の一品

17位にランクインした、ニンニクと炒めた空心菜は、ベトナムの伝統料理であり、ベジタリアンにも適しているとテイスト・アトラスは評価しています。

この料理は、空芯菜と、ニンニク、魚醤、塩、砂糖などの基本的なスパイスの特別な組み合わせです。

作り方は、まず空芯菜を熱湯で茹で、スパイスと一緒に炒めます。魚醤は調理の最後に加えます。

ニンニク炒めのアサガオは、炒め物、煮物、スープというベトナムの三品コース料理の重要な一品です。

ニンニクと炒めたアサガオは温かいうちに食べるのが一番美味しく、白ご飯によく合います。

カニ春雨炒め

カニ入り春雨炒めは、春雨とカニの身を炒めたものです。この料理には、キクラゲ、シイタケ、ニンジン、もやしなどもよく使われる食材です。

大きなフライパンで炒め、ライムジュース、ニンニクみじん切り、砂糖、水、魚醤のスパイスミックスと混ぜ合わせます。

カニ春雨炒めは見た目も目を引く - 写真: Taste Atlas

完成したカニ春雨炒めは、みじん切りにしたネギとコリアンダーを添えると、さらに華やかになります。この伝統的な料理はレストランでもよく見かけますが、特別な日には家庭でも作られます。

テイストアトラスはカニ春雨を72位にランク付けしています。

サパ地方の野生果実であるハヤトウリのニンニク炒め

ハヤトウリのニンニク炒めには、ハヤトウリ、ニンニク、魚醤、油、干しエビが入っています。ハヤトウリの「故郷」はサパです。

調理するには、通常、ハヤトウリを細長くスライスし、油、ニンニク、魚醤で乾燥エビと一緒に炒めます。

人々は、チャヨテ麺が柔らかくなりながらも、ある程度の歯ごたえが残るまで材料を炒めます。

ニンニクと炒めたハヤトウリは、家族の食事にぴったりの料理です。

お皿にきれいに並べれば、家族の食事にぴったりの香り豊かなハヤトウリの一皿が完成します。

ニンニク入りハヤトウリ炒めは「世界の炒め物ベスト100」の第75位にランクイン。

カタツムリの炒め物は甘くてとろみのあるソースです。

この料理の「主役」は、大きくて甘いカタツムリです。茶色の殻に白い斑点があります。

カタツムリは通常、大きな鍋で甘くて濃厚なソースと一緒に炒められます。

炒めたカタツムリはテイスト・アトラスのランキングで78位に輝きました - 写真: テイスト・アトラス

食べるときは、カタツムリをフォークで殻から取り出し、塩、コショウ、ライムジュース、チリソースの混合物に浸します。

出典: https://tuoitre.vn/rau-muong-xao-toi-mien-xao-cua-lot-top-100-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-20240729181929525.htm