ホアチャン村（ウーミントゥオン地区）のグエン・ミントゥアンさんは、天日干しした巨大淡水エビを製造し、1kgあたり120万ドンで販売しているが、旧正月には依然として需要が高い。 - 写真：CHI CONG
Tuoi Tre Onlineによると、1月20日、ウー・ミン・トゥオン郡（ キエンザン省）のエビ・米畑で、地元の人々が米を収穫し、田んぼで巨大な淡水エビを捕獲した。
ホアチャン村の住民であるグエン・ティ・ディエムさんは、大淡水エビの収穫を終えた後、大淡水エビを養殖していた30ヘクタールの土地がエビ1キログラムあたり14万～15万ドンで売れたと語った。これは昨年の同時期と比べて3万～4万ドン/キログラムの値上がりである。
ディエムさんは、この価格で巨大淡水エビを販売することで、春を満喫し旧正月を迎えるための利益が得られると興奮している。
「今年はテナガエビの値段が高くて、みんな喜んでいます。収穫後は、テトの準備のためにテナガエビの乾燥作業も手伝いました」とディエムさんは言いました。
ウーミントゥオン地区の天日干しの巨大淡水エビ、干しエビ、エビのフロス、干しエビは顧客からの注文が殺到している - 写真：CHI CONG
同様に、ホアチャン村の天日干し緑足エビ工場の所有者であるグエン・ミン・トゥアン氏は、彼の家族は現在、天日干し緑足エビ、乾燥緑足エビ、エビのフロス、乾燥エビ、天日干し白足エビなど、多くのエビ製品を製造していると語った。
ここ数日、トゥアン氏をはじめとするスタッフはエビの爪を切り、殻を剥いてきました。そして、味付けをして天日干しし、注文してくれたお客さんに届けます。
現在、オオテナガエビの価格は現在1kgあたり14万～15万ドンです。新鮮なオオテナガエビ約10kgから1kg以上の天日干しエビが生産され、1kgあたり120万ドンで販売されています。
「一年中、天日干ししたテト（旧正月）のテトシーズンは特に大量に作ります。お客様のほとんどは常連で、贈答用や自家用に5～10kgもご注文いただく方もいらっしゃいます。テトシーズンが近づくと、ご注文が殺到しますが、生のテトエビは仕入れが足りず、なかなか仕入れができません。
今年は、天日干ししたオオテナガエビの販売量が昨年の2倍になりました。これは価値を高めるだけでなく、オオテナガエビの消費拡大にも貢献しているので、非常に良い結果だと思います」とトゥアン氏は語った。
キエンザン省農業農村開発局は、2024年までに地元のエビ養殖面積が約13万6000ヘクタールに達すると発表しました。ウー・ミン・トゥオン、アン・ビエン、アン・ミンの各郡では、エビ米を使った様々なモデルが開発され、生活が向上しました。
旧正月に販売する乾燥したオオテナガエビを手に入れるため、ウー・ミン・トゥオンの人々はカマウへ買いに行くようになった - 写真：CHI CONG
人々は時間を利用して、テトに売るために天日干しした巨大な淡水エビを作っている - 写真：CHI CONG
晴れた日には、人々は巨大な淡水エビを乾燥させ、製品の美味しさとエビの身の甘さを保つようにしています - 写真：CHI CONG
キエンザン省の人々が田んぼで巨大な淡水エビを収穫している - 写真：CHI CONG
ウーミントゥオン地区の天日干しされた巨大淡水エビに加えて、フーコック在住のグエン・フイン・アン・コア氏は、2025年の旧正月に魚醤で塩漬けしたサバ約1トンを製造し、これまでに50％以上を販売し、顧客に好評だと語った。 - 写真：CHI CONG
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