ホーチミン市の街路には、美味しくて魅力的な屋台料理が豊富に揃っています - 写真: Shutterstock
作家のジョシュア・ズカス氏は、ミシュランガイドのウェブサイトに最近掲載された記事の中で、このやや誇張した疑問を投げかけた。
彼によると、「高級グルメシーンは活況を呈しているものの、ベトナム最大の都市では依然として屋台料理が主流です。24の地区と1000万人の人口を抱えるこの混沌とした巨大都市に、一体どれだけの屋台やレストランがあるのか、知る由もありません」とのことだ。
彼はホーチミン市での2日間の屋台グルメツアーの体験をシェアしました。
フォーミン - 写真: FBNH
初日
ジョシュア・ズカスが1区から始まる2日間のグルメツアーをご案内します。1区では、午前中に今年のビブグルマンリストに掲載されたレストラン「フォーミン」で、熱々のフォーをお楽しみいただけます。
フォーを食べに来たら、あまり知られていない名物料理、グリルドパテショーをぜひ注文してください。この店は午前中のみの営業で、すぐに売り切れてしまうことが多いので、筆者としてはできるだけ早めに来ることをおすすめします。
ナンバーワン・スティッキーライス・レストランの鶏の細切りモツと卵入りのスティッキーライス - 写真：ダン・クオン
ホーチミン市博物館、グエンフエ歩行者通り、統一会堂、ノートルダム大聖堂、ホーチミン市郵便局などを訪れてお腹が空いたら、お昼頃にベンタイン市場の近くにあるナンバーワンチキンスティッキーライスに立ち寄ってみましょう。
ミシュランガイドの記事によると、もち米はとても美味しいベトナム料理だそうです。このもち米の屋台では、チキンもち米とスイートコーンもち米の2種類を提供しています。
もち米を食べた後は、近くのカフェに立ち寄って、ベトナム風アイスミルクコーヒーを一杯楽しむのも良いでしょう。
芸術がお好きなら、夕食前にホーチミン市美術館を訪れることもできます。
ママのキッチン - 写真: FBNH
夕方には、レタントン通りにある「ベップ・メーン」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。ミシュランガイド2024のビブグルマンに掲載されているこの小さな店は、手頃な価格で屋台料理を提供しています。看板メニューはバインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）です。その他にも、空芯菜の炒め物、鶏肉の煮込み、白米などのセットメニューも注文できます。
Ky Dongのチキンヌードルスープ
月曜日
午前中は3区を散策して、Ky Dong Chicken Noodle Soupレストランへ。チキンフォー、ヌードルスープ、ライスヌードルスープ、チキンサラダなどをお楽しみいただけます。このレストランは早朝から深夜まで営業しています。
その後は、ニエウロック - ティゲ運河沿いを散歩したり、魅力的なピンク色のタンディン教会や近くのレヴァンタム公園を訪れたりできます。
タンディン教会 - 写真: ミシュラン
お腹が空いたら、2024 年にビブグルマンに選ばれた唯一のブロークン ライス レストランであるバ ギエン ブロークン ライス レストランを訪れることができます。
ランチタイムには、1995年創業のレストラン「Cô Liêng」がおすすめです。キンマの葉で包んだ牛肉が絶品です。焼き豚、春巻き、豚の耳の煮込みなども楽しめます。
Ba Ghiền ブロークンライスディッシュ - 写真: ミシュランガイド ベトナム
夜になると、3区はホーチミン市で最もトレンディなエリアへと変貌します。コーリエン通り周辺の狭い路地に入ると、数え切れないほどのカフェやジュースバーが軒を連ねています。
夕食の準備ができたら、ホン・パット・ヌードルショップへ。チャーハン、パテ・ショー、各種ペストリーなど、他にも様々なメニューがあります。
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出典: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm
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