ホーチミン市は屋台の食べ物で人類を救う場所の一つですか？

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作家のジョシュア・ズカス氏は、ミシュランガイドのウェブサイトに掲載された最近の記事で、このやや誇張した質問をした。

彼によると、「高級レストランが盛んであるにもかかわらず、ベトナム最大の都市では依然として屋台料理が主流です。24の区と1000万人の人口を抱えるこの混沌とした巨大都市に、どれだけの屋台やレストランがあるのか、知る由もありません」とのことだ。

彼はホーチミン市での2日間の屋台グルメツアーの体験を語ります。

初日

ジョシュア・ズカスは、1区から始まる2日間のグルメツアーを勧めている。1区では、午前中に、今年のビブグルマンリストに掲載された「フォー・ミン」で熱々のフォーを味わえる。

フォーを食べに来たら、あまり知られていない名物料理「パテ・ショー」をぜひ注文してください。この店は午前中しか開店しないため、売り切れてしまうこともよくあるので、筆者としてはできるだけ早めに来ることをお勧めします。

正午に、ホーチミン市博物館、グエンフエ通り、統一会堂、ノートルダム大聖堂、ホーチミン市郵便局を訪れてお腹が空いたら、ベンタイン市場の近くにあるナンバーワンチキンスティッキーライスに立ち寄ってみましょう。

ミシュランガイドの記事によると、もち米はベトナムのとても美味しい料理だそうです。このもち米専門店では、チキンもち米とスイートコーンもち米の2種類のもち米を提供しています。

もち米を食べた後は、近くのカフェに立ち寄ってベトナムのアイスミルクコーヒーを一杯楽しむこともできます。

芸術がお好きなら、夕食前にホーチミン市美術館を訪れることもできます。

夜は、レタントン通りにある「ベップ・ミー・イン」へ。ミシュランガイド2024のビブグルマンに掲載されている小さなお店ですが、お手頃価格の屋台料理を提供しています。看板メニューはバインセオ。その他にも、空芯菜の炒め物、鶏肉の煮込み、白米なども注文できます。

キドンチキンヌードルスープ

午前中は3区を散策して、Ky Dong Chicken Noodle Soupへ。チキンフォー、ヌードルスープ、ヌードルスープ、チキンサラダなどをお楽しみいただけます。このレストランは早朝から深夜まで営業しています。

その後は、ニエウロック - ティ・ゲ運河沿いを散歩したり、可愛らしいピンク色のタンディン教会や近くのレ・ヴァン・タム公園を訪れたりできます。

お腹が空いたら、唯一の砕米料理レストランであり、2024 年にビブグルマンに選ばれた店であるバギエン砕米に行くことができます。

1995年から続くCo Liengというレストランは、お昼に訪れると面白い場所です。ここでは、キンマの葉で包んだ牛肉が絶品です。他にも、焼き豚、春巻き、豚の耳の煮物などがあります。

夜になると、3区はホーチミン市で最もトレンディなエリアへと変貌します。コーリエン周辺の小さな路地を少し入ると、数え切れないほどのコーヒーショップやフルーツジュースの店が軒を連ねています。

夕食の準備ができたら、ホン・パット・ヌードル・ショップへ。チャーハン、パテ・ショー、ペストリーなどのメニューも豊富です。

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出典: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm

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