2시간만 오픈, 늦게 오시는 분들은 매진될 수 있습니다
7시 30분쯤 하우장 거리에 있는 리우 씨의 빵 가판대에 들렀습니다. 리우 씨는 재빨리 빵을 잘라서 우리에게 "뭐 드시겠어요?"라고 물었습니다. 작은 가판대 위에는 고기, 돼지껍질, 햄, 미트볼, 오이, 피클 등 눈길을 사로잡는 물건들이 진열되어 있었습니다. 리우 씨는 원래 빵 가판대로 유명했지만, 건강이 악화되어 가판대에 투자했다고 합니다.
고기, 소시지, 파테, 버터, 채소, 피클이 들어간 15,000동짜리 샌드위치를 샀습니다. 빵 껍질은 바삭했고 고기는 잘 재워져 있었습니다. 샌드위치 하나로 아침 식사로 충분했습니다.
리우 여사는 60년 넘게 빵을 판매해 왔습니다.
한 시간 가까이 서서 이야기를 나누다 보니 손님들이 주로 노인, 직장인, 학생 등이었습니다. 손님들이 몰려들자 주인은 쉴 틈도 없었습니다.
리우 씨는 사람들이 항상 자신을 "리우 어머니"나 "할머니"라고 애정 어린 이름으로 부른다고 했습니다. 수십 년간 빵을 판매해 온 탓인지 사람들은 그녀의 빵 맛을 잘 알고 있습니다. 그래서 매일 아침 그녀가 카트를 밀고 나갈 때마다 카트는 항상 손님들로 북적입니다. 풍부한 경험 덕분에 빵을 매우 빠르게 만들어 손님들이 오래 기다리지 않아도 됩니다.
샌드위치 가격은 15,000동입니다.
얼마 전, 38세 아들이 어머니를 도와 손님 응대와 계산을 도왔습니다. 어머니와 아들 모두 매우 친절하고 열정적이었습니다. 손님들이 무엇을 먹고 싶어 하든, 무엇을 더하고 빼고 싶어 하든, 리우 씨와 아들은 재빨리 그들의 요구를 들어주었습니다.
트란 반 카이(52세, 6군) 씨는 빵을 사러 들러 이렇게 말했습니다. "저는 이곳 단골입니다. 10년 넘게 이곳에서 식사해 왔는데, 이제 리우 씨 빵 맛에 익숙해졌습니다. 다른 곳에서는 빵을 거의 먹지 않거든요. 이곳의 가장 좋은 점은 고기입니다. 고기가 신선하고 냄새도 나지 않고 부드러우며 독특한 풍미를 자랑합니다. 특히 사장님은 항상 밝고 열정적이십니다."
수량은 이익의 핵심입니다. 가격을 절대 올리지 마세요.
리우 씨는 기자에게 아홉 살 때 어머니를 따라 빵을 팔며 생계를 이어갔다고 털어놓았습니다. 나중에 어머니가 더 이상 일을 할 수 없게 되자 어머니의 사업을 물려받았습니다. 처음에는 한곳에 머물지 않고 6군을 돌아다녔습니다. 나중에는 하우장 거리(Hau Giang Street)에 정착하여 많은 단골손님을 확보했습니다.
레티호아(48세, 6군) 씨는 단골손님으로, "저는 어렸을 때부터 리에우 씨 빵을 먹어왔는데, 아마 40년 정도 됐을 거예요. 매일 아침 손님이 많아서 일찍 와요. 여기 빵은 정말 맛있고, 다른 가게 빵과 맛이 전혀 안 섞여 있어요."라고 말했습니다.
리우 부인은 매일 신선한 재료를 사용합니다.
리우 씨의 가판대에서 빵 한 덩어리는 15,000동에서 35,000동 사이입니다. 그녀는 매일 200개 이상의 빵을 판매합니다. 노동자와 어려운 처지에 있는 사람들에게는 최저가를 제시합니다. "5,000동에 사시는 분께는 누구든 팔아요. 고통받는 사람들이라 먹을 돈이 없으니 안타까운 마음이 들어요. 먹을 것을 마련해 드리기 위해 싸게 팔고, 너무 고통받는 사람은 나눠주죠. 저처럼 물건이 잘 안 팔릴 때는 점심에 먹을 돈이 없을 때가 있어요." 리우 씨는 빵을 팔면서 속마음을 털어놓았습니다.
리우 부인의 빵 가격은 60년 동안 오르지 않았습니다.
그녀가 이 가격에 판매하기로 한 이유는 노동자 계층을 위한 빵을 만들고 싶었기 때문입니다. 그녀에 따르면, 빵의 매력은 가격뿐만 아니라 맛과 신선한 재료, 그리고 대부분의 손님에게 적합한 맛에 있다고 합니다.
현재 많은 원자재 가격이 오르고 있지만, 리우 씨는 여전히 판매 가격을 인상할 생각이 없습니다. 그녀는 이 가격이 자신과 고객 모두에게 적합하다고 말했습니다. 유지 가능한 수익이 있고, 고객들은 푸짐한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 이것이 그녀가 일에서 즐거움을 찾는 데 도움이 된다고 말했습니다.
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