술집에서 나오는 것처럼 맛있는 파를 넣은 두부 요리를 만드는 방법.

파를 넣어 양념한 두부는 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 식사나 술자리에서 안주로도 제격입니다. 아래 레시피를 따라 하면 식당에서 먹는 것만큼 맛있게 두부를 만들 수 있습니다.

파맛 두부는 바쁜 날에 간편하게 만들 수 있을 뿐만 아니라 가볍고 상큼한 맛을 좋아하는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다. 재료는 저렴하고 구하기 쉬우며, 파맛 두부 만드는 법도 아주 간단합니다. 하지만 몇 가지 팁만 익히면 놀라운 맛을 경험할 수 있을 거예요.

파를 넣은 두부 요리 재료

파를 넣은 두부 요리 재료 (사진: ABCfood)

- 두부: 큰 두부 1덩어리(약 300~400g), 표면이 매끄럽고 신맛이 없는 신선한 두부를 고르세요.

- 대파: 중간 크기 1묶음, 신선하고 아삭한 것을 고르시면 풍미가 더욱 좋습니다.

- 마늘: 2~3쪽; 마늘은 요리에 풍부한 풍미를 더합니다.

- 고추 (선택 사항): 매운 음식을 좋아하시면 1~2개 정도 넣으세요.

- 양념: 질 좋은 피시 소스, 설탕, 후추, 식용유.

파를 넣어 맛있는 두부 요리 만드는 법

1단계: 두부를 준비합니다

두부를 흐르는 물에 살살 헹궈 이물질을 제거하세요. 두부의 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 이는 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부가 원하는 만큼 바삭하게 익도록 도와줍니다. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 두드려 제거해도 좋습니다.

두부를 한입 크기의 정사각형 모양으로, 두께는 약 1~1.5cm 정도로 썰어주세요. 이 크기로 썰면 두부가 고르게 익고 양념을 잘 흡수합니다.

2단계: 파와 기타 재료를 준비합니다.

대파의 뿌리와 시든 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 후 3~4cm 크기로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗겨 다지고, 고추를 사용할 경우 함께 다집니다.

3단계: 두부를 튀기세요

프라이팬을 가스레인지에 올리고 식용유를 두르고 달궈주세요 (기름 양은 두부 조각의 약 3분의 1 정도를 덮을 정도면 충분합니다). 기름이 뜨거워지면 두부 조각을 하나씩 조심스럽게 넣고 중불에서 튀겨주세요. 센 불에서 튀기면 두부 겉은 금방 타버리고 속은 설익게 되니 주의하세요.

두부를 뒤집어 겉면이 노릇노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 구워주세요.

노릇하게 튀긴 두부를 팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 제거하세요.

4단계: 양파를 넣어 피시소스를 만드세요.

이 단계는 파를 넣은 두부의 맛을 결정짓는 중요한 단계입니다. 작은 그릇에 다음 재료들을 넣으세요:

- 질 좋은 생선 소스 2큰술

- 설탕 1티스푼

- 후추가루 1/2 티스푼.

- 다진 고추 (매운 음식을 좋아한다면).

설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어준 후, 가족의 입맛에 맞게 간을 조절하세요.

5단계: 두부에 양파를 넣어 양념합니다.

두부를 튀겼던 팬에 기름을 대부분 따라내고 (약 1큰술 정도만 남겨두세요), 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

다진 파를 넣고 센 불에서 10~15초 정도 재빨리 볶아주세요. 파의 선명한 초록색과 특유의 향이 살아있도록 살짝 익혀주는 것이 중요합니다. 파가 너무 물러지고 맛이 없어지니 주의하세요.

노릇하게 튀긴 두부를 팬에 넣고 부서지지 않도록 살살 저어주세요.

준비한 피시소스 혼합물을 두부 위에 천천히 부으면서 골고루 묻도록 살살 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 두부에 고르게 코팅될 때까지 빠르게 저어준 후 불을 끕니다.

(삽화 이미지: 레드보트)

양념한 두부와 파를 접시에 옮겨 담고, 취향에 따라 후추를 약간 뿌려주세요. 이 요리는 흰쌀밥과 함께 따뜻하게 드시면 가장 맛있습니다. 양상추나 허브 같은 신선한 채소를 곁들이면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.

파를 넣어 두부를 만들 때 주의 사항

좋은 두부 고르는 법: 좋은 두부는 연한 흰색을 띠고, 매끄러우며, 신맛이나 이상한 냄새가 나지 않습니다.

두부를 제대로 튀기는 방법: 중불에서 튀기고, 한 번에 너무 많은 두부를 튀기지 마세요. 그래야 두부가 골고루 노릇하게 익고 서로 달라붙지 않습니다.

양파를 너무 오래 익히지 마세요. 파는 아삭한 식감과 특유의 향을 유지하기 위해 살짝 부드러워질 정도로만 익히면 됩니다.

가족의 입맛에 따라 피시소스와 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm