포데이 페스티벌 2025: 40,000 VND에 맛있는 포 20,000그릇 준비

20,000그릇의 음식을 손님에게 제공하는 것 외에도, 30개에 가까운 유명 포 브랜드가 쌀 종이 만들기, 포 요리법을 시연하고, 그들만의 이야기를 들려줄 것입니다. 바로 2025년 포 데이 페스티벌에서 말이죠.

프로그램에 참여하는 요리 전문가, 셰프, 포 브랜드 대표, 업체 관계자들이 기자 회견에서 주최측과 사진을 찍었습니다. - 사진: HUU HANH

12월 4일에 열린 "베트남 쌀의 품격 - 5대륙으로의 확장"을 주제로 한 제9회 포데이 2025 프로그램 발표 기자회견에서, 투오이트레 신문 미디어 서비스 센터 부소장인 까오 휘 토 기자는 호치민시 사이공구 택스 트레이드 센터(구)에서 12월 13일과 14일에 열리는 포데이 2025 페스티벌에는 많은 특별 행사가 있을 것이라고 말했습니다.

축제 현장에서 바로 포 요리 시연

올해의 포데이 페스티벌 2025는 무역, ​​포 노점, 요리 체험 구역, 전시, 무대 등 5개 주요 구역으로 구성되어 규모가 크고 다양합니다.

특히, 올해 축제에는 약 30개의 포 부스가 참가하며, 옥수수 알갱이로 만든 포면인 포 몽 하 장(Pho H'Mong Ha Giang ), 플레이쿠의 포 노 포 누이(Pho Nho Pho Nui), 흔히 포 하이 또(Pho Hai To), 락 홍 포(Lac Hong Pho, 남딘)로 알려진 포 등 남북에서 유명하고 독특한 브랜드가 참가합니다. 심지어 한국 서울에서는 베트남 포 브랜드인 포 코(Pho Khoe)도 만나볼 수 있습니다.

특히, 많은 포 노점에서는 포 국수를 만들고, 국물을 끓이고, 조리 과정을 그 자리에서 직접 보여주므로, 식사하는 손님은 포의 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 정교한 포 요리 과정을 "목격"할 기회도 얻을 수 있다고 밝혔습니다.

기자 회견에서는 다가오는 Pho Day Festival 2025에 대한 많은 정보를 제공했습니다. 사진: HUU HANH

한편, 이번 축제에는 600인분의 쌀국수가 판매될 예정이며, 필요에 따라 제공량을 늘릴 계획입니다. 포팟타이(호치민) 대표인 쩐 응옥 민 쩌우 씨는 이 부대가 축제에 여러 번 참여했으며, 목표는 쌀국수를 판매하는 것이 아니라 북부 쌀국수, 즉 전통 남딘 쌀국수의 역사를 알리는 것이라고 말했습니다.

부스에서는 재료 투입부터 육수 끓이기까지 포의 가공 과정을 생생하게 보여주는 "포 카트"를 제작하여 마치 포에 대한 "이야기"를 들려주는 듯한 경험을 선사할 예정입니다. 또한, 부스에는 직원이 상주하며 포에 관심 있는 손님들의 질문에 답변해 드릴 예정입니다.

포 데이 페스티벌은 이틀 동안 2만 그릇 이상의 쌀국수를 선보이고 약 10만 명의 방문객을 유치할 것으로 예상됩니다. 행사에서 쌀국수 한 그릇은 4만 동(VND)에 판매됩니다.

모든 포 브랜드는 스토리입니다

조직위원회와 수행 부대 대표들이 기자 회견에서 기자들의 질문에 답하고 있다 - 사진: HUU HANH

축제에 참여하는 쌀국수 브랜드 중 하나인 도 티 땀(Do Thi Tam) - 호아이 방 2025(Hoai Vang 2025) 씨는 올해 축제에 아주 특별한 쌀국수인 추(Chu) 국수를 가져왔다고 밝혔습니다. 추 국수는 박장(Bac Giang, 현 박닌성) 룩 응안(Luc Ngan) 지역의 특산 쌀인 바오 타이 홍(Bao Thai Hong) 쌀로 만들어집니다.

탐 씨에 따르면, 바오타이홍 쌀은 건조해서 익히면 맛이 없다고 합니다. 하지만 이 쌀을 국수로 가공하면 쫄깃하고 부드러운 면발에 자연스러운 단맛이 더해집니다. 장점은 오래 끓여도 면이 끊어지지 않는다는 것입니다.

"제가 포를 만드는 이유는 지역 공예 마을의 전통적 가치를 보존하고 싶기 때문입니다. 마을 사람들은 수공예품을 보존할 뿐만 아니라, 어디서나 먹을 수 있는 깨끗하고 간편한 건포를 생산합니다. 해외에 사는 베트남 사람들이 어디에서든 포를 열어 숨을 고르고 고향을 떠올릴 수 있도록 말이죠. 제 고향의 건포는 베트남 포를 바꾸는 것이 아니라, 제 마음을 담아 만든 포 한 그릇으로 제 고향을 이야기하는 방식입니다."라고 탐 씨는 털어놓았습니다.

골든 스타 아니스 도티탐 기자회견에서 연설 - 사진: 후 한

주최측에 따르면, 축제에 참여하는 각 쌀국수 브랜드는 형성, 발전, 그리고 손님들의 마음에 깊은 인상을 남기는 과정에 대한 이야기입니다. 이는 단순한 상업적인 문제가 아니라, 쌀국수 브랜드는 문화, 지역 정체성, 그리고 전통 쌀국수 업계를 이끌어 온 가족의 이야기이기도 합니다.

이에 따라 축제에서는 흥미로운 포 요리 시연뿐만 아니라 브랜드 오너와 장인들이 공유하는 많은 "포에 대한 이야기"도 있을 것입니다.

축제에 참가할 것으로 예상되는 쌀국수 브랜드는 다음과 같습니다: Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho(하노이), Pho Ngoc Vuong(하노이), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho(Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, ATISPHO(Da Lat), Pho Do - Bac Ha(Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi(Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast(Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son(꽝남), Pho H'Mong Village(구 Ha Giang), Pho Since 1960(구 Bac Giang), Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui(Pleiku), 포삼응옥린(Pho Sam Ngoc Linh), 포코에(한국).

포데이는 외교부 산하 외교문화외교부, 산업통상부 산하 무역진흥부, 호치민시 산업통상부, 베트남 요리문화협회의 지원을 받고 있으며, Tuoi Tre 신문 과 수년간 협력해 왔으며, Acecook Vietnam Joint Stock Company가 다이아몬드 파트너십을 맺었습니다.

9년째를 맞이하는 포데이는 단순한 요리 행사의 틀을 넘어 베트남 요리 예술을 기리고 홍보하는 활동을 포함할 뿐만 아니라 외교, 경제 등 다양한 분야에서 많은 전망과 좋은 성과를 거두고 있습니다.

주제로 돌아가기

NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - DAU DUNG

출처: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm