그릭 요거트의 주요 건강상의 이점
체중 감량에 도움이 됩니다
그릭 요거트는 단백질과 지방 함량이 높습니다. 이러한 영양소는 위에서 소화되는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 포만감을 높이고 체중 감량을 촉진합니다.
그릭 요거트는 단백질(기존 요거트보다 거의 3배 높음), 비타민 B12, 엽산, 그리고 칼슘, 칼륨, 프로바이오틱스 성분과 같은 미네랄이 풍부합니다. 또한, 기존 요거트보다 탄수화물과 유당 함량이 낮아 혈당 지수를 낮추고 포만감을 높여주며 음식 섭취량을 줄여줍니다. 그릭 요거트는 당뇨병이나 유당 불내증이 있는 사람도 섭취할 수 있습니다.
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변비 방지
그리스 요거트는 신체에 유익한 박테리아인 프로바이오틱스(예: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)가 풍부하기 때문에 장내 세균총의 균형을 맞춰 변비를 치료하거나 예방하는 데 도움이 됩니다.
골다공증 예방
그릭 요거트는 뼈와 치아 형성에 중요한 칼슘과 인, 그리고 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한, 그릭 요거트는 이러한 구조의 건강을 유지하고 골다공증을 치료 및 예방하는 데 도움이 됩니다.
근육량 증가를 촉진합니다
그리스 요거트는 신체에 쉽게 흡수되는 단백질이 풍부한 음식이므로, 운동 전이나 운동 후에 섭취하면 근육량을 유지하거나 늘리는 데 도움이 됩니다.
그리스 요거트에는 근육을 수축시키고 신체 활동 후 회복하는 데 도움이 되는 중요한 미네랄인 인이 풍부하게 들어 있습니다.
당뇨병 조절에 도움이 됩니다
그릭 요거트는 전통 요거트보다 단백질 함량이 높고 설탕 함량이 낮습니다. 그릭 요거트는 저혈당지수 식품으로, 혈당 균형을 촉진하여 당뇨병을 예방하고 조절하는 데 도움이 됩니다.
면역 체계 강화
프로바이오틱스는 신체의 방어 체계를 강화하여 칸디다, 요로 감염, 알레르기 등의 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
또한, 요구르트에 들어 있는 프로바이오틱스는 장내의 나쁜 박테리아와 싸워 대장암, 위장염, 크론병, 과민성 대장 증후군과 같은 특정 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
고혈압을 예방하세요
그릭 요거트에는 칼륨이 풍부하게 들어 있는데, 칼륨은 체내의 과도한 나트륨을 소변으로 "흘려보내" 고혈압을 예방하는 데 도움이 되는 미네랄입니다.
그리스 요거트는 마그네슘과 인을 풍부하게 함유하고 있어 심장 근육과 동맥의 수축을 돕는데, 이는 혈압을 균형 있게 유지하는 데 중요합니다.
기분을 개선하다
그리스 요거트는 단백질과 지방 함량이 높아 신체 활동 중이나 피곤할 때 중요한 에너지를 제공합니다.
저유당 함유
그리스 요거트는 다른 유제품에 비해 락토오스 함량이 낮아 락토오스 소화 장애나 불내증이 있는 사람들이 더 잘 견딜 수 있으며, 균형 잡힌 식단의 일부로 권장할 수 있습니다.
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최고의 그릭 요거트를 선택하는 방법
이상적으로는 설탕, 증점제, 방부제와 같은 성분이 들어간 그릭 요거트는 피하고 가장 단순한 그릭 요거트를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 그릭 요거트에는 우유와 발효 과정에서 생성된 박테리아만 재료에 포함되어 있습니다.
전통적으로 그리스 요거트는 소, 염소, 양의 젖으로만 만들어지며 단백질과 지방 함량이 높고 탄수화물 함량은 낮습니다.
하지만 일부 브랜드는 전분이나 검과 같은 증점제를 첨가하고, 풍미를 바꾸기 위해 설탕이 들어간 과일잼을 첨가하기도 합니다. 이러한 변화로 인해 그릭 요거트의 설탕과 첨가물 함량이 증가하여 건강에 좋지 않은 선택이 될 수 있습니다.
집에서 그릭 요거트를 만드는 방법
그릭 요거트는 집에서도 만들 수 있습니다. 필요한 건 일반 우유 1쿼트(약 1.4리터)와 전지방 무가당 천연 요거트 1병뿐입니다. 집에서 요거트를 만드는 단계별 가이드를 소개합니다.
_ 우유를 냄비에 넣고 중불로 가열하면서 가끔 저어주면서 끓을 때까지 가열합니다.
_ 우유를 식히세요. 이상적인 온도는 38~40도 정도입니다. 그보다 더 뜨거우면 조금 더 기다리세요.
_ 우유를 그릇에 옮겨 담고, 1~2시간 동안 실온에 두었던 요거트 스타터를 넣고, 혼합물이 잘 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다. 체에 거르면 더 쉽게 녹을 수 있습니다.
_ 뚜껑이 있는 각 컵에 혼합물을 옮깁니다. 요거트 제조 모드로 압력솥에서 배양할 수도 있고, 약 70도의 적절한 온도로 예열된 오븐에서 5분간 배양한 후 8~10시간 동안 배양합니다. 이상적으로는 요거트 제조기에서 배양합니다.
_ 요구르트가 딱딱해지면 요구르트를 얇은 천에 싸서 큰 유리병 위에 올려놓습니다.
_ 유리병을 덮고 냉장고에 4~5시간 동안 넣어 물기를 빼세요.
_ 걸러진 요거트를 다른 용기에 옮겨 담고, 잘 저은 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
그릭 요거트는 냉장 보관해야 하며 5일 이내에 드실 수 있습니다. 신선한 과일, 압착 귀리, 또는 치아씨드나 아마씨 같은 씨앗을 넣어 드셔도 좋습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html
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