ຕັ້ງຢູ່ແຖວໜ້າຖະໜົນວິງຄານ (ເຂດ 4), ຮ້ານປີ້ງໝູຂອງຄອບຄົວທ່ານ ຫງວຽນງອກເຈື່ອງທົວ (ອາຍຸ 23 ປີ) ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງແຂກຜູ້ມັກກິນຫຼາຍເຍື່ອງ ແລະ ມັກຈະມີຄົນມາຫຼາຍໃນທ້າຍອາທິດ.
ເປີດແຕ່ 5 ໂມງແລງເຖິງ 2 ໂມງເຊົ້າໃນມື້ຕໍ່ມາ
ເວລາປະມານ 5 ໂມງແລງ, ຮ້ານອາຫານຂອງ Tho ຫາກໍ່ເລີ່ມຕ້ອນຮັບລູກຄ້າ. ຫຼັງຈາກຝົນຕົກຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢຸດກິນຊີ້ນໝູປີ້ງບາງສ່ວນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຫິວໂຫຍ. ທັນທີທີ່ຂ້ອຍມາຮອດ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປີ້ງກໍ່ອອກມາ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຂອງຂ້ອຍດັງຂຶ້ນ.
ຮ້ານປີ້ງຊີ້ນໝູຂອງຄອບຄົວທ່ານໂທໄດ້ສືບຕໍ່ສືບທອດມາແຕ່ 4 ລຸ້ນຄົນ.
[CLIP]: ຮ້ານປີ້ງເຝີແຊບ ເອກະລັກ ໃຫ້ລູກຄ້າກິນໃນຊາມ, ສືບທອດກັນມາ 4 ລຸ້ນ.
ຮ້ານອາຫານໄດ້ເປີດໃຫ້ບໍລິການເປັນເວລາສັ້ນໆ, ແຕ່ມີລູກຄ້າເຕັມທີ່, ບາງຄັ້ງໂຕະທັງຫມົດແມ່ນເຕັມ. ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກກິນ, ດື່ມ, ຫົວ ແລະສົນທະນາ. ພະນັກງານເກືອບ 10 ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ພວມຫຍຸ້ງກັບເຈົ້າຂອງໜຸ່ມ, ແຕ່ລະຄົນກໍ່ມີໜ້າວຽກຂອງຕົນເອງເພື່ອເອົາໂຖເຂົ້າປີ້ງໝູປີ້ງໃສ່ໂຕະໃຫ້ລູກຄ້າໄວທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍທີ່ສຸດ.
ສິ່ງພິເສດທີ່ຂ້ອຍສັງເກດເຫັນຢູ່ຮ້ານປີ້ງໝູແຫ່ງນີ້ຄື: ແທນທີ່ຈະເຮັດເຝີໝູປີ້ງໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຄືກັບຮ້ານອື່ນ, ທາງຮ້ານກໍ່ເຮັດອາຫານໃນອ່າງສະແຕນເລດ. ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້, ເຈົ້າຂອງຍິ້ມເບົາໆ:
ທ່ານ ຫງວຽນຫງອກເຈືອງທ້ວນ, ເຈົ້າຂອງ 
ໜໍ່ໄມ້ເປັນທີ່ດຶງດູດ ແລະລູກຄ້າກິນໃນໂຖປັດສະວະ.
ແກງໜໍ່ໄມ້ປີ້ງຢູ່ຮ້ານນາຍໂທກໍ່ມີສ່ວນປະກອບຄືກັນກັບຮ້ານອື່ນທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄປ, ຕັ້ງແຕ່ວຸ້ນວາຍ, ໝູປີ້ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ໜັງໝູ... ຮັບປະທານດ້ວຍຖົ່ວງອກດິບ, ໝາກເຜັດ, ຖົ່ວດິນ, ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ນ້ຳປາສົ້ມຫວານ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ: ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນເຮັດໂດຍຄອບຄົວຂອງລາວຕາມສູດພິເສດທີ່ສືບທອດມາຈາກແມ່ເຖົ້າຂອງລາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກດອງຢູ່ທີ່ນີ້ກໍ່ມີເອກະລັກສະເພາະ ເພາະເພິ່ນບໍ່ໃຊ້ແຄລອດ ຫຼື ຫົວຜັກກາດຂາວ, ແຕ່ໝາກຫຸ່ງຂຽວ, ລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍ.
ລາຄາເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຖ້ວຍຢູ່ນີ້ແຕ່ 40.000 – 50.000 ດົ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ. ອົດທົນຄວາມຫິວບໍ່ໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກໜຶ່ງຖ້ວຍເພື່ອມ່ວນຊື່ນ. ຕາມທີ່ເຈົ້າຂອງແນະນຳ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ ເພາະມີສ່ວນປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຂົ້າໜົມປົ່ງປີ້ງມີຄວາມໜຶ້ງ, ມີສານເຕີມເຕັມພາຍໃນ, ຊີ້ນປີ້ງແມ່ນອ່ອນ, ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ກິນກັບໝາກຫຸ່ງທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ຖົ່ວດິນທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ຫອມ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມສົດໆ, ມັນ “ດີທີ່ສຸດ” ແທ້ໆ.
ເຈົ້າຂອງ Gen Z ໄດ້ສືບທອດຮ້ານອາຫານຂອງແມ່ຕູ້ແລະແມ່ຂອງລາວ.
ບໍ່ຮູ້ວ່າແມ່ນຍ້ອນຫິວ, ຫຼືເພາະເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ນີ້ແຊບແທ້, ຫຼື ອາດຈະທັງສອງ, ແຕ່ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ, ຈານໝົດເວລາບໍ່ດົນ. ສຳລັບຂ້ອຍ, ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງຢູ່ບ່ອນນີ້ໄດ້ຄະແນນ 8.5/10, ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລອງກັບມາ.
ທ້າວ ທອງ (ອາຍຸ 34 ປີ, ຢູ່ເຂດ 1) ກໍໄດ້ພາເມຍໄປຮ້ານເຝີຂອງ ທ້າວ ທູ ໃນຕອນແລງເພື່ອກິນເຂົ້າ. ລູກຄ້າບອກວ່າມາກິນທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານເກົ່າຕັ້ງຢູ່ອີກບ່ອນໜຶ່ງຢູ່ຖະໜົນວິງຄານ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຕິດໃຈໃນລົດຊາດ.
“ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຮ້ານໃດຈະດີກ່ວາຮ້ານອື່ນ, ເພາະແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ໜໍ່ໄມ້ປີ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຕ້ອງມາກິນທີ່ນີ້ 3-4 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ຮ້ານອາຫານນີ້ເຄີຍເປີດແຕ່ 10 ໂມງເຊົ້າຫາ 2 ໂມງເຊົ້າ, ແຕ່ຕໍ່ມາໄດ້ປ່ຽນເປັນ 5 ໂມງແລງມາເປັນ 2 ໂມງເຊົ້າ ຈຶ່ງໄດ້ກິນເຂົ້າກ່ອນໜ້ານີ້”.
ຊີ້ນປີ້ງຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງດີ, ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ.
ທ່ານໂທຢືນຢັນເວລາເປີດບໍລິການໂດຍກ່າວວ່າ, ເຫດຜົນທີ່ລາວເປີດຈົນຮຸ່ງເຊົ້າແມ່ນເພື່ອບໍລິການລູກຄ້າທີ່ເດິກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລາວຍັງມີແຜນຈະປ່ຽນເວລາເປີດພາຍໃນປະມານ 1 ເດືອນ, ເປີດທັງຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນແລງ ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃຫ້ດີຂຶ້ນ.
3 ລຸ້ນໃນຄອບຄົວຂາຍນຳກັນ
ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານໂທ, ແມ່ຕູ້, ແມ່ແລະອ້າຍຂອງລາວຂາຍຢູ່ນຳກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມື້ທີ່ໄດ້ພົບກັນ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນແມ່ຂອງລາວຍ້ອນວ່າລາວກຳລັງ ເດີນທາງ . ນັ້ນກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງຈານແຍ່ຂາດສ່ວນປະກອບສຳຄັນ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຮ້ານອາຫານຄື: ໜັງໝູ. ຖ້າບໍ່ມີແມ່ຂອງລາວ, ເຈົ້າຂອງ Gen Z ບໍ່ສາມາດເຮັດມັນໄດ້ທັນເວລາ.
ເມື່ອເບິ່ງຫລານຊາຍຂອງຕົນ ແລະ ພະນັກງານຮ້ານອາຫານທີ່ພວມບໍລິການລູກຄ້າ, ນາງ ຈູທິເຍີນ (ແມ່ເຖົ້າຂອງທ່ານນາງ ໂງຮ່ວາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພິ່ນໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານເມື່ອ 30 ກວ່າປີກ່ອນ ຢູ່ຖະໜົນ ດ່ານວັນໂບ (ເຂດ 4). ເຖິງວ່າຈະເອີ້ນວ່າຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ໃນເວລານັ້ນເປັນພຽງຮ້ານນ້ອຍໆ.
ນາຍນານໄດ້ເປີດຮ້ານຄ້າຂາຍຕາມສູດຂອງແມ່.
ທ່ານນາງ Chu Thi Nhanນັບແຕ່ມື້ນັ້ນເປັນຕົ້ນມາ, ນາງຈູທິງາ (51 ປີ, ລູກສາວຂອງທ່ານເໝັນ)ໄດ້ລາອອກຈາກການເປັນກຳມະກອນໂຮງງານຂາຍປີ້ງໝູ. ຍ້ອນການຊີ້ນຳຂອງແມ່, ນາງຈຶ່ງຄ່ອຍໆຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຊບຕາມສູດຂອງຄອບຄົວ.
ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງທ່ານທົວກ່ຽວກັບຮ້ານก๋วยเตี๋ยว, ໃນໄວເດັກຂອງເພິ່ນໄດ້ມາຈາກໂຮງຮຽນ ແລະ ຊ່ອຍເຫລືອແມ່ແລະແມ່ຕູ້. ແຕ່ຊາຍຫນຸ່ມບໍ່ເຄີຍຄິດວ່າລາວຈະດໍາເນີນອາຊີບນີ້. ຫລັງຈາກຮຽນຈົບຊັ້ນປໍ 9, ລາວກໍ່ເຊົາຮຽນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ສຶກສາການເປັນ bartender ແລະເຮັດວຽກຢູ່ບາຢູ່ໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໄດ້ໄລຍະຫນຶ່ງ.
ຮ້ານເປີດຕັ້ງແຕ່ຕອນບ່າຍຈົນຮອດ 2 ໂມງເຊົ້າຂອງມື້ຕໍ່ມາ.
ທ່ານໂທໄດ້ຕັດສິນໃຈສືບທອດ ແລະ ພັດທະນາຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວ.
ເມື່ອພະຍາດໂຄວິດ-19 ລະບາດ, ລາວໄດ້ລາອອກຈາກຕຳແໜ່ງຊົ່ວຄາວ. ຈາກນັ້ນກໍໄດ້ກັບຄືນມາຄອບຄອງຮ້ານก๋วยเตี๋ยวຂອງຄອບຄົວກັບແມ່ແລະແມ່ຕູ້. "ແມ່ຂອງຂ້ອຍມີລູກຊາຍສອງຄົນ, ຂ້ອຍເປັນລູກນ້ອຍ. ອ້າຍຂອງຂ້ອຍມີວຽກອື່ນແລະບໍ່ສົນໃຈໃນການຂາຍອາຫານ, ຍິ່ງຂ້ອຍຂາຍຫຼາຍ, ຂ້ອຍຮຽນຫຼາຍ, ຂ້ອຍກໍ່ມັກວຽກນີ້, ຂ້ອຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຕິດກັບມັນ", ຜູ້ຊາຍ Gen Z ກ່າວ.
ສໍາລັບເຈົ້າຂອງຫນຸ່ມ, ໄດ້ເຫັນລູກຄ້າມັກອາຫານແຊບ, ພໍໃຈກັບອາຫານແລະມາສະຫນັບສະຫນູນລາວແມ່ນຄວາມສຸກ. ລາວຍິ່ງດີໃຈກວ່າເມື່ອລາວສືບຕໍ່ເຮັດຮ້ານປີ້ງໝູປີ້ງທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນໃນຄອບຄົວຂອງລາວ. ລາວບອກວ່າຈະພະຍາຍາມໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າທີ່ຈະບໍ່ໃຫ້ແມ່ເຖົ້າ, ແມ່ແລະລູກຄ້າທັງຫຼາຍທີ່ສະໜັບສະໜູນລາວໃນຫຼາຍສິບປີທີ່ຜ່ານມາ...
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບພາບ] ກອງປະຊຸມໃຫຍ່ຜູ້ແທນທົ່ວປະເທດຮ່າໂນ້ຍຄັ້ງທີ 18 ໄດ້ດຳເນີນກອງປະຊຸມກະກຽມ.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/15/1760521600666_ndo_br_img-0801-jpg.webp)
(0)