Michelin Guide ເອີ້ນກາເຟນົມເຢັນເປັນ 'ແກ້ວປະເສີດ', ກາເຟໄຂ່ເປັນ 'ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ'

ຕາມ Michelin Guide, ແນະນຳໂດຍຊາວຝະລັ່ງ ໃນກາງສະຕະວັດທີ 19, ກາເຟ ຫວຽດນາມ ໄດ້ຜ່ານຜ່າຫຼາຍຈຸດປະຫວັດສາດ, ກາຍເປັນມໍລະດົກ ດ້ານອາຫານ ຫວຽດນາມ. ໃນມື້ນີ້, ຄໍາວ່າ "ໄປສໍາລັບກາເຟ" ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບມີການກະທໍາຂອງການມ່ວນຊື່ນຈອກກາເຟເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມໃກ້ຊິດສະໜິດສະໜົມໃນເວລາພົບເພື່ອນຫຼືສົນທະນາກ່ຽວກັບວຽກງານ.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 1. — ກາເຟໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ຫວຽດນາມໃນກາງສັດຕະວັດທີ 19.

Michelin Guide ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ຢູ່ຫວຽດນາມ, ກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນພິທີສັງຄົມອີກດ້ວຍ”.

ກາເຟນົມເຢັນ: ກາເຟທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຫວຽດນາມ

ຄູ່ມື Michelin ເອີ້ນກາເຟຊູດາຂອງຫວຽດນາມ (ກາເຟເຢັນຫວຽດນາມ) ເປັນ “ແກ້ວປະເສີດ” ໃນບັນດາກາເຟຫວຽດນາມ. ເຄື່ອງດື່ມຄລາສສິກແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການໃຫ້ກາເຟບົດຄ່ອຍໆ drip ຜ່ານການກັ່ນຕອງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນົມຂົ້ນແລະກ້ອນ.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 2. — ກາເຟນົມເຢັນແມ່ນກາເຟທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຫວຽດນາມ.

ການປະສົມຂອງລົດຊາດ, ລະຫວ່າງຄວາມຂົມຂື່ນຂອງກາເຟແລະຄວາມຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນົມຂົ້ນ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ກາເຟນົມເຢັນປະທັບໃຈຜູ້ທີ່ຮັກກາເຟ.

“ຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ຖະໜົນຫົນທາງທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງນະຄອນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ໄດ້ເດີນທາງຈາກຮ້ານຂາຍລົດແຄມທາງເພື່ອຊອກຫາສະຖານທີ່ໃນເມນູອາຫານຫ້າດາວ. ມື້ນີ້, ກາເຟນົມເຢັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມທົ່ວ ໂລກ ,” Michelin Guide ກ່າວຕື່ມວ່າ.

Bac Xiu: ກາເຟປະສົມສາມວັດທະນະທໍາ

ຫັດຖະກຳໂດຍຊາວຈີນທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດຊິນຈ່ຽງໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ບັກຊີ່ໄດ້ປະກົດຕົວເປັນພະຍານເຖິງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເມືອງໄຊງ່ອນ, ໄດ້ຜະສົມອິດທິພົນຈາກປະເພນີຈີນ, ຫວຽດນາມ ແລະ ຝຣັ່ງ.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 3. — Bac Xiu ເປັນກາເຟທີ່ຫຼາຍຄົນມັກ.

ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງກາເຟດໍາແລະກາເຟນົມແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍສໍາລັບແມ່ຍິງແລະເດັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດຂອງມັນ, ຊາວຈີນໄດ້ມີການແກ້ໄຂທີ່ສ້າງສັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ດັດແກ້ສູດກາເຟນົມແບບດັ້ງເດີມ, ປັບອັດຕາສ່ວນຂອງກາເຟແລະ້ໍານົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສົດຊື່ນ.

ກາເຟໄຂ່: ກາເຟ ຮ່າໂນ້ຍ Masterpiece

“ໃນຊຸມປີ 1940, ເມື່ອລາຄານ້ຳຕານ ແລະ ນົມຂຶ້ນສູງ, ທ່ານ ຢາງ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານກາເຟ Giang ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຫັນມາໃຊ້ໄຂ່ແດງ, ໄດ້ແຮງບັນດານໃຈຈາກປະສົບການຂອງລາວຢູ່ໂຮງແຮມ Metropole ແລະ ຄວາມດຶງດູດຂອງກາປູຊີໂນ,” Michelin ກ່າວກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງກາເຟນີ້.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 4. — ກາເຟໄຂ່ໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນເຄື່ອງມືຂອງກາເຟຮ່າໂນ້ຍ.

Michelin ໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າການທົດແທນທີ່ສະຫລາດນີ້ໄດ້ສ້າງສີຄີມທອງຢູ່ໃນພື້ນຖານກາເຟທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປະສົມປະສານກັບຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນຂອງໄຂ່, ຫວານຢ່າງອ່ອນໂຍນດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ.

ຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍນ້ອຍ, ກາເຟໄຂ່ຫວຽດນາມແມ່ນປະສົບການທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກ, ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin. ດ້ວຍອົງປະກອບທີ່ສົມດູນຂອງມັນ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທັງ enchanting ແລະ seductive.

ກາເຟເກືອ: ການຜະຈົນໄພການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ

ກາເຟເກືອ, ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin, ແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງປະເພນີກາເຟທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນສະຕະວັດທີ 21. ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກນະຄອນຫຼວງບູຮານຂອງເຫວ້, ນະວັດຕະກຳອັນນີ້ປະສົມເມັດກາເຟ Robusta ດ້ວຍການສຳຜັດກັບເກືອ, ສ້າງຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງຄວາມຂົມຂື່ນ ແລະ ຄວາມຫວານ.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 5. — ກາເຟເກືອໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ.

“ຮັບໃຊ້ເປັນຊັ້ນໆ, ມີນົມຂົ້ນຢູ່ລຸ່ມ, ກາເຟກາງ ແລະ ຄຣີມຢູ່ດ້ານເທິງ, ກາເຟເກືອຫວຽດນາມ ເປັນອາຫານການຜະຈົນໄພທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ປະສົມລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ ແລະ ຂົມ, ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວກັນ. ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນແລ້ວ ຄວາມເຄັມຈະເນັ້ນເຖິງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງກາເຟ ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນອ່ອນລົງ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງຄຣີມ.”

ກາເຟຫມາກພ້າວ: Symphony ຂອງລົດຊາດ

ການຜະສົມກາເຟນີ້, ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຮັກຂອງຊາວຫວຽດນາມທີ່ມີລົດຊາດຫມາກພ້າວ. ການຜະສົມຜະສານທີ່ດຶງດູດເອົາກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມຂົມຂອງກາເຟບໍລິສຸດ ທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຄີມຂອງນົມໝາກພ້າວ ແລະ ນົມຂົ້ນ, ສ້າງຄວາມສະໜິດສະໜົມຂອງລົດຊາດທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈ.

ການເຮັດຈອກກາເຟຫມາກພ້າວປະກອບດ້ວຍຂະບວນການທີ່ລະມັດລະວັງ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນົມ ໝາກ ພ້າວຖືກປະສົມກັບນົມຂົ້ນແລະກ້ອນນ້ ຳ ກ້ອນຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມລຽບງ່າຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກາເຟດຳກໍ່ຖືກສັ່ນຢ່າງແຮງໃນຂວດຈົນກ່ວາໂຟມສີນ້ຳຕານອ່ອນໆລົງເທິງພື້ນຜິວ.

ສຸດທ້າຍ, ກາເຟຖືກຖອກລົງໃສ່ຈອກຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ຖັດລົງມາດ້ວຍນ້ຳນົມໝາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄ່ອຍໆໄຫຼລົງ, ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ. "ດ້ວຍການດື່ມແຕ່ລະຄັ້ງ, ກາເຟຫມາກພ້າວຈະສົ່ງຜູ້ດື່ມໄປສູ່ສະຫວັນເຂດຮ້ອນ ... ", ຄູ່ມືອະທິບາຍ.

ໝາກໄມ້ທີ່ສົດຊື່ນ brew ເຢັນ

ການນຳເອົາການປ່ຽນແປງໃໝ່ຂອງວັດທະນະທຳກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ການດື່ມກາເຟເຢັນ (ກາເຟໃສ່ນ້ຳເຢັນແທນການຕົ້ມດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ) ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງວ່ອງໄວຂອງບັນດານັກກິນໃນນະຄອນທີ່ຄຶກຄື້ນຄືນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ.

Michelin Guide gọi cà phê sữa đá là 'viên ngọc', cà phê trứng là 'tuyệt tác'- Ảnh 6. — Cold brew - ກາເຟທີ່ເຢັນ steeped ແທນທີ່ຈະ brewed ກັບນ້ໍາຕົ້ມ

ນະວັດຕະກໍານີ້ນຳໃຊ້ວິທີການຕົ້ມເຢັນແບບດັ້ງເດີມ, ຊ່ວຍໃຫ້ກາເຟອາຣາບິກ້າ 100% ປະສົມກັບລົດຊາດອັນສົດຊື່ນຂອງໝາກໄມ້ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ເຊັ່ນ: ໝາກກ້ຽງ, ລີຈີ້ ຫຼື ໝາກແອັບເປີ້ນ, ເອົາປະສົບການຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄປສູ່ລະດັບໃໝ່.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ