ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກຂອງທ່ານນາງ Cuc (ຫຼືມີຊື່ວ່າປ້າມຸ້ຍ, ປະຈຸບັນມີອາຍຸ 58 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍຢູ່ຖະໜົນ Xo Viet Nghe Tinh (ເມືອງ Binh Thanh). ຮ້ານນີ້ເຄີຍເປັນຮ້ານອາຫານ “ທີ່ມັກ” ຂອງບັນດາຜູ້ກິນເຂົ້າເດິກຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເພາະເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ໄດ້ເປີດແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າຫາ 4 ໂມງເຊົ້າຂອງມື້ຕໍ່ມາ.
ປ່ຽນເວລາເປີດ... ທັນໃດນັ້ນ, ຍັງແອອັດດ້ວຍລູກຄ້າ
ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ໄດ້ມີຝົນຕົກຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍ່າງຊ້າໆຜ່ານລົດຕິດໃກ້ກັບສີ່ແຍກ Hang Xanh ເພື່ອໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຂອງປ້າມົວ, ເຊິ່ງມີມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສາມທົດສະວັດແລ້ວ. ຮອດເວລາ 6 ໂມງແລງ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ໄຂຂຶ້ນດ້ວຍຕູ້ອາຫານເຕັມຕູ້, ລູກຄ້ານັ່ງຢູ່ຫຼາຍໂຕະໃນບັນຍາກາດຂອງຄອບຄົວທີ່ສະດວກສະບາຍ, ນັ່ງລົມກັນ ແລະ ຮັບປະທານອາຫານຢ່າງມີຄວາມສຸກ.
ຕອນຄ່ຳ, ຮ້ານປ້າມຸ້ຍເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ.
[ຄລິບ]: ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ ອາຍຸ 35 ປີ ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ໄດ້ເສຍຊີວິດຈາກແມ່ໄປສູ່ລູກສາວ.
ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານແຕ່ຍັງເປັນເຮືອນທີ່ສະມາຊິກຄອບຄົວຂອງປ້າມຸ້ຍອາໄສຢູ່, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອເຂົ້າໄປ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍ, ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ສະອາດ. ຝົນຕົກ, ປ້າມຸ້ຍນັ່ງສະບາຍໆຢູ່ເທິງຕັ່ງສູງຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານ ເບິ່ງແຍງຫລານນ້ອຍຂອງຕົນ, ບາງຄັ້ງກໍຫລຽວເບິ່ງເຄົາເຕີ້ເຮືອນຄົວ ບ່ອນທີ່ລູກສາວຫລ້າ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງຈຳນວນໜຶ່ງພວມຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການກະກຽມອາຫານໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ.
ປ້າສິບ, ເຈົ້າຂອງເຫັນຂ້ອຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ທັກທາຍຂ້ອຍຢ່າງອົບອຸ່ນ ແລະ ບອກກັບຂ້ອຍວ່າ ນາງໄດ້ອອກຈາກຮ້ານອາຫານໄປໃຫ້ລູກຊາຍປະມານ 3 ປີແລ້ວ, ແລະ ພໍດີກັບອາຍຸຂອງລາວ ແລະ ຈະຊ່ວຍຍາມໃດກໍໄດ້. ຟັງຄືເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານພໍໃຈກັບຄົນຮຸ່ນທີສອງຂອງຄອບຄົວຂອງນາງທີ່ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານ.
ລູກຄ້ານັ່ງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ໃກ້ຊິດ.
ນາງ Ngoc ໄດ້ສືບທອດຮ້ານອາຫານຂອງແມ່ ແລະ ຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການກະກຽມອາຫານໃຫ້ລູກຄ້າກິນ ແລະ ເອົາໄປ.
ໃນເມື່ອກ່ອນຮ້ານດັ່ງກ່າວມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງວ່າເປີດແຕ່ຕອນບ່າຍຈົນຮອດ 4 ໂມງເຊົ້າເປັນເວລາ 20 ປີ, ແຕ່ດຽວນີ້ປ້າບອກວ່າເປີດແຕ່ 5 ໂມງ 30 ຫາ 11 ໂມງແລງເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍແປກໃຈເລັກນ້ອຍ.
ເມື່ອຖືກຖາມ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໃໝ່ກໍເວົ້າຢ່າງສະຫງົບວ່າ: “ປັດຈຸບັນບໍ່ຄ່ອຍມີລູກຄ້າກິນຕອນກາງຄືນຫຼາຍເທົ່າເມື່ອກ່ອນ, ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນອອກນອກ, ຮ້ອງຄາລາໂອເກະຕອນກາງຄືນ, ຂ້ອຍກັບລູກຊາຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເປີດເວລາໃໝ່, ໂຊກດີບໍ່ວ່າເປີດເວລາໃດ, ລູກຄ້າກໍ່ຍັງມາອຸດຫນູນພວກເຮົາ, ນັ້ນແມ່ນຄວາມຍິນດີ ແລະ ຄວາມສຸກຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄືຂ້ອຍ”.
ຈານແຍ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານມີລາຄາ 30.000 ດົ່ງ, ເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ລູກຄ້າສັ່ງ.
ປ້າມົວເວົ້າວ່າ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນາງເຄີຍເຮັດວຽກເປັນໝໍຢາພື້ນເມືອງ. ແຕ່ຕໍ່ມາບໍ່ດົນ, ຍ້ອນການດຳລົງຊີວິດຂອງຄອບຄົວ, ມາຮອດທ້າຍປີ 1987, ນາງຈຶ່ງຕັດສິນໃຈປ່ຽນມາຂາຍອາຫານ ແລະ ເລືອກຂາຍເຂົ້າຕົ້ມ ເພາະເປັນເຂົ້າປຸ້ນ. ໃນເວລານັ້ນ, ເຈົ້າຂອງຂາຍຢູ່ໜ້າໂຮງຮຽນປະຖົມແຫ່ງໜຶ່ງບໍ່ໄກຈາກບ້ານ, ເປັນເວລາເກືອບສິບປີແລ້ວ, ຈຶ່ງຍ້າຍມາຂາຍຢູ່ນີ້ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້.
"ແຕ່ງກິນຄືກັບທີ່ເຈົ້າແຕ່ງກິນໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຈົ້າ!"
ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບຄວາມລັບໃນການຮັກສາລູກຄ້າມາຫຼາຍສິບປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະປ່ຽນສະຖານທີ່ຫຼືເວລາເປີດ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ຍິ້ມແລະເວົ້າວ່າບໍ່ມີຫຍັງພິເສດນອກຈາກວ່ານາງແລະລູກໃນຄອບຄົວເຮັດອາຫານໃຫ້ລູກຄ້າຄືກັບວ່າພວກເຂົາຈະເຮັດອາຫານສໍາລັບຄອບຄົວ.
Ribs ບໍ່ແຫ້ງ, ລະດູການດີ.
ເມນູເຂົ້າປຸ້ນຂອງຮ້ານແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າ.
“ນອກຈາກບັນຫາເລື່ອງສຸຂະອະນາໄມດ້ານອາຫານ, ສະຖານທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນສະອາດສະເໝີ, ພວກເຮົາຍັງພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າພໍໃຈສະເໝີ, ລູກຄ້າຢາກກິນອັນໃດກໍ່ຢາກຕື່ມ, ຮ້ານອາຫານກໍ່ພະຍາຍາມຕາມໃຈ, ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຊາເຢັນກັບຂີງໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ດື່ມຢ່າງສະບາຍ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ”, ນາງ ມຸ້ຍ ແນະນຳ.
ນາງ ຫງອກ (ອາຍຸ 29 ປີ, ລູກສາວຂອງປ້າມົວ) ແມ່ນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານປະຈຸບັນ. ນາງແນະນຳວ່າ: ນອກຈາກເຂົ້າຕົ້ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ ຂາໝູ, ໜັງໝູ, ໄສ້ກອກແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍອີກຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ນ້ຳປາແດກ, ຊີ້ນຈຸ່ມ, ໜໍ່ໄມ້, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ອື່ນໆ.
ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍອາຫານແຊບໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຂ້າງນອກຝົນຕົກໜັກຂຶ້ນ, ຫິວເຂົ້າຫຼັງເລີກວຽກຈຶ່ງສັ່ງເຂົ້າຈານຮ້ອນໆກັບຊີ້ນໝູ ແລະ ໄຂ່ມາກິນ ແລະ ຮູ້ສຶກປະທັບໃຈແທ້ໆ. ດັ່ງທີ່ເຈົ້າຂອງໄດ້ແນະນຳ, ກະດູກຫັກຖືກຕຳດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍໝາກນາວ ແລະ ບໍ່ແມ່ນ “ທຳມະດາ” ຄືກັບບາງຮ້ານອາຫານທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄປ.
ຊີ້ນດາດທີ່ຮ້ານອາຫານບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ, ມີເຂົ້າຕົ້ມ, ນ້ຳມັນຫອມປ້ອມ, ຊີ້ນໝູໜຽວເລັກນ້ອຍ ແລະ ນ້ຳຈືດລາຍເຊັນຂອງຮ້ານ, ເຊິ່ງແມ່ນ “ເຂົ້າຈ້າວ” ແຊບໆ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ຄະແນນອາຫານ ribs ໄຂ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານນີ້ 8/10, ສົມຄວນທີ່ຈະພະຍາຍາມແລະກັບຄືນໄປບ່ອນກິນ.
ປ້າ ມຸ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ແຕ່ລະເຄື່ອງປະກອບໃນຖ້ວຍເຂົ້າ ພ້ອມກັບເຄື່ອງຄຽງແມ່ນໄດ້ກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ ເໝືອນດັ່ງປຸງແຕ່ງໃຫ້ຄອບຄົວ.
ສະບາຍໆ, ປ້າມຸ້ຍມັກຈະເຂົ້າ-ອອກຮ້ານເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອລູກສາວເມື່ອຈຳເປັນ.
ກະດູກຫັກແມ່ນປີ້ງໃສ່ຖ່ານ.
ທ່ານ ແທງດັງ (ອາຍຸ 34 ປີ, ຢູ່ເມືອງບິ່ງແທ່ງ) ໄດ້ພາເມຍແລະລູກນ້ອຍໄປຮ້ານອາຫານຂອງປ້າມຸ້ຍ ແລະ ສັ່ງເຂົ້າຈານພ້ອມດ້ວຍລາບ, ໜັງໝູ, ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນໝູອົບໃສ່ໄຂ່. ທ່ານວ່າ ໃນມື້ຫວ່າງໆ, ລາວມັກຈະພາຄອບຄົວມາກິນເຂົ້າທີ່ນີ້ ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຢູ່ໃກ້ກັບບ້ານ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນມັກລົດຊາດຂອງຮ້ານປ້າມົວ.
“ຂ້ອຍມາກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ສິບກວ່າປີແລ້ວ, ຕອນນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານເປີດຊ້າ ຂ້ອຍກິນຄົນດຽວ, ດຽວນີ້ເປີດກ່ອນຈຶ່ງພາຄອບຄົວໄປນຳ, ຮ້ານອາຫານເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ເຮືອນ ເພາະເອີ້ນວ່າຮ້ານອາຫານ ແຕ່ທຸກຢ່າງຢູ່ບ່ອນນີ້ກໍ່ໃກ້ ແລະຄຸ້ນເຄີຍ ເພາະມັນເປັນເຮືອນເຈົ້າຂອງເຮືອນ”.
ເຈົ້າຂອງເຮັດວຽກຫນັກທຸກໆມື້ເພື່ອພັດທະນາຮ້ານອາຫານທີ່ຜ່ານມາຈາກແມ່ຂອງນາງ.
ສຳລັບນາງຫງອກ, ການສືບທອດຮ້ານອາຫານທີ່ແມ່ຂອງຕົນໄດ້ອອກແຮງສ້າງມາຕະຫຼອດຊີວິດແມ່ນທັງຄວາມພາກພູມໃຈແລະຄວາມສຸກ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ນີ້ຍັງແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ລະນຶກເຖິງໄວເດັກ, ເມື່ອກັບມາຈາກໂຮງຮຽນກໍຈະຊ່ວຍພໍ່ແມ່ຂາຍ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າຈະສືບຕໍ່ສູ້ຊົນທຸກວັນເພື່ອໂຄສະນາຍີ່ຫໍ້ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວ...
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບພາບ] 60 ປີແຫ່ງວັນສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມນັກສິລະປິນຫວຽດນາມ](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F05%2F1764935864512_a1-bnd-0841-9740-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[ຮູບພາບ] ທ່ານປະທານສະພາແຫ່ງຊາດ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ເຂົ້າຮ່ວມພິທີມອບລາງວັນ VinFuture 2025](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F05%2F1764951162416_2628509768338816493-6995-jpg.webp&w=3840&q=75)
(0)