Empat hidangan Vietnam yang mengandungi halia telah tersenarai dalam senarai hidangan terbaik dunia.

Senarai itu telah diterbitkan pada 17 September oleh sebuah laman web makanan terkenal. Di kedudukan ke-12, ayam pho digambarkan sebagai "salah satu hidangan tradisional Vietnam".

Ayam pho. Foto: Bufet Sedon

Kuah pho ayam biasanya lebih ringan dan lebih jernih daripada kuah pho daging lembu. Bahan-bahan lain yang digunakan untuk membuat hidangan ini termasuk halia, sos ikan, bawang kecil, daun bawang, daun ketumbar, daun limau nipis dan mi beras.

Ramai yang percaya bahawa hidangan pho ini berasal sekitar tahun 1930-an, apabila bekalan daging lembu di utara Vietnam terhad.

Bebola pulut dalam sup manis (chè trôi nước) yang berada di kedudukan ke-23 memukau pengunjung dengan rasa manis dan harum sup yang diperbuat daripada gula melaka dan halia. Bebola nasi yang lembut dan kenyal yang diisi dengan pes kacang hijau yang licin turut menambah keenakan hidangan ini.

Ladu pulut dalam sup manis. Foto: Cookpad

Ini adalah salah satu pencuci mulut yang sangat disukai orang ramai pada hari-hari yang sejuk.

Fo campuran, dengan daging yang diperap dalam garam, halia, lada sulah, bawang putih, jus limau nipis, dan sebagainya, berada di kedudukan ke-25 dalam senarai Taste Atlas.

Wakil terakhir Vietnam ialah ayam rebus, berada di kedudukan ke-38. Menurut sebuah laman web makanan popular, ini merupakan hidangan yang sangat diperlukan di Vietnam Utara semasa Tahun Baru Cina.

Ayam rebus. Foto: Cooky

Ayam dibersihkan, disapu dengan garam, dan kemudian direbus keseluruhannya dalam air bersama sedikit halia, bawang, dan kunyit untuk memberikan kulit yang kelihatan keemasan dan berkilat. Kriteria untuk menilai ayam rebus yang baik dan standard ialah kulitnya tidak merekah dan dagingnya tidak menjadi gelap.

Selepas mendidih, ayam dicincang, diletakkan selapis daun limau nipis di atasnya, dan dicelup dalam garam limau nipis. Ayam rebus melambangkan kelimpahan dan kemakmuran dan sering dimakan dengan pulut.

Ditubuhkan pada tahun 2015, Taste Atlas (beribu pejabat di Zagreb, Croatia) dikenali sebagai peta yang menghimpunkan hidangan tradisional dari seluruh dunia .

Menurut Matija Babić, pengasas Taste Atlas , kedudukan makanan dan minuman adalah berdasarkan pendapat dan ulasan daripada pakar dan pengkritik makanan bagi memastikan kredibiliti anugerah tersebut.

Popia dan patty udang tersenarai dalam senarai pembuka selera terbaik dunia . Taste Atlas, sebuah laman web makanan global yang terkenal, telah memasukkan dua hidangan Vietnam dalam senarai pembuka selera terbaiknya.

Sumber: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html