Ibu yang bijak pasti tahu tentang serat semulajadi
Kini, teknologi makanan berkembang pesat, banyak jenis makanan dan minuman segera dilahirkan untuk memudahkan makan. Selain meningkatkan mikronutrien, adalah lebih baik menggunakan serat semula jadi yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan daripada serat diproses/sintetik.
Serat semulajadi adalah kumpulan nutrien biasa yang sering difikirkan oleh ramai orang hanya terdapat dalam sayur-sayuran, ubi, dan buah-buahan. Walau bagaimanapun, serat semulajadi boleh menjadi lebih banyak dalam banyak tumbuhan lain seperti kacang, biji, dan bijirin, memainkan peranan penting dalam menyokong sistem pencernaan dan meningkatkan kesihatan, dengan dua jenis: serat larut dan serat tidak larut.
Serat tidak larut adalah bahan yang tidak larut dalam cecair apabila memasuki usus, sering dijumpai dalam cangkerang makanan seperti gandum, beras perang, barli penuh, beberapa sayuran... Sebaliknya, serat larut boleh larut dalam cecair apabila memasuki usus dalam bentuk gel. Kumpulan ini sering dijumpai dalam sayur-sayuran berdaun, buah-buahan yang sangat likat (jute, bayam Malabar...) dan beberapa kekacang: kacang polong, lentil, oat, kacang, epal, pear, strawberi dan beri biru...
Khususnya, apabila bercakap tentang sumber serat larut yang sangat baik, kita tidak boleh gagal untuk menyebut kacang soya, satu siri biji yang mengandungi sehingga 9.3g serat semulajadi (mengandungi 39% daripada pengambilan harian yang disyorkan) dalam setiap 100 gram kacang soya matang sebelum dimasak. Oleh itu, adalah perlu untuk memahami serat semulajadi untuk mengekalkan jumlah penuh serat dalam menu harian, menyumbang kepada membina diet yang seimbang dan sihat.
Kacang soya kaya dengan nutrien (terutamanya serat semula jadi), suri rumah dengan mudah boleh memprosesnya menjadi pelbagai hidangan dan minuman.
Beratus-ratus manfaat dari serat semulajadi untuk seisi keluarga
Sebagai "pembantu berkuasa" badan dengan banyak faedah komprehensif, serat juga menonjol kerana keupayaannya untuk menyokong pencernaan yang sihat. Apabila memasuki usus, serat akan menyerap air, merangsang aktiviti rektum, seterusnya membantu mengelakkan sembelit dan mengawal bakteria usus. Bagi orang yang berisiko penyakit kardiovaskular, lemak darah tinggi, tekanan darah tinggi... suplemen serat yang tepat pada masanya dalam diet harian akan membantu mengurangkan tahap kolesterol darah, menyumbang kepada peningkatan gula darah.
Mewujudkan diet yang sihat, terutamanya menambah serat semula jadi yang mencukupi untuk diet harian anda, akan membantu anda dan keluarga anda mempunyai kesihatan yang seimbang.
Selain itu, jika anda ingin menurunkan berat badan, diet yang sihat dan berkhasiat dengan pelbagai makanan kaya serat akan menjadi pilihan yang ideal. Makanan kaya serat bukan sahaja mengandungi sedikit lemak, tetapi juga memaksa anda untuk mengunyah lebih banyak, membuat anda berasa kenyang lebih lama dan mengurangkan keinginan, membantu mengelakkan berat badan berlebihan dan obesiti.
Khususnya, dengan kesan menghalang perkembangan sel-sel kanser (kanser kolorektal, kanser payudara ...), pakar pemakanan menggalakkan orang ramai untuk meningkatkan penggunaan sayur-sayuran dan mengurangkan penggunaan daging untuk mencegah risiko penyakit dan melindungi kesihatan yang optimum. Dengan banyak faedah praktikal seperti itu, Institut Pemakanan mengesyorkan bahawa jumlah minimum serat yang diperlukan oleh orang Vietnam ialah 20 - 22g/orang/hari.
Perkara yang perlu diingat untuk mengekalkan serat semula jadi sepenuhnya dalam makanan harian
Menurut IOM-FNB (AS) dan FAO (Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu), manusia memerlukan 14g serat untuk setiap 1000Kcal makanan. Oleh itu, memberi tumpuan kepada diet berasaskan tumbuhan dengan serat yang banyak adalah pilihan bijak untuk pengguna moden. Pada masa yang sama, anda harus minum air yang mencukupi untuk membantu menolak serat melalui usus dengan mudah, dan melakukan senaman fizikal yang ringan untuk menyokong proses penyerapan serat serta penghadaman makanan.
Walau bagaimanapun, lebih banyak serat yang anda ambil, lebih baik! Pertimbangkan untuk membahagikan jumlah makanan kaya serat kepada bahagian yang munasabah dalam makanan anda, menambahnya secara beransur-ansur untuk memberi masa sistem pencernaan anda menyesuaikan diri. Pakar pemakanan mengesyorkan anda makan sayur-sayuran hijau semasa makan tengahari dan makan malam, makan buah-buahan semasa sarapan pagi, dan menambah kekacang dan kacang untuk mencapai penyerapan terbaik.
Serat semulajadi terdapat dalam kedua-dua cangkerang dan kacang soya, jadi gunakan sepenuhnya serat semulajadi yang banyak ini!
Ambil perhatian bahawa apabila serat terlalu masak, ia akan bertukar menjadi kanji, jadi anda harus mengekalkan api yang betul untuk mengekalkan serat. Pada masa yang sama, anda juga harus mengehadkan pengelupasan apabila makan buah untuk mengekalkan serat dalam cangkerang. Sesetengah kacang seperti kacang soya mempunyai sumber serat semula jadi yang kaya dalam kedua-dua biji dan kulitnya, jadi pengguna digalakkan untuk menggunakan produk dengan teknologi pengisaran bijirin penuh untuk memelihara sepenuhnya nutrien serat semulajadi.
PV
Sumber
Komen (0)