Kubis mini menawarkan banyak manfaat kesihatan yang tidak dijangka - Ilustrasi
Banyak kegunaan yang mengejutkan
Menurut doktor di Pusat Pemakanan Klinikal Hospital K, kubis Brussel adalah sejenis kubis yang berasal dari Mediterranean, yang diperkenalkan ke Vietnam dalam beberapa tahun kebelakangan ini dengan nama kubis mini.
Pucuk Brussels kaya dengan serat, vitamin C, vitamin K dan karotenoid, yang mempunyai kesan antioksidan, mencegah kanser, baik untuk otak, mempunyai ciri-ciri anti-radang dan menyokong kesihatan reproduktif. Oleh itu, ia menjadi semakin popular dan ditambah ke dalam menu banyak keluarga.
Banyak kajian makmal telah menunjukkan bahawa karotenoid yang terdapat dalam kubis Brussel bertindak sebagai antioksidan dan merangsang kapasiti antioksidan badan. Ini mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada DNA, yang boleh menyebabkan kanser.
Pada masa yang sama, ia juga meningkatkan enzim yang memetabolismekan karsinogen dan merangsang pemusnahan diri sel-sel yang tidak normal. Dalam kajian populasi, tahap karotenoid dan beta-karotena dalam darah yang lebih tinggi telah terbukti dapat mengurangkan risiko kanser.
Selain itu, vitamin C dalam kubis Brussel juga merupakan antioksidan yang kuat. Kajian makmal telah menunjukkan ia dapat melindungi DNA sel.
Kajian selular juga menunjukkan bahawa vitamin C menghalang pembentukan karsinogen dan menyokong sistem imun. Kajian manusia menunjukkan bahawa tahap vitamin C yang tinggi dalam diet harian dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser paru-paru dalam kalangan perokok dan kanser kolon.
Pucuk Brussels menyediakan sejumlah besar folat, yang memainkan peranan dalam pertumbuhan dan pembahagian sel, penciptaan neurotransmiter di otak, penghasilan sel darah merah yang sihat, dan pencegahan anemia.
Khususnya, suplemen folat semasa kehamilan membantu mencegah risiko kecacatan kelahiran tiub saraf.
Pucuk Brussels juga kaya dengan serat. 100g pucuk Brussels mengandungi 3.8g serat. Serat memainkan peranan penting dalam mencegah dan merawat penyakit seperti diabetes, obesiti, kanser, penyakit kardiovaskular, sembelit, dan sebagainya.
Terutamanya, tauge Brussel mengandungi sejumlah besar vitamin K. 100g tauge Brussel mengandungi kira-kira 194mcg vitamin K, memenuhi kira-kira 242% daripada keperluan harian orang dewasa.
Doktor juga menasihatkan pesakit yang mengambil antikoagulan antagonis vitamin K untuk berunding dengan doktor atau pakar pemakanan mereka sebelum menggunakan produk ini.
Bagaimana untuk menyediakan kubis Brussel dengan cara yang sihat?
Pucuk Brussels boleh disediakan seperti sayur-sayuran biasa lain seperti kubis dan bok choy. Walau bagaimanapun, jika dimasak sepenuhnya, rasa pucuk Brussels boleh menjadi terlalu kuat.
Cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan nutriennya adalah dengan memotongnya menjadi dua dan mengukusnya selama 8-10 minit atau menumisnya dalam minyak berperisa seperti minyak zaitun selama 10-12 minit.
Bagi memastikan keselamatan makanan semasa menggunakan kubis Brussel dan kubis secara umum, pakar kesihatan mengesyorkan mencuci kubis dengan teliti sebelum penyediaan, mencuci tangan dengan sabun, dan membersihkan peralatan memasak dan permukaan di dapur dengan teliti.
Adalah dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan hidangan yang diperbuat daripada kubis yang telah dibiarkan semalaman atau disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama bagi mengelakkan potensi risiko kesihatan.
Sumber: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/
Komen (0)