Kubis kecil ini mempunyai manfaat kesihatan yang tidak dijangka.

Pucuk Brussels (juga dikenali sebagai kubis kecil) kelihatan serupa dengan kubis tradisional tetapi bersaiz kecil. Mereka padat dengan nutrien dan menawarkan manfaat kesihatan yang hebat.

Kobis mini membawa banyak manfaat kesihatan yang tidak dijangka - Foto ilustrasi

Banyak kegunaan yang mengejutkan

Menurut doktor di Pusat Pemakanan Klinikal Hospital K, pucuk brussels adalah sejenis kubis yang berasal dari Mediterranean, diperkenalkan ke Vietnam sejak beberapa tahun kebelakangan ini di bawah nama kubis kecil.

Pucuk Brussels kaya dengan serat, vitamin C, vitamin K, karotenoid, mempunyai kesan antioksidan, mencegah kanser, baik untuk otak, anti-radang, dan menyokong kesuburan, jadi mereka semakin popular dan ditambah ke dalam menu banyak keluarga.

Beberapa kajian makmal telah menunjukkan bahawa karotenoid dalam pucuk Brussels bertindak sebagai antioksidan dan meningkatkan pertahanan antioksidan badan, dengan itu mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas kepada DNA yang boleh membawa kepada kanser.

Mereka juga meningkatkan enzim yang memetabolismekan karsinogen dan merangsang apoptosis (pemusnahan diri) sel abnormal. Dalam kajian populasi, paras darah yang lebih tinggi bagi jumlah karotenoid dan beta-karotena telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser.

Selain itu, vitamin C dalam pucuk Brussels juga merupakan antioksidan yang kuat. Dalam kajian makmal, ia telah ditunjukkan untuk melindungi DNA sel.

Kajian sel juga menunjukkan bahawa vitamin C menghalang pembentukan karsinogen dan menyokong sistem imun. Kajian manusia telah menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C diet yang tinggi dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser paru-paru dalam perokok dan kanser kolon.

Pucuk Brussels membekalkan sejumlah besar folat, yang memainkan peranan dalam pertumbuhan dan pembahagian sel, membuat neurotransmitter di otak, menghasilkan sel darah merah yang sihat, dan mencegah anemia.

Khususnya, suplemen folat semasa kehamilan membantu mencegah risiko kecacatan kelahiran tiub saraf.

Pucuk Brussels juga kaya dengan serat. 100g pucuk Brussels mengandungi sehingga 3.8g serat. Serat memainkan peranan penting dalam mencegah dan merawat penyakit seperti diabetes, obesiti, kanser, penyakit kardiovaskular, sembelit, dll.

Terutamanya, kubis bayi mengandungi sejumlah besar vitamin K. 100g pucuk brussel mengandungi kira-kira 194mcg vitamin K, memenuhi kira-kira 242% daripada keperluan orang dewasa.

Doktor juga ambil perhatian bahawa pesakit yang menggunakan antikoagulan vitamin K harus berunding dengan doktor atau pakar pemakanan sebelum digunakan.

Bagaimana untuk menyediakan pucuk brussels untuk menjadi baik untuk kesihatan?

Pucuk Brussels boleh disediakan seperti sayur-sayuran biasa yang lain seperti kobis, bok choy... Namun, jika dimasak dengan sempurna, rasa pucuk Brussels akan menjadi terlalu kuat.

Sebaik-baiknya potong dua dan kukus selama 8-10 minit atau tumis dalam minyak berperisa seperti minyak zaitun selama 10-12 minit untuk mengekalkan rasa dan khasiat secara optimum.

Untuk memastikan keselamatan makanan apabila menggunakan pucuk brussels dan kubis secara amnya, pakar kesihatan mengesyorkan mencuci kubis sebelum memproses, mencuci tangan dengan sabun, dan membersihkan permukaan peralatan memasak di dapur dengan teliti.

Anda harus mengehadkan penggunaan hidangan yang diperbuat daripada kubis yang telah dibiarkan semalaman atau disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama untuk mengelakkan risiko kesihatan.

Baca lagi Kembali ke Topik

NGOC CHAU

Sumber: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/