Panduan Michelin untuk menganugerahkan bintang kepada restoran Vietnam

Michelin Guide baru sahaja mengumumkan pengumuman senarai restoran Vietnam di 3 bandar utama: Hanoi, Ho Chi Minh City dan Da Nang.

Majlis pengumuman Panduan Michelin tahun ini dijadualkan berlangsung di Da Nang pada hari Khamis, 5 Jun, menandakan tahun ketiga Michelin muncul di Vietnam dan menganugerahkan bintang kepada restoran.

Daripada berkembang ke bandar lain, pada tahun ini, Michelin Guide terus mencari "permata" iaitu restoran dan kedai makan di 3 bandar besar: Hanoi , Ho Chi Minh City dan Da Nang.

Majlis pengumuman Michelin Guide 2024 di Ho Chi Minh City

Pada acara tahun ini, senarai tempat makan yang diumumkan oleh Michelin Guide termasuk kategori berikut: Anugerah Khas Panduan Michelin; Panduan Michelin Dipilih; dan Bib Gourmand. Panduan Michelin juga mengumumkan senarai restoran berbintang Michelin, anugerah yang paling dinanti-nantikan.

Semua tempat makan pada acara itu dinilai dan diberi kedudukan oleh pemeriksa Panduan Michelin tanpa nama mengikut lima kriteria umum: kualiti bahan; penguasaan teknik memasak; keharmonian rasa; watak masakan ; konsisten dari semasa ke semasa dan merentasi keseluruhan menu. Kriteria ini digunakan di semua destinasi di seluruh dunia.

Michelin Guide berkata acara itu bukan sahaja mengumumkan senarai restoran yang dipilih oleh Michelin Guide tetapi juga menghargai pencapaian komuniti masakan di ketiga-tiga bandar ini.

Pada tahun 2024, 7 restoran Vietnam di Hanoi, Ho Chi Minh City dan Da Nang mencapai bintang Michelin untuk "hidangan berkualiti tinggi, layak untuk pengunjung singgah untuk menikmati". Daripada jumlah itu, 3 restoran telah dianugerahkan bintang buat kali pertama: restoran Akuna, restoran La Maison 1888, restoran The Royal Pavilion. 4 restoran telah dianugerahkan bintang untuk tahun kedua: Anan Saigon, restoran Gia, restoran Hibana by Koki di hotel Capella Hanoi, dan Tam Vi.

Sumber: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm