Wortels zijn goed voor de ogen, maar krijg je er een gele huid van als je er te veel van eet?

Dankzij de hoge voedingswaarde, met name de antioxidanten, helpen wortels de ogen te beschermen tegen schade en ziektes.

Regelmatig wortels eten kan het gezichtsvermogen verbeteren en het risico op oogziekten zoals staar of maculadegeneratie verminderen.

Bovendien kunnen wortels het gezichtsvermogen herstellen van mensen die last hebben van een visuele beperking als gevolg van voedingstekorten, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health .

Wortelen zijn goed voor de gezondheid.

Voordelen van wortelen voor het gezichtsvermogen

Gele, oranje en rode groenten, vooral wortels, zijn rijk aan carotenoïden, een type plantenpigment dat het gezichtsvermogen kan beschermen en verbeteren.

Het lichaam produceert zelf geen carotenoïden, dus u moet ze via uw voeding binnenkrijgen.

Volgens de Amerikaanse National Institutes of Health worden carotenoïden bij opname in het lichaam omgezet in vitamine A, een essentiële voedingsstof voor de ogen. Vitamine A draagt ​​bij aan de gezondheid van het hoornvlies en het netvlies, twee belangrijke onderdelen van het oog.

Daarnaast hebben carotenoïden ook antioxiderende eigenschappen. Ze beschermen de ogen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en verminderen zo het risico op oogziekten zoals maculadegeneratie en staar.

Vooral drie soorten carotenoïden, luteïne, zeaxanthine en mesozeaxanthine, spelen een belangrijke rol bij de bescherming van de macula, het centrale deel van het netvlies waar zich veel fotoreceptorcellen bevinden, waardoor we scherp kunnen zien.

Het is echter belangrijk om te weten dat wortels slechts een onderdeel zijn van een gezond oogdieet. Voor heldere, gezonde ogen is het belangrijk om veel groene groenten, fruit, noten en omega-3-rijke voeding te eten. Daarnaast zijn het beschermen van je ogen tegen de zon, voldoende rust nemen en regelmatig een oogonderzoek laten doen ook belangrijk.

Het eten van wortels helpt het risico op oogziekten zoals maculadegeneratie en staar te verminderen.

Hoe je wortels kunt gebruiken voor mooie ogen

Je kunt wortels op veel verschillende manieren eten: rauw, gekookt, gestoomd, geroosterd of gesapt. Elke bereidingswijze heeft een andere smaak en voedingswaarde.

Uit onderzoek blijkt echter dat het stomen of in de magnetron bereiden van wortelen de vitamine C en bètacaroteen beter behoudt dan andere methoden.

Verse, ingevroren en ingeblikte wortelen leveren allemaal de voedingsstoffen die je nodig hebt. Verse wortelen bevatten echter vaak meer bètacaroteen dan ingevroren wortelen.

Bij het inmaken wordt hitte gebruikt, waardoor sommige voedingsstoffen verloren kunnen gaan. Vitamine C gaat gemakkelijk verloren door hitte, terwijl vitamine A en E goed tegen hitte kunnen.

Wanneer u verse wortelen koopt, moet u kiezen voor wortelen die dieporanje, stevig en niet gekneusd zijn.

Aantekeningen bij het eten van wortels

Volgens het Duke University Health System (VS) is het eten van te veel wortels, net als bij veel andere voedingsmiddelen, niet goed. Voedingsdeskundigen adviseren een evenwichtig en gevarieerd dieet.

Hoewel wortels boordevol nuttige voedingsstoffen zitten, kan het eten van slechts één voedingsmiddel leiden tot een tekort aan andere essentiële voedingsstoffen.

Te veel wortels eten kan carotenemie veroorzaken, waardoor je huid oranje kleurt. Dit komt doordat er te veel caroteen in je bloed ophoopt. Gelukkig is deze aandoening meestal ongevaarlijk en verdwijnt vanzelf als je minder wortels eet.

Bron: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm