Wortels zijn goed voor de ogen, maar kan het eten van te veel wortels geelzucht veroorzaken?

Dankzij de vele voedingsstoffen, met name antioxidanten, helpen wortels de ogen te beschermen tegen schade en ziekten.

Regelmatige consumptie van wortels kan het gezichtsvermogen verbeteren en het risico op oogziekten zoals staar en maculadegeneratie verminderen.

Bovendien kunnen wortels helpen het gezichtsvermogen te herstellen bij mensen met visuele beperkingen als gevolg van voedingstekorten, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health .

Wortels zijn erg goed voor de algehele gezondheid.

De voordelen van wortels voor het gezichtsvermogen

Gele, oranje en rode groenten, met name wortels, zijn rijk aan carotenoïden. Dit is een type plantaardig pigment dat het gezichtsvermogen kan beschermen en verbeteren.

Het lichaam maakt zelf geen carotenoïden aan, dus je moet ze via je voeding binnenkrijgen.

Volgens de Amerikaanse National Institutes of Health worden carotenoïden in het lichaam omgezet in vitamine A, een essentiële voedingsstof voor de ogen. Vitamine A helpt de gezondheid van het hoornvlies en het netvlies te behouden, twee vitale onderdelen van het oog.

Bovendien hebben carotenoïden antioxiderende eigenschappen, waardoor ze de ogen beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en het risico op oogziekten zoals maculadegeneratie en staar verminderen.

Met name drie carotenoïden – luteïne, zeaxanthine en mesozeaxanthine – spelen een cruciale rol bij de bescherming van de macula, het centrale gedeelte van het netvlies waar de fotoreceptoren geconcentreerd zijn die ons in staat stellen scherp te zien.

Het is echter belangrijk om te benadrukken dat wortels slechts een onderdeel vormen van een gezond dieet voor gezonde ogen. Voor heldere, gezonde ogen moet je ze combineren met veel groene groenten, fruit, noten en voedingsmiddelen rijk aan omega-3-vetzuren. Daarnaast zijn bescherming tegen zonlicht, voldoende rust en regelmatige oogcontroles ook cruciaal.

Het eten van wortels helpt het risico op oogziekten zoals maculadegeneratie en staar te verminderen.

Hoe wortels je ogen ten goede kunnen komen

Je kunt op veel verschillende manieren van wortels genieten: rauw, gekookt, gestoomd, geroosterd of als sap. Elke bereidingswijze biedt andere smaken en voedingswaarden.

Uit onderzoek blijkt echter dat stomen of verwarmen in de magnetron de vitamine C en bètacaroteen in wortels beter behoudt dan andere methoden.

Verse, bevroren of ingeblikte wortels kunnen allemaal essentiële voedingsstoffen bevatten. Verse wortels hebben echter over het algemeen een hoger gehalte aan bètacaroteen dan bevroren wortels.

Bij het inblikken wordt warmte gebruikt, waardoor sommige voedingsstoffen verloren kunnen gaan. Vitamine C gaat gemakkelijk verloren door de hitte, terwijl vitamine A en E beter bestand zijn tegen hitte.

Bij het kopen van verse wortels moet je kiezen voor exemplaren met een diep oranje kleur, die stevig aanvoelen en geen blauwe plekken hebben.

Waar je op moet letten bij het eten van wortels.

Volgens het Duke University Health System (VS) is het, net als bij veel andere voedingsmiddelen, niet goed om te veel wortels te eten. Voedingsdeskundigen adviseren een evenwichtig en gevarieerd dieet.

Hoewel wortels boordevol nuttige voedingsstoffen zitten, kan een focus op slechts één voedingsmiddel leiden tot tekorten aan andere essentiële stoffen.

Als je te veel wortels eet, kan er een aandoening ontstaan ​​die carotenemie heet, waardoor je huid geel-oranje kleurt. Dit komt door een overmatige ophoping van caroteen in het bloed. Gelukkig is deze aandoening meestal onschadelijk en verdwijnt ze vanzelf als je minder wortels eet.

Bron: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm