Al zo'n twee maanden lang gaat Le Quoc (uit de gemeente Chau Phu, provincie An Giang ) elke dag om 14.00 uur de keuken in om persoonlijk diverse gerechten te bereiden voor de bouwvakkers die hem helpen bij de bouw van zijn nieuwe huis.

Hoewel het slechts een tussendoortje is dat 's middags gegeten wordt, wordt elk gerecht door Quoc zorgvuldig en met veel aandacht bereid, met ingrediënten variërend van eenvoudig tot hoogwaardig, zoals Quang-noedels, rundvlees-pho, zeevruchtenvermicelli, rijstnoedels met garnalen en varkensvlees, enzovoort.

Sterker nog, hij gebruikte bij veel gelegenheden zelfs inktvis, krab, kreeft en andere ingrediënten om weelderige maaltijden te bereiden en te presenteren, die niet minder indrukwekkend waren dan een restaurantmenu of een banket.

De video toont een jonge man uit de Mekongdelta die een noedelsoep vol garnalen en vlees kookt om bouwvakkers te trakteren.

Quoc vertelde verslaggevers van VietNamNet dat zijn familie medio juni met de bouw van hun nieuwe huis is begonnen. Afhankelijk van de bouwfase zijn er dagelijks ongeveer 6 tot 16 arbeiders op de bouwplaats.

"Tijdens de lunch regelen de bouwvakkers hun eigen maaltijden. 's Middags kook ik een extra maaltijd voor iedereen," aldus Quoc.

De jongeman vertelde dat hij, omdat hij zelf in de bouw had gewerkt, de ontberingen en moeilijkheden van de arbeiders begreep. Hij wilde iets doen om hen beter te behandelen en bedacht daarom het idee om voor hen te koken en hen financieel te ondersteunen.

In plaats van een simpele, zelfgemaakte maaltijd, besloot Quoc heerlijke gerechten te bereiden met kwaliteitsingrediënten om de bouwvakkers energie te geven.

's Ochtends ging Quoc naar de markt om verse ingrediënten te kopen en deze van tevoren klaar te maken. 's Middags, rond 14.00 tot 14.30 uur, ging hij de keuken in om de gerechten zelf te bereiden.

Naast de gerechten die zijn vrouw helpt samenstellen, kookt Quoc ook op basis van suggesties van de bouwvakkers. Wat ze ook willen eten, hij kookt het, en geen enkel gerecht wordt twee dagen achter elkaar gemaakt.

De jongeman zei dat hij al sinds zijn kindertijd zelfstandig woonde en gewend was aan koken, waardoor hij de bereiding van veel gerechten uit zijn hoofd kende en geen problemen ondervond in de keuken.

Van rundvlees pho, Thaise noedels met zeevruchten, Quang-noedels, eendensoep met bamboescheuten, rijstnoedels met garnalen en varkensvlees en gestoomde varkensdumplings in brood tot geroosterde eend met macadamianotenbladeren, roergebakken noedels met zeevruchten en krabsoep: hij bereidt ze allemaal vakkundig en vol zelfvertrouwen.

Bovendien gebruikt de man uit de Mekongdelta voor sommige gerechten zelfs hoogwaardige ingrediënten zoals Ca Mau- krab met kuit, kreeft en inktvis. Dit zijn allemaal voedzame, maar dure zeevruchten.

Van eenvoudige tot complexe gerechten, Quoc bereidt ze allemaal vakkundig en presenteert ze prachtig.

Hij beweerde dat koken vanuit het hart komt en dat hij niet al te veel nadruk legt op de kosten.

Hij hoopt dat deze voedzame extra maaltijden de werknemers niet alleen meer energie geven om te werken, maar ook zijn dankbaarheid en aanmoediging overbrengen voor hun toewijding aan hun vak en voor het verfraaien van de bouwprojecten.

chang tho xay
Het noedelgerecht met het kostbare ingrediënt koningskrab werd door Quoc bereid als traktatie voor de bouwvakkers.

Quoc legde uit dat elk gerecht zijn eigen serveermethode heeft om zowel de kwaliteit als de smaak te garanderen. Gerechten met bouillon verwarmt hij ter plekke op een gasfornuis en serveert hij vervolgens in keramische kommen.

Wat de droge producten betreft, deze zijn netjes verpakt in papieren dozen, waardoor ze gemakkelijk te gebruiken en na het eten eenvoudig op te ruimen zijn.

De maaltijden die Quoc voor de bouwvakkers bereidde waren niet alleen een lust voor het oog en een genot voor de smaakpapillen, maar ook nog eens voedzaam en evenwichtig.

Naast gerechten die bekend zijn bij de mensen in de Mekongdelta, laat hij ook zijn vaardigheden zien in het bereiden van vele nieuwe of heerlijke gerechten uit Centraal- en Noord-Vietnam, met aantrekkelijke smaken. Voor elk gerecht probeert hij alle benodigde ingrediënten te vinden en het zo te bereiden dat het voor 80-90% overeenkomt met het origineel.

"De bouwvakkers waren allemaal blij en ontspannen toen ze van de snack konden genieten. Ze maakten zelfs grapjes dat mijn kookkunsten beter waren dan die van hen thuis. Sommigen zeiden zelfs dat ze mijn kookkunsten zouden missen als ze ergens anders zouden gaan werken," vertelde Quoc.

Naast het verzorgen van snacks, zorgde de jongeman ook voor verfrissende drankjes of bood hij de werknemers af en toe een eenvoudig ontbijt aan, zoals brood.

Als hij het op een bepaalde dag druk heeft, vraagt ​​hij zijn familie om heerlijke lokale gerechten te kopen om hen te trakteren.

Foto's en video's: Le Quoc

Bron: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html