Banh mi staat op de zesde plaats van populaire streetfoodgerechten en wordt beschouwd als een uniek culinair icoon van Vietnam. Dit gerecht, met stokbrood als hoofdingrediënt, vindt zijn oorsprong in de Franse koloniale tijd en is inmiddels uitgegroeid tot een gerecht dat de landsgrenzen overstijgt.
De perfecte mix van traditionele en moderne smaken heeft ervoor gezorgd dat brood de harten van eters over de hele wereld heeft veroverd. Brood is meer dan alleen een voedingsmiddel; het is onderdeel van het cultureel erfgoed en weerspiegelt de samensmelting van verschillende keukens. 
Buitenlandse toeristen genieten van banh mi, een populaire streetfood, in de Bui Vienstraat in District 1, de westelijke wijk.
FOTO: NTT
TasteAtlas nam ook veel varianten van banh mi op in de lijst van de 100 beste streetfoodgerechten in Azië, zoals banh mi met geroosterd varkensvlees en banh mi met kip.
Runderpho , een van de wereldberoemde varianten van pho, staat op de 17e plaats. Runderpho wordt gemaakt met verschillende stukken rundvlees – de bouillon wordt getrokken van runderbotten, runderschenkel en runderstaart, terwijl de toppings bestaan uit dun gesneden runderborst, ribben, gekookt en rauw rundvlees (rare beef), pezen, enzovoort. Kippho, een andere populaire variant van pho, staat ook op de lijst, op positie 93.
Com Tam ( gebroken rijst) staat op de 46e plaats en is een traditioneel gerecht dat vaak als streetfood wordt verkocht. Het hoofdingrediënt is gebroken en onvolmaakte rijst, die traditioneel na het malen werd weggegooid, maar tegenwoordig is het een kenmerkend gerecht van Ho Chi Minh-stad.
Gebroken rijst wordt geserveerd met gebakken eieren, varkenszwoerd, gegrilde varkensribbetjes of krokante gefrituurde viskoekjes. Veelvoorkomende garnering bestaat uit limoen, fijngehakte lente-uitjes en munt, terwijl bijgerechten onder andere plakjes tomaat en komkommer, ingelegde groenten of dipsaus omvatten.
Gebroken rijstgerecht in Ho Chi Minh-stad
FOTO: CAB
In het zuiden staan ze bekend als spring rolls en in het noorden als fried nem . Beide namen verwijzen naar hetzelfde gerecht, dat op de 64e plaats staat. Het belangrijkste kenmerk van deze heerlijke loempia's is de vulling van varkensvlees en garnalen, gewikkeld in een zacht rijstpapier.
Banh khoai is een traditioneel gerecht afkomstig uit Hue , te vinden op Huestraat 75. Het beslag wordt meestal gemaakt van een combinatie van rijstmeel, water, eieren, suiker en zout; het wordt in een pan gebakken en belegd met plakjes champignons, varkensvlees, garnalen, taugé, wortelen, worst en lente-uitjes, waarna het nogmaals wordt gebakken tot het knapperig en goudbruin is.
Andere gerechten op de lijst zijn onder meer gegrilde varkensspiesjes (nem lụi), hartige pannenkoeken (bánh xèo) en gestoomde rijstkoekjes (bánh bèo).
Chinese gefrituurde dumplings
FOTO: TA
Gebakken jiaozi-dumplings, nummer één op de lijst, zijn een soort dumpling uit Noord-China die doorgaans gevuld is met gehakt varkensvlees, kool, lente-ui, gember, rijstwijn en sesamolie. Hun knapperige maar toch zachte textuur wordt bereikt door een speciale bereidingswijze.
Thanhnien.vn
Reactie (0)