Een nieuwe studie, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Obesity, heeft rundvlees in ere hersteld door aan te tonen dat het eten van onbewerkt rood vlees (zoals rundvlees) het risico op obesitas en aanverwante ziekten niet verhoogt.
Volgens Texas Tech Now leidt rood vlees specifiek niet tot gewichtstoename, obesitas of heeft het een negatieve invloed op metabolische indicatoren zoals bloedlipiden of cholesterol.
Meer wetenschappelijk bewijs spreekt rundvlees vrij.
Foto: AI
Dit is de conclusie van een onderzoeksteam van de Texas Tech University (VS), na het synthetiseren en analyseren van gegevens uit 19 gerandomiseerde klinische onderzoeken – een zeer betrouwbare wetenschappelijke evaluatiemethode. Het doel was om het werkelijke verband tussen rood vlees en het risico op obesitas of stofwisselingsziekten te onderzoeken, in plaats van uitsluitend te vertrouwen op observaties of voedingsverslagen van deelnemers.
Er is geen bewijs dat rundvlees obesitas veroorzaakt.
Volgens professor Nikhil V. Dhurandhar, de hoofdonderzoeker, toonde de analyse aan dat het eten van onbewerkt rood vlees geen invloed had op het risico op obesitas. Tegelijkertijd had het eten van dit smakelijke vlees geen significant effect op indicatoren zoals de body mass index (BMI), het percentage lichaamsvet, het goede/slechte cholesterol of de triglyceriden – factoren die verband houden met het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2, aldus Texas Tech Now.
De onderzoeksmethodologie is rigoureus en transparant.
In tegenstelling tot veel eerdere studies die gebaseerd waren op zelfgerapporteerde gegevens, gebruikten de auteurs in dit onderzoek uitsluitend gegevens uit gecontroleerde klinische studies. Dit betekent dat de deelnemers nauwlettend werden gevolgd wat betreft hun voedingspatroon en dat hen specifieke hoeveelheden rood vlees werden toegewezen.
De analyse is uitgevoerd volgens de internationale PRISMA-normen voor systeemevaluatie en meta-analyse. Alle rekenkundige code, data en resultaten zijn openbaar beschikbaar op een online platform, zodat andere wetenschappers deze kunnen inzien en gebruiken.
Praktische betekenis
De conclusies van dit onderzoek hebben de lang bestaande overtuiging dat rundvlees obesitas veroorzaakt, ontkracht. Sterker nog, rood vlees zoals rundvlees levert hoogwaardige eiwitten en kan bijdragen aan een langer aanhoudend verzadigd gevoel, wat gewichtsbeheersing ondersteunt.
Professor Dhurandhar voegde eraan toe: "De strijd tegen rood vlees kan ertoe leiden dat veel mensen een bron van voedingsstoffen die gunstig zijn voor gewichtsbeheersing over het hoofd zien. Dit onderzoek biedt consumenten een completer beeld, zodat ze weloverwogen keuzes kunnen maken voor een gezonde levensstijl."
Bron: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm
Reactie (0)