Top 5 ultieme culinaire ervaringen in Singapore volgens Time Out's Eat List 2025

Naast de bekende restaurantnamen viert de Time Out Eat List van dit jaar een nieuwe generatie chefs en restaurants die culinair erfgoed opnieuw beleven vanuit een modern perspectief, waarbij ze interculturele smaken en persoonlijke verhalen combineren.

Laten we de 5 meest prominente namen eens bekijken, waar u de essentie van de Singaporese keuken ten volle kunt ervaren: creatief, divers en altijd in beweging.

Belimbing - De essentie van Singapore Street Food opnieuw uitgevonden

Verscholen op de tweede verdieping van The Coconut Club is Belimbing een nieuwe toevoeging aan de Eat List 2025 en vertegenwoordigt het een nieuwe generatie Singaporese restaurants waar de lokale keuken op een vertrouwde en onbekende manier wordt herinterpreteerd. Het restaurant, opgericht door chef-kok Marcus Leow, is geïnspireerd op de belimbingvrucht – een weinig bekende lokale vrucht die symbool staat voor de verborgen culinaire waarden van Singapore. De knusse ruimte met rotanmeubels en zachtgele verlichting zorgt voor een moderne, tropische sfeer.

FOTO: Lo&Behold Group

Elk gerecht hier is een dialoog tussen traditie en creativiteit: gestoomde vis met groene tamarindesaus, kokosrijst gekookt met rode biet, licht pittige simbladsalade... Het menu is samengesteld met het oog op delen, met slechts een paar geselecteerde gerechten, maar vol emoties - geschikt voor iedereen die Singapore wil ontdekken door een nieuwe en verfijnde culinaire lens.

Candlenut - Peranakan Heritage heeft een Michelinster

Te midden van het weelderige groen van Dempsey Hill is Candlenut 's werelds eerste Peranakan-restaurant met een Michelinster. Sinds 2016 heeft het restaurant deze titel negen jaar op rij weten te behouden. Candlenut is het Singaporese icoon van de Peranakan-keuken – een delicate mix van Chinese en Maleisische culturen. Onder leiding van chef-kok Malcolm Lee laat het restaurant zich inspireren door familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, waarbij subtiele invloeden uit de Indonesische keuken worden verwerkt om traditionele gerechten nieuw leven in te blazen.

FOTO: VisitSingapore

Gasten kunnen kiezen uit een traditioneel à-la-cartemenu of het tweemaandelijkse seizoensgebonden proeverijmenu met meer dan 10 gangen. De naam "Ah-ma-kase" is een woordspeling op het Japanse woord omakase en "ah-ma", wat "grootmoeder" betekent in het Hokkien, een eerbetoon aan de grootmoeder en de vertrouwde familiegerechten die Malcolm Lee inspireerden tijdens zijn culinaire reis. In een rustieke en gezellige ruimte biedt Candlenut een huiselijke eetervaring waar herinneringen en het Peranakan-erfgoed tot bloei komen.

Lolla - Mediterrane generositeit in het hart van Singapore

Lolla, gelegen aan de rustige straat Ann Siang Hill, verovert gasten met kleine gerechten geïnspireerd op de Middellandse Zee, vakkundig gecombineerd met de persoonlijke touch van chef-kok Johanne Siy - die door Asia's 50 Best Restaurants 2023 werd uitgeroepen tot "Beste Vrouwelijke Chef in Azië 2023". Zij combineert de Filipijnse cultuur met de geest van de wereldkeuken, waardoor een smaak ontstaat die zowel individueel, zacht en delicaat is, maar toch vol eigen karakter.

FOTO: Lolla

Het menu van Lolla wisselt per seizoen en legt de nadruk op verse ingrediënten en verfijnde kooktechnieken. Typische gerechten zoals op houtskool gegrilde Carabineros met garnalenboter of lardo-toast met zee-egel zijn uitgegroeid tot "Lolla-kenmerken" onder gasten. De minimalistische en gezellige ruimte met open bar maakt van elke maaltijd een intieme ervaring, waarbij chef-kok en gasten verhalen vertellen aan de hand van smaken en mediterrane gerechten.

Les Amis - Het hoogtepunt van de Franse keuken in Azië

Met meer dan dertig jaar ervaring is Les Amis een icoon van verfijnd dineren in Singapore en een van de weinige Aziatische restaurants met drie Michelinsterren. Les Amis, gelegen in het Shaw Centre, biedt een eersteklas Franse eetervaring waarbij elk detail, van ingrediënten en wijn tot bediening, tot in de puntjes is verzorgd.

FOTO: VisitSingapore

Onder leiding van chef-kok Sébastien Lepinoy blijft Les Amis trouw aan zijn filosofie van authenticiteit. De meeste ingrediënten worden rechtstreeks uit Frankrijk geïmporteerd, wat de kwaliteit en de standaardsmaak van de klassieke Franse keuken garandeert. Het menu is samengesteld in de stijl van de Franse haute cuisine - waarbij elk detail, van geavanceerde verwerkingstechnieken tot de selectie van seizoensgebonden ingrediënten, minutieus wordt verzorgd om een ​​verfijnde en complete culinaire ervaring te creëren. Bovendien is de wijnkelder met meer dan 3000 vintage etiketten de "schat" van Les Amis, zorgvuldig geselecteerd door sommeliers (wijnexperts) om de smaak van elk gerecht te benadrukken. In een elegante en besloten ruimte maakt de standaard maar warme service Les Amis de ideale ontmoetingsplek voor luxueuze avonden - waar Franse smaken volledig tot hun recht komen in het hart van Singapore.

Bultrug - Wanneer zeevruchten kunst worden

Humpback, gelegen in de levendige wijk Keong Saik, biedt een moderne viservaring die Europese en Japanse stijlen harmonieus combineert. Om de maaltijd te beginnen, kiezen gasten vaak een schaal verse oesters die direct aan de toonbank worden geopend en rechtstreeks worden geïmporteerd van Hama Hama Oyster Company (Washington, VS). De oesters variëren van zoet en vet tot licht zout, alsof je de zeebries proeft.

FOTO: Jigger & Pony Group

Het menu met kleine gerechten toont de creativiteit en verfijnde kooktechnieken van de chef, met gerechten zoals hamachi gerookt op appelhout, Australische mosselen met venkelazijnsaus of boekweitbrood met yuzuboter. Een geroosterde castellacake met crème fraîche en een vleugje sneeuwzout maakt de maaltijd compleet met een lichte, zoete afdronk. De gezellige, moderne ruimte maakt Humpback de perfecte plek voor een ontspannen avond of een romantische date in hartje Singapore.

De Eat List 2025 van Time Out is niet alleen een ranglijst van heerlijke restaurants, maar ook een beeld dat de eindeloze creativiteit van de Singaporese keuken weerspiegelt, waar jonge chefs het aandurven om te experimenteren, de grenzen te verleggen en het culturele verhaal te vertellen door middel van smaken. Voor bezoekers, met name fijnproevers, is dit niet alleen een kans om lekker te eten, maar ook om de mensen, de cultuur en de creatieve geest van het Leeuweneiland beter te leren kennen. Een complete smaakreis voor elke reis.

Bron: https://thanhnien.vn/top-5-trai-nghiem-am-thuc-dinh-cao-tai-singapore-theo-eat-list-2025-cua-time-out-185251118153550055.htm