Is Ho Chi Minh-stad een van de redders van de mensheid dankzij haar straatvoedsel?

De straten van Ho Chi Minh-stad bieden een grote verscheidenheid aan heerlijk en aantrekkelijk straatvoedsel - Foto: Shutterstock

Schrijver Joshua Zukas stelde die nogal overdreven vraag in een recent artikel op de website van de Michelin Gids.

Volgens hem: "Hoewel de culinaire scene in het hogere segment floreert, domineert straatvoedsel nog steeds in de grootste stad van Vietnam. Het is onmogelijk om te weten hoeveel kraampjes en restaurants er zijn in deze chaotische megastad met 24 districten en 10 miljoen inwoners."

Hij deelde zijn ervaringen van een tweedaagse streetfoodtour in Ho Chi Minh-stad.

Pho Minh - Foto: FBNH

Eerste dag

Joshua Zukas presenteert een tweedaagse culinaire tour die begint in District 1. Daar kunt u 's ochtends genieten van een dampende kom pho in restaurant Pho Minh – een etablissement dat dit jaar op de Bib Gourmand-lijst staat.

Als je hier pho komt eten, vergeet dan niet een minder bekende specialiteit te bestellen: de gegrilde pâte chaud. Omdat het restaurant alleen 's ochtends serveert en de voorraad vaak al vroeg op is, raad ik je aan zo vroeg mogelijk te komen.

Kleefrijst met geraspte kippenorganen en jonge eieren bij kleefrijstrestaurant Nummer Een - Foto: DANG KHUONG

Rond lunchtijd, na een bezoek aan het Ho Chi Minh City Museum, de voetgangersstraat Nguyen Hue, het Herenigingspaleis, de Notre-Damekathedraal en het postkantoor van Ho Chi Minh City, en als je honger hebt, kun je even langsgaan bij Number One Chicken Sticky Rice in de buurt van de Ben Thanh-markt.

Volgens het artikel in de Michelin Gids is kleefrijst een heerlijk Vietnamees gerecht. Deze kraam biedt twee soorten kleefrijst aan: kleefrijst met kip en kleefrijst met maïs.

Na het eten van kleefrijst kun je even binnenlopen bij een café in de buurt om te genieten van een kop ijskoude Vietnamese melkkoffie.

Als u van kunst houdt, kunt u voor het diner ook het Museum voor Schone Kunsten van Ho Chi Minh-stad bezoeken.

Moeders keuken - Foto: FBNH

's Avonds kun je terecht bij Bếp Mẹ Ỉn in de Le Thanh Tonstraat. Dit kleine eettentje staat op de Bib Gourmand-lijst van de Michelin Gids 2024, maar verkoopt desondanks streetfood voor betaalbare prijzen. Hun specialiteit is banh xeo (een hartige Vietnamese pannenkoek). Je kunt er ook roergebakken waterspinazie, gestoofde kip en witte rijst bestellen.

Kippensoep met noedels bij Ky Dong

Maandag

's Ochtends kun je District 3 verkennen door een bezoek te brengen aan restaurant Ky Dong Chicken Noodle Soup, waar je kunt genieten van kippenpho, noedelsoep, rijstnoedelsoep of kipsalade. Dit restaurant is geopend van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat.

Daarna kunt u een wandeling maken langs het Nhieu Loc - Thi Nghe-kanaal of een bezoek brengen aan de charmante roze Tan Dinh-kerk en het nabijgelegen Le Van Tam-park.

Tan Dinh-kerk - Foto: Michelin

Als je honger hebt, kun je terecht bij restaurant Ba Ghiền, dat gespecialiseerd is in gebroken rijst en in 2024 het Bib Gourmand-keurmerk ontving.

Voor de lunch is restaurant Cô Liêng, opgericht in 1995, een aanrader. Ze serveren er heerlijk rundvlees gewikkeld in betelbladeren. Ook gegrild varkensvlees, loempia's, gekookte varkensoren en meer staan ​​op de menukaart.

Ba Ghiền gebroken rijstgerecht - Foto: Michelin Gids Vietnam

's Avonds verandert District 3 echt in de trendy wijk van Ho Chi Minh-stad. Als je de smalle steegjes rondom Co Lieng Street inloopt, vind je talloze cafés en sapbars.

Als je klaar bent om te eten, ga dan naar de noedelzaak Hong Phat. Er zijn ook andere opties zoals gebakken rijst, pâte chaud en diverse gebakjes…

Bron: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm