Overraskende nok er den delen av selleri som ofte kastes, en supermat som hjelper med å avgifte leveren og er enkel å tilberede.

GĐXH – Dette er en kjent grønnsak i måltider som ernæringseksperter anser som en «supermat» med evnen til å støtte leveravgiftning, være antioksidant, vanndrivende og forbedre blodsirkulasjonen.

Selleri hjelper med å avgifte og gi næring til leveren

Ifølge førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam – tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition – inneholder selleri mange viktige næringsstoffer som vitamin K, folat, kalium, fiber og antioksidanter. Disse ingrediensene kan fås når de spises rå eller kokt. I tillegg til rikelig med vitaminer inneholder selleri mye vitamin K, folat, kalium og antioksidanter.

Spesielt selleri bidrar til å redusere fettopphopning i leveren, og støtter leveren i å produsere enzymer som metaboliserer fett og giftstoffer. Antiinflammatoriske aktive ingredienser som polyacetylener og luteolin bidrar også til å forhindre osteoporose, leddgikt og leversykdom.

Ikke bare bra for leveren, mange studier viser også at selleri kan bidra til å forhindre høyt blodtrykk, redusere kolesterol, støtte forebygging av hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2. Med 95 % vann, lavt kaloriinnhold og rik på fiber, er denne grønnsaken også veldig godt egnet for vekttapdietter og bra for fordøyelsen og hjernen. Derfor er selleri stadig mer populært for å tilberede deilige retter.

Selleriblader er en næringsrik del, men blir ofte «glemt» fordi mange kaster dem eller bare bruker dem til pynt. De er imidlertid rike på vitaminer, fiber, mineraler og antioksidanter som er gunstige for leveren. En studie publisert i Food Science & Nutrition viste at det å tilsette selleriblader i kostholdet kan forbedre tarmfunksjonen, og støtte leveren i å fjerne giftstoffer fra kroppen.

På vietnamesiske markeder og supermarkeder selges selleri i overflod til billige priser. Foto: Thuy Linh

3 deilige retter med selleri som hjelper med å avgifte leveren

Salat med oksekjøtt og selleri

Den lettspiselige og deilige salaten med biff og selleri bidrar til å forandre smaken på familiemåltider. Biffen er sprøtt og seig, dynket i en søt og sur smak kombinert med kjølig og sprø selleri, søt løk og duftende vietnamesisk koriander. Når man spiser, drysser man litt peanøtter over retten for å gjøre den enda mer smaksrik. Denne retten er deilig med rekekjeks eller rullet i rispapir.

Sellerisalat

Alle trenger bare å lage ferske selleriblader, hakket hvitløk, soyasaus, eddik, salt, sukker og sesamolje. Det er også enkelt å lage sellerisalat. Vask ferske selleriblader og sil av vannet, blancher dem i kokende vann. Etter at bladene er kokt, ta dem ut, vask med kaldt vann og sil av vannet. Ha hakket hvitløk, soyasaus, eddik, salt, sukker og sesamolje i en liten bolle, bland godt for å lage saus og hell det i selleribladene, bland godt.

Selleribladomelett for en forandring

Kombinasjonen av selleriblader og egg bidrar til å balansere næringsinnholdet. Denne retten har en frisk, myk smak, og er deilig når den spises med ris. Du trenger bare å tilberede ferske selleriblader, egg, salt og matolje. Enkle instruksjoner: Skjær sellerien i små biter etter vask. Knekk eggene i en bolle, tilsett litt salt, rør godt, og lag deretter en omelett. Når de stekte eggene er nesten ferdige, dryss selleriblader over og rør godt.

Selleribladjuice renser leveren

Vask sellerien, kjør den til puré med filtrert vann, du kan tilsette litt sitron eller eple for å forbedre smaken. Sellerijuice er en måte å hjelpe kroppen med å absorbere de viktige næringsstoffene i selleriblader direkte.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm