Slik lager du deilig krabbe- og squashsuppe, kjølig og søt om sommeren

Krabbe- og flaskegresskarsuppe er en forfriskende rett som mange vietnamesiske familier elsker om sommeren. Oppskriften på krabbe- og flaskegresskarsuppe er ikke for tidkrevende, og kan nytes av både barn og eldre.

Hurtigvisning:

• Ingredienser for tilberedning:
• Slik lager du krabbe- og squashsuppe:
• Merknader når du lager krabbe- og squashsuppe:

Ingredienser for tilberedning:

- Markkrabbe: 300 g

- Squash: 700 g

- Tørket løk: 1 liten pære

- Krydder: Krydderpulver, MSG eller fiskesaus, salt etter ønske.

Slik lager du krabbe- og squashsuppe:

Velg friske, levende markkrabber av ensartet størrelse. Ta dem med hjem, vask dem, fjern skallet og forkleet, og skrap ut krabbefettet og legg det til side.

Rist krabbekroppen med litt salt og knus den deretter for hånd med en morter eller ha den i en blender, tilsett 7,5 dl vann og kjør. Fortsett å sile krabbeblandingen gjennom en sil, og kast fruktkjøttet for å få ut saften.

Markkrabber renses og behandles nøye før koking. Foto: Thien Nhien

Skrell squashen, vask den, fjern frøene, skjær den i 5–7 cm store biter, og skjær den deretter i blyanter, lange strimler eller tynne skiver, avhengig av personlig preferanse.

Sett det malte krabbevannet på komfyren og kok opp. Når vannet koker, tilsett krabbefettet og la det koke over høy varme. Vær oppmerksom på varmen i dette trinnet for å unngå at vannet renner over eller at krabbefettet koker over, noe som vil redusere kvaliteten på retten.

Til slutt tilsetter du squash, smaker til med litt krydder.

Krabbe- og flaskegresskarsuppe er en populær sommerrett i nord. Foto: Oc's Kitchen

Merknader når du lager krabbe- og squashsuppe:

Unngå å røre for ofte eller for kraftig i suppen når du koker den. Dette kan lett føre til at krabbepasten går i stykker.

Når squashen er kokt, slå av komfyren. Merk: Etter at du har kokt krabbesuppen, la lokket være litt åpent. Ikke legg lokket tett på, da dette kan gjøre squashen myk og grøtete, slik at suppen blir mindre deilig.

Krabbe- og flaskegresskarsuppe har en forfriskende smak, den naturlige søtheten fra flaskegresskar- og krabbekjøtt. Dette er en lettspiselig rett, populær om sommeren og elsket av mange vietnamesiske familier.

På varme sommerdager er et måltid med bare en bolle med krabbe- og squashsuppe med litt syltet aubergine og et stykke sprøstekt svinemage deilig og mettende nok.

Den enkleste måten å lage sursuppe med kjøttdeig på, den er ferdig på under 10 minutter, og passer godt til ris . På varme sommerdager er sursuppe med kjøttdeig enda mer populær fordi den er enkel å lage, ingrediensene er ikke kompliserte, og smaken er kjølig og frisk.

Kilde: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html