Hvalkakebakingsbod på programmet «Hue – Kulinarisk hovedstad» 2025

Langvarig drøm

Det er ikke nå at historien om å bygge et kulinarisk museum i Hue har blitt tatt opp. I 2018, på den internasjonale konferansen om kongelig og folkelig mat i Hue organisert av folkekomiteen i Thua Thien Hue-provinsen (nå Hue by) og Phu Dat Gia Company Limited (Hue), var mange enige om å bygge et levende museum om kulinarisk kultur, hvor dokumenter og kunnskap om kongelig og folkelig mat i Hue skal bevares og mottas for å bevare og utvikle Hue-kjøkkenet.

Mange forskere har også analysert konkurransefortrinnene samt destinasjonsmerket til Hue, noe som må nevnes innen mat. I en artikkel publisert på nettsiden til Hanoi Institute for Socio -Economic Development Studies (2008), sa en forsker at turister i økende grad ønsker å ha muligheten til å lære og oppleve mer av kulturene i landene de passerer gjennom, og lære om kultur gjennom matlaging. I tillegg til å nyte rettene direkte, trenger turister også å lære om rettenes historie, om ingrediensenes kilder og kjernen i kunsten å bearbeide, presentere og nyte rettene. Derfor er et kulinarisk museum et passende sted for turister å komme for å tilfredsstille sitt behov for å lære og utforske destinasjonens kulinariske kultur. Og det er også en del av grunnen til at det bør være et kulinarisk museum for Hue.

På Hue kulinariske museum kan mange deilige retter introduseres gjennom 3D-kulinarisk digitalisering.

Kulinarisk forsker Le Tan sa at blant 3000 vietnamesiske retter står Hue-kjøkkenet for 65 %, med følgende kulinariske linjer: folkemat, kongelig mat og vegetarisk mat. Mangfoldet av råvarer, fra rustikke til delikatesser, sammen med hendene til håndverkere og kokker, fra vanlige folk til overklassearistokrater, har løftet Hues kulinariske kultur, noe som er grunnlaget for at Hue bygger et kulinarisk museum.

Behov for samarbeid

Direktøren for turistdepartementet, Tran Thi Hoai Tram, sa at byggingen av Hue kulinariske museum anses som en viktig del av å bygge og bekrefte merkevaren Hue – den kulinariske hovedstaden. For å kunne bygge et kulinarisk museum er det imidlertid ikke bare behov for innsats fra lokalsamfunnet og turistnæringen, men også samarbeid, spesielt investorers og turistorganisasjoners rolle.

I den fastsatte retningslinjen bestemte folkekomiteen i Hue by samt den lokale turistnæringen retningslinjer og løsninger for å støtte utvikling, der spesielle mekanismer og retningslinjer skal bygges, insentiver skal opprettes og gunstige forhold skal skapes for investorer med merkevarer og potensial til å investere i turistsektoren. Støtte retningslinjer for å tiltrekke turister til Hue (for reisebyråer, flyselskaper, skip og tog).

Herr Tan mener at hvis Hue kulinariske museum skal være attraktivt, må det ikke bare være et spesialisert museum for lytting og seing, men det må ha en flersensorisk innvirkning på besøkende, bygge interessante historier; la besøkende evaluere, sette pris på og absorbere verdien av Hue-kjøkkenet. «Besøkende til Hue er kanskje kjent med nudelsuppe med oksekjøtt, men det som er nødvendig er å gi dem interessante historier om opprinnelsen, nudelfabrikkene, nudelbodene med oksekjøtt fra fortid og nåtid, historier om ingrediensene og kunsten å bearbeide ... For å gjøre det, må det være en kombinasjon av turistdepartementet, håndverkere og relaterte enheter», delte herr Tan.

Ifølge eksperter bør ikke Hue kulinariske museum eksistere separat som andre museer, men kan være et stopp på en «kulinarisk turisme»-tur eller en tur for å utforske Hue. Å kombinere museet med reisebyråer for å bygge turer og ruter vil hjelpe museet med å utvikle seg mer «bærekraftig» gjennom interessante opplevelser. Det kan være en tur for å besøke museet, beundre Hues kulinariske arv som er utstilt, og deretter vil besøkende fortsette å oppleve å gå på markedet, lage Hue-retter og nyte rettene de lager selv.

Huynh Phuc

Kilde: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html