En bod som selger hvalfiskpannekaker på programmet «Hue – Kulinarisk hovedstad» 2025.

En lenge holdt drøm

Ideen om å bygge et kulinarisk museum i Hue er ikke ny. I 2018, på den internasjonale konferansen om Hues kongelige og folkelige mat, organisert av folkekomiteen i Thua Thien Hue-provinsen (nå Hue by) og Phu Dat Gia Co., Ltd. (Hue), støttet mange meninger byggingen av et levende museum for kulinarisk kultur. Dette museet skulle bevare og motta dokumenter og kunnskap om Hues folkelige og kongelige mat for å bevare og utvikle Hues kulinariske arv.

Mange forskere har analysert konkurransefortrinnene og merkevarebyggingen til Hue, og mat er et sentralt aspekt. I en artikkel publisert på nettsiden til Hanoi Institute for Economic and Social Development Research (2008), argumenterte en forsker for at turister i økende grad ønsker muligheter til å lære om og oppleve mer av de kulturelle aspektene ved regionene de besøker, spesielt gjennom mat. Utover å smake på rettene direkte, ønsker turister også å lære om matens historie, ingrediensene og kunsten i tilberedning, presentasjon og nytelse. Derfor er et kulinarisk museum et passende sted for turister å besøke for å tilfredsstille deres behov for å lære om og utforske den kulinariske kulturen til et reisemål. Dette er også en del av grunnen til at Hue bør ha et kulinarisk museum.

På Hue kulinariske museum kan mange deilige retter vises frem gjennom 3D-matdigitalisering.

Ifølge kulinarisk forsker Le Tan står Hue-kjøkkenet for 65 % av Vietnams 3000 retter, og omfatter folkemat, kongelig mat og vegetarmat. Mangfoldet av ingredienser, fra beskjeden opprinnelse til utsøkte delikatesser, kombinert med ferdighetene til håndverkere og kokker som strekker seg fra vanlige til aristokratiske, har løftet Hues kulinariske kultur og gitt grunnlaget for etableringen av et kulinarisk museum i byen.

Vi må samarbeide.

Ifølge Tran Thi Hoai Tram, direktør for Hues turistavdeling, kan byggingen av Hues kulinariske museum betraktes som en integrert del av å bygge og bekrefte Hues merkevare som kulinarisk hovedstad. For å bygge et kulinarisk museum kreves det imidlertid ikke bare innsats fra lokale myndigheter og turistnæringen, men også en samordnet innsats, spesielt investorers og turistbedrifters rolle.

I sin strategiske retning har Hue bys folkekomité og den lokale turistnæringen identifisert retningslinjer og løsninger for å støtte utvikling, inkludert etablering av spesifikke mekanismer og retningslinjer, insentiver og gunstige betingelser for investorer med etablerte merkevarer og potensial til å investere i turistsektoren. Det vil også bli implementert retningslinjer for å støtte å tiltrekke turister til Hue (for reisebyråer, fly-, sjø- og jernbaneoperatører).

Herr Tan mener at for at Hue kulinariske museum skal være attraktivt, bør det ikke bare være et tematisk museum for visuell og auditiv opplevelse. Det må engasjere flere sanser hos de besøkende, bygge engasjerende historier og la dem sette pris på, smake på og absorbere verdien av Hue-kjøkkenet. «Besøkende til Hue er kanskje allerede kjent med nudelsuppe av storfekjøtt, men det viktigste er å tilby dem interessante historier om dens opprinnelse, nudelfabrikkene, de tradisjonelle og moderne nudelsuppeleverandørene, ingrediensene og tilberedningskunsten ... For å oppnå dette er det behov for samarbeid mellom turistdepartementet, håndverkere og relaterte organisasjoner», delte herr Tan.

Ifølge eksperter bør ikke Hue kulinariske museum eksistere isolert som andre museer, men kunne være et stopp på en «kulinarisk turisme»-tur eller en utforskningstur i Hue. Å kombinere museet med reisebyråer for å bygge turer og ruter vil hjelpe museet med å utvikle seg mer bærekraftig gjennom en interessant opplevelsesreise. Dette kan innebære å besøke museet, beundre Hues kulinariske arv som er utstilt, og deretter fortsette med opplevelsen av å gå på markedet, lage Hue-retter og nyte maten de har tilberedt selv.

Huynh Phuc

Kilde: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html