Selv om det ligger i en bakgate, selger moren og hennes to barn alltid til mange kunder.

Bare sånn, i nesten 15 år nå, har oksekjøttet pakket inn i betelblader og oksekjøtt med blomkålfett (blomkålfett er et tynt lag med fett som dekker bukhulen rundt magen til noen dyr som kyr, sauer, griser osv.) restauranten til tante Nam Phuong (ekte navn Nguyen Thi Phuong, 65 år gammel) fortsatt vært et kjent reisemål for mange "vanlige" kunder, selv om prisen er høyere enn gjennomsnittet.

"På travle dager, utsolgt på 3 timer!"

Etter klokken 15 begynte tante Phuong og barna hennes å åpne døren for å ønske kunder velkommen. Det var også på denne tiden jeg begynte å slentre gjennom mange smug, og følge togskinnene for å besøke tante Phuongs butikk som lå i et smug i Hoang Van Thu-gaten (Phu Nhuan-distriktet).

Hvert måltid på restauranten koster 80 000 VND.

Så snart jeg ankom, spredte den velduftende lukten av grillet oksekjøtt pakket inn i lolotblader seg, og det fikk magen min til å rumle. Jeg ble umiddelbart imponert over det fredelige rommet i restauranten med utsikt mot togsporene. Jeg tenkte for meg selv at det ikke fantes noe mer ideelt enn en ettermiddag i solnedgangen, hvor man spiste oksekjøtt pakket inn i lolotblader mens man så ut på restaurantens karakteristiske "togsporutsikt".

Inne i restauranten var tante Phuong og sønnen og datteren hennes travelt opptatt med å lage mat til kundene. Den hadde bare vært åpen en kort stund, men kundene kom og gikk jevnlig. Da hun så meg, smilte eieren vennlig og pratet varmt.

Tante Phuong fortalte at foreldrene hennes jobbet for en berømt biffrestaurant i Saigon som åpnet før 1975, og som lå i Nguyen Minh Chieu-gaten (nå Nguyen Trong Tuyen i Phu Nhuan-distriktet), ikke langt fra den nåværende restauranten. Senere sluttet restauranten å operere fordi eieren flyttet utenlands for å slå seg ned, og foreldrene hennes sluttet også å jobbe.

Varmt restaurantlokale.

Men i løpet av dagene jeg jobbet på kjøttrestauranten, lærte foreldrene mine å lage deilige kjøttretter, inkludert kjøtt i betelblader og kjøtt i blomkålfett. Besteforeldrene mine ga dem videre til meg, hovedsakelig for matlaging hjemme eller på fester, oppskriftene var deilige, så alle likte dem ...

Tante Phuong, eier

I 2010 bestemte tante Phuong seg for å åpne denne kjøttrestauranten, basert på oppskriften hun hadde arvet fra foreldrene sine, for å tjene til livets opphold. Hun fulgte også foreldrenes ønsker, men før det solgte hun også deilig Hu Tieu, som var berømt i dette området. Så restauranten har vært med henne og familien hennes i nesten 15 år, fra Nguyen Van Troi-gaten til flyttingen til en ny adresse for ikke lenge siden, og mange kunder kommer fortsatt for å støtte.

Eieren introduserte restauranten, spesialitetene er storfekjøtt pakket inn i betelblader, storfekjøtt med blomkålfett, storfekjøtt dyppet i eddik, grillet på grillen... Hver porsjon koster 80 000 VND. Selv om prisen er litt "dyr" sammenlignet med det generelle nivået, sa tante Phuong at du får det du betaler for. Når kundene spiser, vil de definitivt føle at pengene de bruker er verdt det på grunn av kvaliteten og smaken på retten.

«På travle dager, spesielt i helgene, blir butikken vanligvis utsolgt på bare tre timer. På hverdager med faste kunder er salget tregere, og stenger vanligvis rundt klokken 21.00. Det er ikke tilfeldig at prisene er høye, men kundene har støttet butikken min i mange år, alt takket være krydderhemmeligheten og kvaliteten på kjøttet ...», betrodde eieren.

[KLIPP]: 'Storfekjøtt med betelblader på togsporet' 80 000 VND/porsjon i Ho Chi Minh-byen: 3 mødre og barn selger godt, hva er hemmeligheten?

Å gi yrket videre til neste generasjon

Siden jeg var sulten, bestilte jeg en porsjon oksekjøtt pakket inn i lolotblader og blomkålfett for 80 000 VND. Eieren og hennes to barn tilberedte retten omhyggelig. Da jeg så på maten på bordet, tenkte jeg at for prisen var det sannsynligvis verdt det.

Ja, de varme grillede oksekjøttrullene pakket inn i betelblader og blomkålfett, sammen med sylteagurk, noen skiver stjernefrukt, grønn banan, grønnsaker, bønnespirer, litt vermicelli, peanøtter ... rullet sammen, dyppet i restaurantens signaturfiskesaus, smakene eksploderer i munnen din.

Maten er godt krydret.

Jeg kan tydelig føle fyldigheten i måten eieren krydret kjøttet med betelblader og kjøttet med blomkålfett. For meg fortjener smaken av rettene her en score på 8/10, verdt å spise mange ganger. Tante Phuong sa også at når man lager mat med hjertet til gjestene, vil rettene garantert være deilige.

«Jeg gir yrket mitt videre til barna mine, i håp om at når jeg ikke lenger er i stand til å gjøre det, vil de ta over. Senere vil de ha et yrke å følge og forsørge seg selv», sa tante Phuong.

Herr Nhat Hao (34 år gammel) tar også med seg kona si til denne restauranten hver ettermiddag. Kunden sa at siden huset hans ligger i nærheten, har han spist på denne restauranten i mange år og synes smaken passer, så han kommer ofte for å støtte.

Restauranten ligger i smug 129/12B Hoang Van Thu-gaten (Phu Nhan-distriktet).

Herr Hao sa at det han liker best med oksekjøttet i betelblader og oksekjøttet i blomkålfett her, er kombinasjonen av ferske ingredienser. «Noen ganger endrer jeg ting og bestiller oksekjøttet dyppet i eddik. Denne retten har en liten kullovn, slik at jeg kan spise mens jeg ser ut på veien foran meg», sa han smilende.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/bo-la-lot-duong-tau-80000-dong-phan-o-tphcm-du-trong-hem-nhung-3-me-con-ban-luon-dong-khach-185231031105227474.htm