Japansk frukt spesialiserer seg på å rense blodfett, veldig billig på det vietnamesiske markedet

Fra vietnamesisk marked til japansk spisebord

I Vietnam dyrkes okra mye og selges på markeder til overkommelige priser.

Utsalgsprisene varierer vanligvis fra 30 000–35 000 VND/kg, mens engrosprisene på større markeder bare er 11 000–16 000 VND/kg. Derfor rangerer okra konsekvent blant de «lettkjøpte – letttilberedte – sunne» grønnsakene.

Loại quả chuyên dọn mỡ máu của người Nhật, chợ Việt rất rẻ - 1 — Okra er en populær frukt på vietnamesiske markeder (Foto: Getty).

I Japan kalles okra okura og er en integrert del av den kulinariske kulturen.

Japanerne elsker okra så mye at de innlemmer den i en rekke tradisjonelle retter, som okura no aemono (okrasalat) og enkle kokte eller blancherte retter.

På nettstedet Japanese Taste er okra også klassifisert som «neba foods» – matvarer med en karakteristisk tyktflytende konsistens som natto, mozuku-tang eller nameko-sopp.

Japanerne tror at denne viskositeten er gunstig for fordøyelsessystemet, tarmhelsen og den generelle velværen. Derfor kaller de okra for «grønn ginseng», og anser den som en hemmelighet som bidrar til den høye gjennomsnittlige levetiden til folket i Japan.

Naturlig «våpen» for å redusere blodfett

Okra er ikke bare en rustikk rett, men er også vitenskapelig anerkjent for sin evne til å bidra til å redusere blodfett.

Ifølge Healthline kan den tykke, viskøse gelen (slimlaget) i okra binde seg til kolesterol under fordøyelsen, noe som forhindrer absorpsjon i kroppen og eliminerer det gjennom avføring.

En studie fra det amerikanske National Institutes of Health (NIH) indikerer at løselig fiber i okra kan senke LDL-kolesterol – det «dårlige» kolesterolet – og dermed forbedre kardiovaskulær helse.

I mellomtiden siterte Medical News Today en studie som viste at tilskudd av 1000 mg okrapulver daglig bidrar til å senke både kolesterol og blodsukker hos personer med type 2-diabetes.

Denne mekanismen gjør okra til et naturlig «rengjøringsmiddel», som hjelper blodet med å strømme bedre og reduserer risikoen for aterosklerose, hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Billig ernæringslager

Okra regnes også som en næringsrik kraftpakke, og inneholder mange viktige vitaminer og mineraler. 100 g okra inneholder bare 33 kalorier, men gir 26 % av det daglige behovet for vitamin C, 26 % for vitamin K1, 15 % for folat, 14 % for magnesium og omtrent 3 g fiber.

Disse ingrediensene gir mange fordeler:

- Bidrar til å stabilisere blodsukkeret, støtter forebygging av type 2 diabetes.

- Støtter graviditet takket være rikelig med folat, noe som reduserer risikoen for nevralrørsdefekter hos fosteret.

- Inneholder polyfenoler og flavonoider – antioksidanter som bidrar til å beskytte hjertet, forbedre hukommelsen og bekjempe betennelse.

Noen prøverørsstudier har også vist at lektinproteinet i okra kan hemme veksten av brystkreftceller.

Takket være den rike næringsrikheten, lave kaloriinnholdet og det høye fiberinnholdet, blir okra et ideelt valg for et sunt kosthold, både økonomisk og effektivt.

Nyt okra på japansk vis

I tillegg til den kjente vietnamesiske måten å koke og woke på, bearbeider japanere ofte okra til en blandet salat (aemono).

Den enkle oppskriften inneholder 200 g ung okra, soyasaus, sesamolje, havsalt, sukker, pepper og knuste, ristede sesamfrø.

Okra, etter å ha blitt raskt kokt og avkjølt for å bevare sin grønne farge, skjæres diagonalt i skiver og blandes med en krydderblanding. Retten kan spises kald, serveres med ris eller som forrett.

Denne tilberedningsmetoden bevarer sprøheten og friskheten samtidig som den maksimerer den viskøse, geléaktige substansen – «mirakelkuren» som bidrar til å eliminere kolesterol. Enkel, men sofistikert, denne retten demonstrerer hvordan japanerne setter pris på enkel mat og gjør den til en hemmelighet for langsiktig helsehjelp.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm