Japansk frukt spesialiserer seg på å rense blodfett, veldig billig på det vietnamesiske markedet

(Dan Tri) – Denne populære frukten, kjent som «grønn ginseng», er ikke bare kjent i måltidene til mange vietnamesiske familier, men er også hemmeligheten bak et sunt og langt liv for japanerne.

Fra vietnamesisk marked til japansk spisebord

I Vietnam dyrkes okra mye og selges på markeder til overkommelige priser.

Utsalgsprisen svinger vanligvis rundt 30 000–35 000 VND/kg, mens engrosprisen på engrosmarkeder bare er 11 000–16 000 VND/kg. Takket være dette er okra alltid på listen over grønnsaker og frukt som er «lette å kjøpe – enkle å tilberede – bra for helsen».

Okra er en populær frukt på vietnamesiske markeder (Foto: Getty).

I Japan kalles okra okura og er en integrert del av den kulinariske kulturen.

Japanerne elsker okra så mye at de innlemmer den i en rekke tradisjonelle retter, som okura no aemono (okrasalat) og enkle kokte eller blancherte retter.

På nettsiden Japanese Taste er okra også klassifisert i gruppen «neba-mat» – matvarer med en karakteristisk viskositet som natto, mozuku-tang eller nameko-sopp.

Japanerne tror at denne viskositeten er gunstig for fordøyelsessystemet, tarmene og den generelle helsen. Derfor kaller de okra for «grønn ginseng», og anser dette som hemmeligheten bak den høye gjennomsnittlige levealderen til folket i kirsebærblomsterlandet.

Naturlig «våpen» for å redusere blodfett

Okra er ikke bare en rustikk rett, men er også vitenskapelig anerkjent for sin evne til å bidra til å redusere blodfett.

Ifølge Healthline har det tykke, viskøse gellaget (slimlaget) i okra evnen til å binde kolesterol under fordøyelsen, og forhindrer at det absorberes i kroppen og skilles ut i avføringen.

En studie fra det amerikanske National Institutes of Health (NIH) viser at løselig fiber i okra kan redusere LDL-kolesterol – det «dårlige» kolesterolet – og dermed forbedre hjertehelsen.

I mellomtiden siterte Medical News Today forskning som viste at et daglig tilskudd av 1000 mg okrapulver bidrar til å redusere både kolesterol og blodsukker hos personer med type 2-diabetes.

Denne mekanismen gjør okra til et naturlig «rengjøringsmiddel» som hjelper blodet med å sirkulere bedre og begrenser risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Billig ernæringslager

Okra regnes også som et næringslager, ettersom den inneholder mange viktige vitaminer og mineraler. 100 g okra har bare 33 kalorier, men gir opptil 26 % av det daglige behovet for vitamin C, 26 % vitamin K1, 15 % folat, 14 % magnesium og omtrent 3 g fiber.

Disse ingrediensene gir mange fordeler:

- Bidrar til å stabilisere blodsukkeret, støtter forebygging av type 2 diabetes.

- Støtter graviditet takket være rikelig med folat, noe som reduserer risikoen for nevralrørsdefekter hos fosteret.

- Inneholder polyfenoler og flavonoider – antioksidanter som bidrar til å beskytte hjertet, forbedre hukommelsen og bekjempe betennelse.

Noen prøverørsstudier har også vist at lektinproteinet i okra kan hemme veksten av brystkreftceller.

Takket være den rike næringsrikheten, lave kaloriinnholdet og det høye fiberinnholdet, blir okra et ideelt valg for et sunt kosthold, både økonomisk og effektivt.

Nyt okra på japansk vis

I tillegg til den kjente vietnamesiske måten å koke og woke på, bearbeider japanere ofte okra til en blandet salat (aemono).

Den enkle oppskriften inneholder 200 g babyokra, soyasaus, sesamolje, havsalt, sukker, pepper og knuste, ristede sesamfrø.

Okra kokes raskt, avkjøles for å beholde sin grønne farge, skjæres diagonalt og blandes med en krydderblanding. Retten kan spises kald, med ris eller som forrett.

Denne tilberedningsmetoden bevarer ikke bare sprøheten, men maksimerer også gellaget – den «magiske» delen som bidrar til å fjerne kolesterol. Retten er enkel, men sofistikert, og viser hvordan japanerne setter pris på enkel mat og gjør den til en hemmelighet bak langsiktig helsehjelp.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm