Berømte rustikke delikatesser fra Thanh-landet

(NLDO) - Foruten nem chua har Thanh Hoa også mange andre kjente, deilige retter som kan bidra til å lindre kjedsomhet under Tet, som rekeruller, risruller, banh rang bua, banh khoai pot rang...

Dette er alle rustikke hverdagsretter fra Thanh Hoa- folket, og oppskriftene på disse rettene er ikke vanskelige. Under Tet vil det å spise for mye banh chung, kjøtt og fisk gjøre oss veldig lei, så rustikke retter kan bidra til å variere måltidene og forhindre kjedsomhet.

Nem chua

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 1.

Nem chua er en kjent spesialitet i Thanh Hoa, dette er en deilig rett som er uunnværlig under hver Tet-høytid.

Når man nevner Thanh Hoa, kjenner besøkende fra nær og fjern til nem chua, en berømt rett i dette landet. Hovedingrediensen i nem er magert svinekjøtt, kjøttet må være smidig, ferskt og deilig. Etter rengjøring blir kjøttet malt eller banket, svineskinnet renset, kokt, skåret i tynne skiver, riskli eller ristet maiskli blandet med mange andre krydder.

I tillegg er ferske bananblader som brukes til å pakke inn vårruller et like viktig materiale. Bananbladene vaskes, tørkes og rives deretter i små biter som passer til hver vårrull. Etter at hovedingrediensene er tilberedt, begynner innpakningsprosessen. Fra de ferdiglagde ingrediensene rulles inn i hver rull, legger innpakningen til noen skiver chili, hvitløk og noen blader av Polyscias fruticosa for å gi vårrullene en særegen aroma.

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 2.

Denne retten er lett og enkel å bruke, så den er veldig populær under Tet.

Under den tradisjonelle Tet-høytiden er nem chua i Thanh Hoa alltid "utsolgt", prisen er halvannen ganger høyere, til og med dobbelt så høy som vanlig pris. Men på grunn av nem chuas bekvemmelighet og dens evne til å lindre kjedsomhet, er denne retten fortsatt foretrukket av mange.

Rekekaker

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 3.

Thanh Hoa-rekeruller er også en populær snacks.

Thanh Hoa-rekekake er ikke bare nem chua, men også en attraktiv og berømt rett takket være den karakteristiske smaken av reker. Rekekake er laget av hovedingrediensen havreker, rik på næringsstoffer og mineraler. Etter fangst blir rekene renset, knust, svinemagen hakket med tørket løk, stekt med litt pepper og gakpulver og deretter blandet godt. Deretter har du ingrediensene ovenfor i risnudlene, ruller dem sammen og legger dem på grillen.

Når kjøttkaken er ferdigstekt, serveres den med rå grønnsaker, en dippsaus laget av fortynnet fiskesaus med tynt skivet grønn papaya, skivede fikener, fersk chili, hvitløk, eddik, sukker... Med en deilig smak, kombinert med mange syrlige, krydrede og snerpende smaker, vil det definitivt være en deilig, unik og attraktiv rett .

Risruller

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 4.

Banh cuon pleide å være en frokostrett, men nå har det blitt en populær snacks, som selges i mange gater i Thanh Hoa City under Tet. Foto: Tuan Minh

Denne rustikke retten er veldig populær til frokost hos Thanh Hoa-folket, men nå har den blitt populær og blitt en snacks. Kaken lages av rismel etter å ha blitt dampet med damp på en kjele strukket med et klede, tatt ut med et rundt rør og dyktig fordelt på et lite brett, med fyll laget av skrelte reker, kjøttdeig av magert kjøtt, skogsopp, løk... Etter steking rulles kaken sammen og serveres på en tallerken med lett fiskesaus, sitronsaft, drysset med malt pepper og stekt sjalottløk.

Nå til dags har mange restauranter i Thanh Hoa City også tilleggsretter som eggrolls og grønnsaksruller (laget av mugwort). I stedet for det vanlige fyllet bruker eggrolls og grønnsaksruller kun egg- og grønnsaksfyll.

Harvutstyr

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 5.

Banh rang bua er også en uunnværlig rustikk rett under Tet i mange landlige områder i Thanh Hoa-provinsen. Foto av Tuan Minh

Banh rang bua er en tradisjonell kake som vanligvis lages på fullmånedager, dødsdager, kinesisk nyttår eller når familien har arbeid. Nå til dags lager de fleste steder i provinsen banh rang bua, og den lages hele året for å servere høytider, Tet, og for turister når de kommer til Thanh-landet.

Ingrediensene til kaken er ris. Etter at melet er malt til mel, settes den på komfyren for å steke til deigen er myk og seig. Kaken pakkes deretter inn i dongblader eller bananblader, og fyllet inneholder svinemage, skogsopp, paprika og hakket stekt sjalottløk. Etter at kaken er pakket inn, er det siste trinnet å legge kaken i en kjele og helle kokende vann over den til den er stekt. Den beste tiden å spise kaken på er når den fortsatt er varm, på kalde vinterdager. Den varme kaken vil ha aromaen av løkfett, myk og deilig, akkurat passe smaksmessig, og den uunnværlige dippsausen er fiskesaus.

På Tet-høytiden, når folk ofte besøker hverandre, ønsker de hverandre et godt nytt år, drikker mye øl og vin, spiser mat med mye protein. Å legge til litt banh chung på matfatet vil gjøre måltidet mer attraktivt og mindre kjedelig.

Grytestekte pannekaker

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 6.

Grytebakt banh khoai er en deilig og attraktiv rett. Foto: Tuan Minh

Dette er også en berømt, deilig snacks i Thanh Hoa. Men mange vil forveksle den med rekepannekake når de hører om det for første gang. Denne retten er imidlertid helt annerledes. Tidligere var stekte pannekaker veldig populære i Thanh Hoa, men nå selger svært få fortsatt denne snacksen.

Kaken lages av ris, som deretter bløtlegges i vann til riktig grad. Unngå for sur ris, ellers blir kaken ødelagt og ikke velduftende, og beholder ikke elastisiteten sin. Fyllet lages av ferske reker, svinemage, stekt egg, vårløk og koriander. Ferske reker dampes, skrelles, svinekjøtt kokes til det er gjennomkokt, stekt egg, alle tre skjæres i strimler. Vårløk og koriander hakkes, krydres med sort pepper og blandes med knust løk.

Những món ngon dân dã nức tiếng xứ Thanh - Ảnh 7.

Fru Mys berømte pannekakebutikk med frityrstekte poteter på Tong Duy Tan-gaten i Thanh Hoa City. Foto: Tuan Minh

Det unike med denne deilige retten ligger i kakeformingsprosessen. Kaken legges i runde former i rustfritt stål og plasseres deretter i en smurt form. Når kaken er gyllenbrun, snur bakeren den raskt slik at den andre siden er jevnt stekt, tar den deretter ut og spiser den med rå grønnsaker og søt og sur fiskesaus. Kaken kan spises med vermicelli.

[annonse_2]
Kilde