Kaffebar med peisovn i over 40 år i sentrum av Da Nang

I Pham Ngu Lao-gaten 1 ( Da Nang by) ligger det en navnløs kaffebar uten reklameskilt, men den er alltid full av folk som kommer for å nyte den. Takket være den unike bryggemetoden og den rike smaken har kaffebaren de siste tiårene blitt et møtested for mange kaffeelskere.

Kunder som venter på å få kaffe

Rundt klokken 04.00 tente fru Vo Thi Bich Lien (59 år gammel, bosatt i Hai Chau-distriktet i Da Nang) et bål for å lage filterkaffe til kundene. Lukten av røyk fra komfyren og aromaen av kaffe som kom fra de små kannene var som «bjeller» som vekket beboerne i det lille smuget.

Filterkaffebar

Filterkaffebarer vekker mange kunders nysgjerrighet på grunn av sin unike måte å lage kaffe på. Bryggeverktøyene er lange filtre laget av fint stoff og mange små aluminiumskanner som brukes til å koke vann for å marinere kaffen.

Filterkaffe dukket opp på 1950-tallet i Saigon. Navnet filterkaffe kommer også fra filteret som brukes til å lage kaffe. Dette er en kjent måte å lage kaffe på, som også ble ansett som en del av kaffekulturen til Saigon-folket på den tiden.

Etter å ha tent bålet og kokt vannet, holder fru Lien bålet i gang slik at vannet koker på omtrent 90–95 grader Celsius. Ifølge fru Lien bestemmer vanntemperaturen kvaliteten på kaffen. Hvis vannet er for varmt eller for kaldt, vil kaffesmaken bli påvirket.

Komfyren står på kontinuerlig til butikken stenger.

Så blandet hun tre typer kaffe, omtrent 500 gram, og helte det i filteret som var plassert på aluminiumskannen. For å sikre at kaffepulveret ble jevnt gjennomvåt, helte hun lett kokende vann i og brukte en skje til å røre kaffeblandingen i filteret.

Kaffeverktøyene ble sendt tilbake fra Ho Chi Minh-byen av familiemedlemmer. Fra bryggeverktøyene til bryggemetoden, vil hver gjest som kommer hit føle de gamle minnene ...

Deretter helte hun den ekstraherte kaffen i filteret for den andre ekstraksjonen. Hun rørte forsiktig for å la kaffen renne ut i omtrent 3–5 minutter. Da vannet og kaffegruten var separert, helte hun kaffen i en glasskrukke for å kjøle den ned, noe som gjorde det enklere å tilberede den ferdige koppen kaffe.

Kaffebaren er den viktigste inntektskilden for fru Liens familie.

Med den unike bryggemetoden skaper den en kopp kaffe med en søt smak, en litt fet smak i forsmaken; det vil være en svak bitter ettersmak, og kaffearomaen vil bli værende i munnen ganske lenge.

Ferdig kaffekopp

«Jeg selger kaffe hver dag og stenger bare butikken midlertidig når jeg er syk. Mens jeg er i bedring, får jeg fortsatt mange telefoner fra faste kunder som bestiller kaffe. På kalde, regnfulle dager savner kundene smaken av kaffen jeg lager enda mer ...», betrodde fru Lien.

Faste kunder kommer for å drikke kaffe fra tidlig morgen

Den «unike» filterkaffebaren har tiltrukket seg turistenes oppmerksomhet gjennom mange innlegg delt på sosiale nettverk. Fra den unike bryggemetoden til prisen på hver kopp kaffe på bare 10 000 VND, har kaffebaren gradvis blitt en «hot trend» i Da Nang City. Mange turister har kommet til Liens filterkaffebar for å nyte den, og de er svært fornøyde med servicen fra butikkeieren.

Turisten Mikhail Stroganov (til høyre) kommenterte at kaffesmaken her er veldig rik og bryggemetoden er veldig interessant.

Herr Nguyen Dung (74 år gammel, bosatt i Hai Chau-distriktet i Da Nang City) – en kunde som har vært tilknyttet kaffebaren i over 30 år – sa: «Jeg har drukket kaffe her i flere tiår. Bortsett fra de dagene jeg går på jobb, stikker jeg ofte innom butikken og nyter en kopp varm kaffe. Jeg synes kvaliteten på kaffen passer for vanlige arbeideres lommebok. Selv om prisen her er overkommelig, gir den fortsatt sterk kvalitetskaffe...»

Tusenvis av kopper kaffe gis bort gratis, kunder reiser hundrevis av kilometer for å nyte den

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm