Hva bør pasienter være oppmerksomme på når det gjelder kostholdet etter matforgiftning?

Fordøyelsessystemet etter matforgiftning er fortsatt svakt og har ikke kommet seg helt, så maten og drikken som konsumeres i løpet av denne tiden er noe pasienten må være spesielt oppmerksom på.

Etter matforgiftning, velg lett fordøyelig mat.

Spesialistlege 1 Truong Le Luy Na, nestleder ved avdelingen for ernæring ved sykehuset for tropiske sykdommer (HCMC), sa at pasienter lett blir utmattede og har dårlig appetitt etter matforgiftning, så det er nødvendig å være oppmerksom på å velge myk, lettfordøyelig og lettabsorberende mat for å unngå å skape en ekstra "belastning" på tarmene; man bør spise kokt mat, drikke kokt vann som er avkjølt, og begrense mat som har mye fett eller er for fiberrik.

«Hvis pasienten ikke har melkeintoleranse, er melk fortsatt et verdifullt kosttilskudd som hjelper pasienten med å komme seg raskt etter at forgiftningen er under kontroll. Videre inneholder yoghurt og fermenterte melkedrikker mange gunstige bakterier som vil bidra til å balansere tarmfloraen, noe som hjelper tarmslimhinnen med å komme seg raskt. Pasienter bør unngå upasteurisert melk og meieriprodukter.»

Etter forgiftning bør du spise lett fordøyelig mat som grøt og suppe for å støtte magen og andre deler av fordøyelsessystemet.

Sørg for nok vann

I tillegg råder Dr. Luy Na alle til å sørge for nok vann: «Ved matforgiftning er pasienter ofte utsatt for dehydrering og elektrolytttap. Pasienter må fylle på nok vann, være oppmerksomme på å bruke rene vannkilder som kokt vann, flaskevann, friskt kokosvann, mineralvann ... prioritere frukt som er mindre sur, ha mye vann som vannmelon, dragefrukt, cantaloupe ... og frukt som er lett å fordøye, rik på kalium som bananer, epler ... Unngå å bruke drikker med sentralstimulerende midler som øl, alkohol, kaffe.»

For spesielle personer, som for eksempel barn etter matforgiftning, må barn raskt venne seg til å spise normalt igjen, med variert mat, og deretter øke ett måltid i forhold til normalt i løpet av de første 1–2 ukene for å sikre vektrestitusjon. Maten bør være myk, lettfordøyelig og delt inn i mange små måltider.

Eldre opplever redusert tyggeevne og redusert magesaftsekresjon, noe som fører til oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og redusert appetitt. De bør derfor spise myk og lett fordøyelig mat. Pasienter bør også begrense inntaket av mat med høyt fettinnhold og krydder som irriterer magen, som sur, krydret og varm mat.

Doktor Luy Na råder folk til ikke å spise mat som viser tegn på å være fordervet eller misfarget.

Vær oppmerksom på saltinntaket

Dr. Luy Na anbefaler et sunt og balansert kosthold, der man supplerer alle næringsgrupper med moderate mengder krydder for å sikre helsen. Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å spise mindre enn 5 gram salt per dag. Denne mengden salt finnes ikke bare i rent salt, men også i vanlige krydder som fiskesaus, soyasaus, krydderpulver, MSG... Pasienter bør begrense denne gruppen krydder i kostholdet sitt, enten de har matforgiftning eller ikke.

«Når vi spiser, bør vi velge fersk mat, ikke bedøvet, ikke utgått på dato og alltid ha en tydelig opprinnelse. Sørg alltid for at matlagingsutstyret er rent, vask hendene med såpe før du spiser, og sjekk maten nøye før bruk. Hvis maten viser tegn til endring i farge, smak eller økt viskositet, bør den ikke spises. Hvordan man konserverer mat er også veldig viktig. Det er best å spise rett etter tilberedning, spise i løpet av dagen og oppbevare riktig i riktig tid for å sikre brukerens helse.»

Kilde: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm