Ekspert wyjaśnia: „Czy lepiej jeść pho z gotowanymi czy surowymi kiełkami fasoli?”

Kiełki fasoli są obecne w kuchni światowej od czasów starożytnych. Dzięki wysokiej wartości odżywczej, kiełki fasoli stały się elementem zdrowej diety.

W szczególności wiele dań, takich jak pho, nie może obejść się bez talerza kiełków fasoli. Pytanie jednak brzmi, czy jeść kiełki fasoli na surowo, czy gotowane? Toczy się na ten temat pewna debata.

W tym artykule eksperci dzielą się korzyściami zdrowotnymi płynącymi ze spożywania kiełków fasoli i wyjaśniają, jak najlepiej dodawać je do dania pho.

Niesamowite korzyści zdrowotne wynikające z ceny

Wiele dań, takich jak pho, nie może obyć się bez talerza kiełków fasoli.

Zdjęcie: Pexels

Udowodniono, że fasola jest korzystna dla utrzymania dobrego zdrowia, ponieważ zawiera białko, błonnik, witaminy A, C, D, E i K oraz minerały takie jak potas, kwas foliowy, miedź i cynk. Produkt z fasoli mung może pomóc w walce z chorobami (cukrzycą, chorobami serca, nowotworami, osteoporozą) i chronić organizm.

Według wiodącej indyjskiej dietetyczki, dr Sheeli Sehrawat z kliniki żywienia Gurgaon Nutrition Clinic w Punjabi Bagh w Delhi (Indie), fasola jest bogata w błonnik, co czyni ją idealną dla osób otyłych i chorych na cukrzycę, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu i wagę. Wspiera również układ odpornościowy i detoksykuje organizm.

Regularne spożywanie kiełków fasoli pomaga również ograniczyć wypadanie włosów, stymuluje ich wzrost i zapobiega przedwczesnemu siwieniu.

Jak podaje serwis informacyjny Net Med, codzienne spożywanie kiełków fasoli pomaga również chronić oczy.

Najlepszy sposób na podniesienie ceny jedzenia

Wybór surowych lub blanszowanych kiełków fasoli zależy od preferencji i stanu zdrowia danej osoby.

Niektórzy wybierają surowe kiełki fasoli, ponieważ lubią ich świeżość i naturalny smak, a także chcą uzyskać najwięcej składników odżywczych.

Jednak dla osób z problemami trawiennymi lub obawami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności bezpieczniejsze mogą okazać się blanszowane kiełki.

Która droga jest lepsza dla zdrowia?

Czy warto jeść surowe kiełki fasoli?

Kiełki są bogate w enzymy, witaminy, minerały i błonnik. Jednak niektóre badania wykazały, że kiełki mogą stanowić ryzyko zatrucia pokarmowego. Proces kiełkowania zachodzi w ciepłych i wilgotnych warunkach, co często prowadzi do rozwoju szkodliwych bakterii, takich jak E. coli i Salmonella.

Według NDTV , spożycie surowych kiełków fasoli, jeśli przypadkowo zostaną zanieczyszczone patogenami, może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak biegunka, ból brzucha, wymioty, a nawet osłabić odporność.

Najlepszy sposób na dodanie kiełków fasoli do dań z makaronem

Najlepiej spożywać blanszowane kiełki fasoli.

Zdjęcie: Pexels

Kiełki fasoli mogą być trudne do strawienia, zwłaszcza dla osób z problemami jelitowymi, wyjaśnia Munmum Ganeriwal, nagradzany dietetyk i autor bestsellerów India.

Blanszowanie kiełków fasoli może pomóc zmiękczyć ich strukturę, dzięki czemu będą łatwiejsze do strawienia, zwłaszcza dla osób o wrażliwym żołądku.

Dlatego najlepiej jeść blanszowane kiełki fasoli, a nie surowe – podsumowała według NDTV .

Czy blanszowanie kiełków fasoli niszczy składniki odżywcze?

Prawdą jest, że blanszowanie usuwa niewielką ilość składników odżywczych, ale nie na tyle dużo, żeby całkowicie wyeliminować korzyści zdrowotne kiełków.

Blanszowanie fasoli może zabić szkodliwe bakterie, redukując w ten sposób ryzyko zatrucia pokarmowego.

W szczególności blanszowanie kiełków fasoli przez bardzo krótki czas nie spowoduje znacznej utraty wartości odżywczych, a także smaku i konsystencji kiełków fasoli.

Source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm