Hay Khau – tradycyjny tajlandzki przysmak z kleistego ryżu w Son La

„Hay khau” lub „Hay nung khau” to nazwa tradycyjnego parowaru do kleistego ryżu używanego przez Tajów w Son La. Jest to typowe narzędzie, odgrywające ważną rolę w kulturze kulinarnej i życiu codziennym Tajów.

„Hay nung khau” jest zazwyczaj wykonane z litego drewna (drewno „may so” lub „may tin pet” to elastyczny rodzaj drewna, który nie pęka ani się nie wypacza). Hay khau ma zazwyczaj kształt walca , około 35 cm wysokości, średnicę otworu i podstawy około 16-19 cm oraz mniejszą talię.

Parowar do ryżu kleistego to nie tylko przedmiot codziennego użytku, ale ma również głębokie znaczenie kulturowe. Dla Tajów „bez garnka i parowaru to za mało”. Kiedy syn się żeni, rodzice często kupują mu parowar w posagu, mając nadzieję, że rodzinny ogień zawsze będzie rozpalony do czerwoności, ciepły i pełny. Chociaż społeczeństwo się zmieniło i pojawiło się wiele nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego, Tajowie nadal pielęgnują i dbają o użytkowanie parowaru, a nawet tworzą nowe, innowacyjne materiały i wzornictwo, aby lepiej dopasować je do współczesnego życia.