Pięć rodzajów bulw i owoców, które można gotować ze skórką, aby zwiększyć ich wartość odżywczą i korzystnie wpłynąć na zdrowie.

Skórki ziemniaków, marchewek, ogórków, bakłażanów i cukinii są bogate w minerały i witaminy, dobre dla zdrowia i nie należy ich wyrzucać podczas przygotowywania posiłków.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Bakłażan jest jednym z najzdrowszych warzyw i owoców. (Źródło: iStock)

Warzywa są niezbędnym elementem zdrowej diety, ponieważ zawierają wiele składników odżywczych niezbędnych do odżywienia organizmu i utrzymania dobrego zdrowia. W szczególności skórka niektórych warzyw jest skarbnicą niezbędnych składników odżywczych.

Zamiast więc obierać warzywa, dowiedz się, co Divya Gopal, konsultantka ds. żywienia i dietetyczka ze szpitala Motherhood Hospital w Banashankari w Bengaluru w Indiach, ma do powiedzenia na temat korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania niektórych warzyw ze skórką.

Ziemniak

Ziemniaki są podstawą wielu azjatyckich przepisów. Skórki ziemniaczane są bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Zawierają więcej potasu niż mięso, który jest niezbędny dla zdrowia serca i funkcjonowania mięśni.

Skórki ziemniaków są bogate w żelazo, które wspomaga funkcjonowanie czerwonych krwinek. Pozostawienie skórki na ziemniakach nie tylko nadaje potrawie ciekawej konsystencji, ale także zwiększa jej wartość odżywczą.

Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.

Marchew

„Skórka marchwi jest cienka, jadalna i pełna składników odżywczych, w tym przeciwutleniaczy, witaminy C, B3, błonnika i fitoskładników” – mówi Gopal.

Te składniki odżywcze znane są ze swoich właściwości wzmacniających odporność, utrzymujących zdrową skórę i wzrok. Zawartość beta-karotenu, który nadaje marchewkom intensywny pomarańczowy kolor, przyczynia się do lepszego trawienia i ogólnego stanu zdrowia.

Ogórek

Skórki ogórków są bogate w błonnik, witaminy i minerały, w tym witaminę K, która jest niezbędna do krzepnięcia krwi i zdrowia kości.

„Jest to również źródło krzemionki, związku wspomagającego zdrowie skóry, włosów i paznokci” – mówi Gopal, sugerując dodawanie skórek ogórków do sałatek lub przekąsek w celu zwiększenia wartości odżywczych i nawodnienia organizmu.

Bakłażan

Skórka bakłażana jest bogata w silny przeciwutleniacz zwany nasuniną, który pomaga chronić komórki mózgowe przed utlenianiem. Dostarcza również błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości.

Z tych powodów, przygotowując dania z bakłażana, należy zachować skórkę, aby zmaksymalizować korzyści zdrowotne.

Cukinia

Zarówno miąższ, jak i skórka cukinii oferują szereg korzyści zdrowotnych, w tym lepsze trawienie, poprawę nastroju i wzmocnienie kości. Skórka jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C i potasu.

Niezależnie od tego, czy cukinię smażysz, czy pieczesz, pozostawienie skórki to świetny sposób na zwiększenie wartości odżywczych tego owocu.

Źródło