Technologia chłodnicza pozwala nam wyznaczać standardy świeżego i bezpiecznego mięsa zgodne z normami europejskimi.
Technologia chłodzenia stosowana jest w całym procesie produkcyjnym – od uboju i rozbiórki po pakowanie i transport na rynek.
W Wietnamie konsumenci mogą teraz kupować chłodzone mięso MEATDeli (marka Masan MEATLife) w supermarketach w całym kraju . Mięso to jest przetwarzane w trzyetapowym procesie: „szybkie chłodzenie, zrównoważone chłodzenie i długotrwałe chłodzenie”.
Obie chłodzone fabryki mięsne MEATDeli, zlokalizowane w prowincjach Ha Nam i Long An, wyposażone są w najnowocześniejszy, zintegrowany sprzęt dostarczany przez Marel, wiodącą holenderską firmę specjalizującą się w urządzeniach do uboju i przetwórstwa mięsa . Cały proces produkcyjny wykorzystuje europejską technologię chłodzonego mięsa i ściśle przestrzega standardu BRC – globalnego standardu bezpieczeństwa żywności ustanowionego przez British Retailer Consortium.
Zakłady przetwórstwa mięsnego MEATDeli posiadają certyfikat BRC – Global Standard for Food Safety.
Linię produkcyjną chłodzonego mięsa MEATDeli dostarcza firma Marel, światowy lider w produkcji urządzeń do uboju i przetwórstwa mięsa.
Oprócz stosowania nowoczesnego i zaawansowanego systemu operacyjnego, MEATDeli ściśle kontroluje również źródło dostaw świń, stosując „trójstopniowy system kwarantanny” zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska oraz Departamentu Bezpieczeństwa Żywności - Ministerstwa Zdrowia.
Istnieją trzy linie kwarantanny: Linia 1 – Tylko zdrowe świnie mogą opuścić fermę i zostać przewiezione do fabryki; Linia 2 – Tylko zdrowe świnie mogą być wykorzystywane w produkcji w fabryce; Linia 3 – Tylko bezpieczna wieprzowina może być sprzedawana z fabryki.
Proces produkcji chłodzonego mięsa MEATDeli spełnia europejskie normy.
W procesie produkcji mięsa MEATDeli stosowana jest technologia chłodzenia zgodna ze standardami europejskimi.
Proces uboju:
Zgodnie z procesem produkcji chłodzonego mięsa, po przybyciu do fabryki świnie mają czas na odpoczynek, picie czystej wody i otrzymują troskliwą opiekę. Następnie są izolowane i słuchają relaksującej muzyki, a następnie poddawane ogłuszeniu gazem CO2, który całkowicie je przytomności.
Obecnie jest to humanitarna metoda uboju, zgodna ze standardami przetwarzania schłodzonego mięsa obowiązującymi w krajach rozwiniętych.
Proces uboju schłodzonych świń w zakładach przetwórstwa mięsnego MEATDeli.
Proces chłodzenia:
Chłodzone mięso MEATDeli jest gwarantowane w 3-etapowym procesie: „Szybkie chłodzenie – Równowaga chłodzenia – Utrzymanie niskiej temperatury”. Mięso jest szybko schładzane natychmiast po uboju, aby zapobiec zanieczyszczeniu bakteryjnemu.
Mięso jest schładzane od powierzchni do środka w standardowej temperaturze 0–4 stopni Celsjusza, co pozwala na aktywację naturalnych enzymów mięsa, dzięki czemu staje się ono idealnie delikatne i soczyste.
Utrzymywanie niskiej temperatury 0–4°C podczas przetwarzania, pakowania, transportu i przechowywania pomaga zachować świeżość, soczystość i zmaksymalizować zawartość składników odżywczych.
Po uboju wieprzowinę przenosi się do pomieszczenia do szybkiego schładzania.
Wieprzowina znajduje się w procesie równowagi chłodzenia.
Bloki są dzielone i rozdzielane za pomocą przenośnika taśmowego Marel importowanego z Holandii.
Pracownicy zajmują się rozbiórką mięsa na nowoczesnej i bezpiecznej linii produkcyjnej.
Proces krojenia i pakowania:
W trakcie procesu rozbiórki i pakowania temperatura wewnętrzna mięsa utrzymywana jest na poziomie 0–4 stopni Celsjusza, co pomaga zapobiegać skażeniu bakteryjnemu, dzięki czemu mięso jest delikatniejsze, smaczniejsze i zachowuje wartości odżywcze.
MEATDeli automatyczna linia pakująca schłodzone mięso.
MEATDeli automatyczna linia pakująca schłodzone mięso.
Proces dystrybucji:
Mięso chłodzone MEATDeli transportowane jest specjalistycznymi pojazdami, które utrzymują temperaturę wewnętrzną na poziomie 0-4 stopni Celsjusza, zapewniając bezpieczeństwo i higienę żywności oraz gwarantując, że mięso pozostanie świeże i smaczne aż do momentu dotarcia do konsumenta.
Konsumenci mogą śmiało kupować chłodzone mięso MEATDeli w sieciach supermarketów WinMart/WinMart+ i WiN.
Obecnie konsumenci mogą zdecydować się na zakup schłodzonego mięsa w największych sieciach supermarketów w Wietnamie, takich jak sklepy WinMart i WinMart+, które oferują szeroką gamę produktów mięsnych.
Jednocześnie klienci mogą prześledzić pochodzenie produktu za pomocą kodu QR umieszczonego na etykiecie tacek z mięsem, uzyskać szczegółowe informacje o produkcie i mieć pewność co do jego jakości i bezpieczeństwa, wybierając chłodzone mięso.
Rób zakupy bez obaw w supermarketach WinMart/WinMart+ i WinN, oferujących chłodzone produkty mięsne.
Dzięki strategicznemu partnerstwu z WinCommerce i programowi członkowskiemu WIN klienci mogą otrzymać zniżki sięgające nawet 20%. To praktyczny sposób firmy MEATDeli na ochronę praw konsumentów i maksymalizację korzyści w obecnej sytuacji gospodarczej.
Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź stronę https://MEATDeli.com.vn/ lub zadzwoń na naszą infolinię pod numer 18006828.
Source: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm
Komentarz (0)