Jednodniowa wycieczka do Lai Thieu: delektuj się pho w Gia Long, poznaj wyroby ceramiczne Thu Bien.

Według pisarza i badacza Pham Cong Luana, pho dotarło na Południe w połowie lat 30. XX wieku. Przywieźli je pracownicy plantacji kauczuku z Północy, po tym jak Francuzi ukończyli budowę linii kolejowej Północ-Południe. Lai Thieu było pierwszym przystankiem.

Tradycyjna wołowa zupa pho w restauracji Pho Gia Long – Zdjęcie: Udostępnione przez właściciela.

Dlaczego restauracja pho nazywa się Gia Long? Po prostu dlatego, że znajduje się przy ulicy Gia Long 100 w dzielnicy Lai Thieu (Ho Chi Minh City).

Pyszne pho przygotowane przez parę dwudziestolatków.

Rzeka Lai Thieu jest niewielka i położona w samym sercu tego regionu. Stawiając tu stopę, poczujesz się jak w Hoi An. W Hoi An rzeka Hoai płynie środkiem, otoczona starymi domami; to samo dotyczy Lai Thieu.

Dwie ulice, Chau Van Tiep i Gia Long (wraz z Ngo Quyen), biegną równolegle po obu stronach rzeki Lai Thieu. Ulice są ciche, domy stare, a most Gia Long, również przesiąknięty historią, daje poczucie spokoju i ciszy.

Młoda kobieta urodzona w latach 90., Ma Hoang Kieu Oanh, prawdziwa rodowita mieszkanka Lai Thieu, zakochała się w mężczyźnie urodzonym w 1993 roku, Mai Van Tot, z Long Khanh w prowincji Dong Nai . Po ślubie jej rodzina podarowała im działkę o ^{powierzchni 300 m²} przy ulicy Gia Long 100, aby mogli założyć firmę.

Tot początkowo studiował projektowanie mody w centrum szkoleniowym Vinatex, ale jego żona uwielbiała pho. Aby ją zadowolić, porzucił karierę projektanta mody i poświęcił się nauce gotowania pho, którą rozpoczął w 2022 roku. Przez ponad półtora roku pilnie studiował na formalnych kursach, uczył się z samouczków na YouTube i w restauracjach serwujących pho, „torturując” swoją rodzinę niezliczonymi eksperymentalnymi garnkami z pho.

Na koniec, gdy jego żona skinęła głową na znak aprobaty, potwierdzając jego talent, oficjalnie otworzył restaurację i zajął się wszystkim, od wystroju restauracji po proces przygotowywania pho.

Pho Gia Long przyciąga wielu klientów - Zdjęcie: udostępnione przez właściciela.

Można śmiało powiedzieć, że w Lai Thieu nie brakuje kulinarnych rozkoszy – od 70–80 lat w chińskich rodzinach prowadzone są sklepy z makaronem, a także stoiska z niesamowicie pysznym smażonym ciastem... Jednak rzadko można znaleźć miejsce takie jak w Sajgonie, gdzie można delektować się pysznym jedzeniem w relaksującej atmosferze.

Dlatego Tot zaprojektował restaurację Gia Long pho w stylu „Made in Saigon”. Można tu delektować się pysznym pho, relaksując się przy kawie. W związku z tym w weekendy jest tu bardzo tłoczno.

Początkowo pho Tota skłaniało się ku stylowi północnemu, z cienkimi, nieco szerokimi makaronami i klarownym, lekkim bulionem. Jednak po miesiącu lokalni klienci zasugerowali: „Zróbcie trochę słodsze!”. Nie mogąc odmówić, musiał dostosować się do klientów z Południa, ale słodycz pozostała w sam raz.

Tot, który najwyraźniej jest fanem pho w północnym stylu, dodał także dwa dania, których nikt inny w Lai Thieu nie ma: mieszane pho i chrupiąco smażone pho. Oba mają wyjątkowy smak.

Tradycyjna wołowa zupa pho w restauracji Gia Long nie zawiedzie żadnego klienta, ponieważ wszystkie podstawowe składniki są ponadprzeciętne: makaron ryżowy jest biały, ani rozgotowany, ani gumowaty; wołowa pierś jest aromatyczna i chrupiąca; a bulion jest klarowny i pełen smaku.

Młoda właścicielka Mai Van Tot osobiście gotuje w kuchni. Zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu.

Wartość dodana wykraczająca poza samą miskę pho.

Jednak przebycie 20 km z centrum Ho Chi Minh City do Lai Thieu tylko po to, aby zjeść miskę Pho Gia Long, wydaje się nieco trudne, chyba że oprócz samej pho jest coś jeszcze.

Tak, jest. Zaledwie kilkadziesiąt kroków od Pho Gia Long znajduje się Ogród Garncarski, gdzie właściciel przywraca do życia styl garncarski Thu Bien (ogólna nazwa niegdyś słynnego stylu garncarskiego Bien Hoa – Lai Thieu).

Znajdziesz tam niezliczoną ilość wyrobów ceramicznych wykonanych w stylu starej tradycji garncarskiej Thu Bien — prostych, rustykalnych, a jednocześnie doskonale wpisujących się w dzisiejsze nostalgiczne trendy.

W Ogrodzie Garncarskim można nie tylko podziwiać wyroby ceramiczne, ale także zapisać się na kurs garncarstwa, usiąść przy kole garncarskim i stworzyć swój ulubiony produkt. Oczywiście, można też zrobić zakupy. Wiele osób narzeka jednak na wysokie ceny, ponieważ jest to atrakcja turystyczna dla ludzi z Zachodu. Co więcej, nie dajcie się zwieść rustykalnemu urokowi i nie myślcie, że jest tanio, ponieważ wykwalifikowanych rzemieślników jest teraz niewielu.

Mieszane pho to ulubione danie wielu gości restauracji Pho Gia Long. Zdjęcie: udostępnione przez restaurację.

Jeśli chcesz kupić wyjątkowe wyroby ceramiczne za zaledwie kilkadziesiąt tysięcy dongów, możesz pospacerować po sklepach przy pracowniach ceramicznych oferujących tysiące produktów, o ile znajdziesz coś, co przypadnie ci do gustu.

Oprócz spacerów i poznawania starożytnej ceramiki, można również usiąść i obserwować duże łodzie z tablicami rejestracyjnymi Long An, An Giang itp., które przypływają tu, by „zbierać towary”, takie jak gliniane dzbany, skarbonki i wazony do celów kultu… tętniące życiem na rzece Lai Thieu. Można również przejść kilkaset metrów do słynnej pagody Ba w Lai Thieu.

Po południu możesz rozgrzać żołądek miską tradycyjnej chińskiej zupy z makaronem tuż naprzeciwko targu, która kosztuje zaledwie 40 000–45 000 VND za miskę, co wystarczy, by zaspokoić głód do powrotu do Sajgonu. A jeśli masz duży apetyt, spróbuj talerza smażonego ciasta na rondzie Cach Mang Thang Tam – Nguyen Van Tiet; gwarantuję, że żadne smażone ciasto w Sajgonie nie dorówna temu smakowi.

Pho Gia Long przyciąga klientów, ponieważ oferuje wiele wyjątkowych i niezwykłych dań. Zdjęcie: udostępnione przez właściciela.

Właściciele restauracji Pho Gia Long, Mai Van Tot i Kieu Oanh, byli zachwyceni zaproszeniem do udziału w festiwalu Pho Day , który odbył się 13 i 14 grudnia w byłym domu towarowym Tax Department w sercu Ho Chi Minh City.

Anh Tốt powiedział: „Lai Thieu było kiedyś ściśle kojarzone z pho. Jako młodsze pokolenie, mamy nadzieję, że Pho Gia Long również przyczyni się do urozmaicenia festiwalu pho. Staramy się również przygotować mieszane pho i chrupiące smażone pho, aby każdy mógł spróbować i podzielić się swoją opinią”.

Ma Hoang Kieu Oanh i Mai Van Tot

Program Pho Day 12-12, odbywający się już od dziewięciu lat pod hasłem „Wzbogacanie oferty wietnamskiego ryżu – rozprzestrzenianie go na pięciu kontynentach”, odbędzie się przez dwa dni, 13 i 14 grudnia, w dawnym budynku Domu Towarowego Tax Department, przy ulicy Nguyen Hue 135, w dzielnicy Saigon, w Ho Chi Minh City.

W programie zaprezentowano niemal 30 słynnych i wyjątkowych marek pho z północnego i południowego Wietnamu, prezentując szeroką gamę dań pho odzwierciedlających cechy charakterystyczne różnych regionów i lokalnych kultur.

Przy cenie 40 000 VND za miskę, festiwal Pho Day, który odbędzie się 12 grudnia 2025 roku, ma na celu wydanie ponad 20 000 porcji w ciągu dwóch dni. Organizatorzy przekażą co najmniej 10% przychodów ze sprzedaży pho na program „Pho of Love”, przygotowując i serwując pho mieszkańcom dotkniętych powodzią terenów prowincji Dak Lak (dawniej Phu Yen), które niedawno ucierpiały w wyniku klęsk żywiołowych.

Program Pho Day 12-12 jest wspierany i realizowany przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej - Ministerstwo Spraw Zagranicznych, Departament Promocji Handlu - Ministerstwo Przemysłu i Handlu, Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu przy wieloletnim wsparciu Acecook Vietnam Joint Stock Company, a w tym roku dodatkowo przy wsparciu Ho Chi Minh City Development Joint Stock Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Group Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Powrót do tematu

HUY THO

Source: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm