Tran Van Than – człowiek, który „sublimował” ziarna kawy Dam Rong 1

Kawa „Dobrzy ludzie”

Wśród rozległych zielonych pagórków kawowych, rozciągających się wzdłuż zboczy góry Dam Rong 1, znajduje się mała fabryka, w której zawsze unosi się intensywny aromat świeżo palonych ziaren kawy. Tam młody Tran Van Than, inżynier chemik z Uniwersytetu Przemysłowego w Hanoi , ciężko pracuje przy liofilizatorze, obserwując, jak każda partia kawy przechodzi przez etap głębokiego przetwarzania.

Dzięki wsparciu lokalnego Związku Młodzieży, pana Tran Van Thana, gmina Dam Rong 1 ( Lam Dong ) rozpoczęła działalność gospodarczą polegającą na produkcji i przetwarzaniu czystej kawy.

Po ukończeniu studiów, młody Tran Van Than rozpoczął swoją karierę zawodową. Po wielu latach zmagań w mieście, pan Than postanowił wrócić do rodzinnego miasta, aby zająć się rodziną i realizować swoje marzenie o produkcji czystej, czystej kawy, aby konsumenci mogli delektować się prawdziwym smakiem kawy z Lam Dong.

W 2018 roku, dzięki wsparciu lokalnego Związku Młodzieży, pan Than śmiało pożyczył 50 milionów VND w formie kapitału preferencyjnego z Banku Polityki Społecznej, a także 50 milionów VND z oszczędności, aby zainwestować w zakup pierwszej maszyny do palenia kawy. W ten sposób narodziła się kawiarnia Samarita Coffee – co oznacza „życzliwa osoba”.

Mielona kawa Samarita, kawa „dobrych ludzi” pana Tran Van Than, gmina Dam Rong 1 (Lam Dong)

Pragnąc zwiększyć wartość ziaren kawy z rodzinnego miasta, pan Than postanowił skupić się na produkcji wysokiej jakości, czysto palonej kawy. Nie mając żadnego doświadczenia, młody człowiek ciężko pracował w warsztacie każdego dnia, a nocami czytał dokumenty i szukał informacji w internecie. Gdy udało mu się zaoszczędzić trochę kapitału, zapisał się na specjalistyczne kursy palenia kawy, aby doskonalić swoje umiejętności.

Aby wyprodukować kawę wysokiej jakości, pan Than starannie selekcjonuje ziarna kawy, ręcznie zbiera dojrzałe, czerwone jagody i naturalnie suszy je na podłodze. Przetwarzanie kawy metodą miodową sprawia, że produkt ma słodki smak, zrównoważoną kwasowość z lekkim owocowym aromatem i bogatym, czystym posmakiem.

Przetwarzanie kawy metodą miodową nadaje jej słodki smak oraz bogaty i czysty posmak.

Pan Than powiedział, że w tamtym czasie w rejonie Dam Rong 1 nie znano jeszcze czystej kawy ani wysokiej jakości produktów kawowych. Rolnicy sprzedawali głównie zielone ziarna kawy i nie byli zainteresowani produkcją ani przetwarzaniem ziaren kawy. W związku z tym nawiązał współpracę z czterema gospodarstwami domowymi zajmującymi się uprawą kawy w okolicy, aby kupować produkty i doradzać ludziom w zakresie produkcji zgodnie z wysokiej jakości procesami. Dzięki temu stopniowo poprawiał jakość lokalnej, surowej kawy.

Pan Than wybrał nazwę marki Samarita Coffee, ponieważ Samarita w języku hebrajskim oznacza „dobry poganin”, a Samarita Coffee to kawa dobrych ludzi, jako potwierdzenie jakości produktu.

Inwestowanie w technologię liofilizacji

Ze względu na renomę i jakość wysokogatunkowych produktów kawowych, wielu znajomych z gminy i województwa przyjeżdża, aby je kupić, wykorzystać i podarować bliskim.

Pan Than stopniowo poszerzał rynek zbytu, poszukując klientów w prowincji i poza nią. Promował również sprzedaż w mediach społecznościowych i na platformach e-commerce, pomagając kawiarni Samarita dotrzeć do konsumentów w całym kraju. Jego fabryka produkuje rocznie około 9-10 ton mielonej kawy na rynek, co przynosi mu dobre dochody i zapewnia stabilne źródło konsumpcji kawy dla czterech okolicznych rolników.

Pan Than zainwestował w zakup liofilizatora do produkcji suszonej kawy.

Dysponując kapitałem, zainwestował w więcej maszyn i skupił się na poprawie jakości produktu. Przypadkowo dowiedział się o liofilizowanej kawie od swojego brata, który wyjechał za granicę, a pan Than zainteresował się nią i rozpoczął badania nad jej produkcją. Liofilizowaną kawę wystarczy wrzucić do wody, a rozpuści się natychmiast, zachowując oryginalną jakość i bogaty smak. Bardzo wygodna w użyciu.

Myślenie to działanie. W 2024 roku pan Than zainwestował w liofilizator, eksperymentując z produkcją liofilizowanej kawy. Po wielu niepowodzeniach, pan Than stopniowo opanował proces i technologię, tworząc własne liofilizowane produkty kawowe. Pan Than nie poprzestaje na tym, ale zajmuje się również liofilizacją warzyw, bulw, owoców i kluczowych lokalnych produktów rolnych.

„Aby uzyskać 1,3 kg liofilizowanej kawy, potrzeba 5 kg czystej mielonej kawy. Technologia liofilizacji zachowuje kolor, smak i wartości odżywcze produktu, otwierając nowy kierunek dla produktów rolnych z Dam Rong 1” – powiedział pan Than.

Pan Tran Van Than, gmina Dam Rong 1 (Lam Dong), uczy się i inwestuje w technologię głębokiego przetwarzania, liofilizację kawy, warzyw i owoców, aby zwiększyć wartość produktów rolnych.

Wierzy, że dzięki inwestycjom w technologie głębokiego przetwarzania rolnicy nie będą już musieli polegać wyłącznie na cenie świeżych produktów rolnych. Gdy kawa, warzywa i owoce zostaną poddane rafinacji, liofilizacji, co pozwoli na ich długotrwałą konserwację i będzie można je sprzedawać pod własną marką, wartość dodana wzrośnie wielokrotnie.

Dwa produkty, czysta palona kawa i liofilizowana kawa, zostały wyróżnione 3-gwiazdkowym certyfikatem OCOP, co stanowi ważny krok w drodze młodego człowieka do wypromowania lokalnej marki.

Pan Pham Van Duong, sekretarz Związku Młodzieży gminy Dam Rong 1, powiedział, że pan Than to pracowity, dynamiczny młody człowiek, typowy przykład młodego człowieka w lokalnym ruchu start-upowym i rozwoju kariery. Dzięki swojej pasji i kreatywności przyczynił się do podniesienia poziomu lokalnych produktów kawowych, tworząc głęboko przetworzone produkty z wykorzystaniem wiedzy i technologii młodych ludzi.

Źródło: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html