Como a dieta baixa em carboidratos afeta o açúcar no sangue

Pessoas em uma dieta com baixo teor de carboidratos podem reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum, os níveis médios de açúcar no sangue em três meses e as necessidades de insulina.

Carboidratos (carboidratos) incluem amido, açúcar e fibras, que afetam diretamente os níveis de açúcar no sangue. O corpo os decompõe em glicose (açúcar) e entra na corrente sanguínea. Uma dieta low-carb concentra-se na redução do consumo de carboidratos, priorizando alimentos que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, auxiliando no controle da glicemia.

Esta dieta requer uma ingestão total de carboidratos de 120 a 225 gramas por dia, com a maioria das calorias provenientes de gordura e proteína. Em uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, a ingestão é de 20 a 50 gramas por dia. O principal objetivo da dieta com baixo teor de carboidratos é desencadear um processo metabólico chamado cetose, no qual o corpo passa da queima de carboidratos para a queima de gordura para obter energia. As dietas com baixo teor de carboidratos não contam calorias, mas dependem de uma proporção maior de proteína e gordura, o que promove a saciedade.

Em 2018, a Universidade de Sydney (Austrália) avaliou o impacto de uma dieta com baixo teor de carboidratos no controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 1, com base em 9 estudos. Eles concluíram que seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos reduz a HbA1C (nível médio de açúcar no sangue ao longo de três meses). Isso mostra que pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de carboidratos têm melhor controle do açúcar no sangue. A estabilidade do nível de açúcar no sangue reduz o risco de complicações relacionadas ao diabetes.

Pessoas com diabetes tipo 1 que seguem essa dieta também têm menor necessidade de insulina. Reduzir as doses de insulina pode prevenir hipoglicemia, ganho de peso e problemas metabólicos.

De acordo com um estudo de 2015 da Faculdade de Medicina da Universidade Temple (EUA), 10 pacientes obesos com diabetes tipo 2 que seguiram essa dieta por duas semanas apresentaram melhora significativa nos níveis de açúcar no sangue em jejum. Seus níveis de insulina no sangue diminuíram, tornando-os mais sensíveis à insulina. O índice médio de A1C caiu de 7,3% para 6,8% após apenas 14 dias.

Em 2005, cientistas da Universidade Duke (EUA) também estudaram o impacto da alimentação com baixo teor de carboidratos no diabetes tipo 2. Vinte e oito pessoas com a doença seguiram uma dieta com menos de 20 gramas de carboidratos por dia durante 16 semanas. Como resultado, a glicemia em jejum diminuiu 17% e o índice de hemoglobina glicada (A1C) caiu de 7,5% para 6,3%.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos praticamente elimina o amido, priorizando vegetais e proteínas. Foto: Freepik

De acordo com a Associação Americana de Diabetes, a quantidade adequada de carboidratos para pessoas com diabetes depende de fatores como idade, nível de atividade, tipo e gravidade do diabetes, sexo, medicamentos utilizados e saúde geral. As pessoas devem conversar com seu médico para determinar a ingestão diária de carboidratos ideal para elas.

Ao adotar uma dieta com baixo teor de carboidratos, os pacientes devem priorizar vegetais sem amido, como alho-poró, brócolis, alface, tomate... Esses vegetais são ricos em fibras e têm um teor mínimo de carboidratos, com pouco impacto no açúcar no sangue. Escolha carboidratos puros de frutas e grãos integrais, como maçãs, morangos, mirtilos, melão, arroz integral, aveia, feijão, batata-doce e pão integral.

Limite a ingestão de carboidratos refinados e processados ​​e açúcares adicionados, como refrigerantes, pão branco, arroz branco, doces, sucos de frutas, alimentos fritos e carnes processadas.

Este regime pode causar hipoglicemia em pessoas com diabetes. Se você toma medicamentos hipoglicemiantes, seu nível de açúcar no sangue pode cair rapidamente. A hipoglicemia causa tontura, confusão, suor e perda de consciência em casos graves.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos, se não for bem balanceada, pode facilmente levar a deficiências nutricionais. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Cortar muitos carboidratos também pode fazer com que o corpo não absorva nutrientes essenciais suficientes. As refeições devem incluir vegetais ricos em fibras, vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e proteínas magras. É melhor consultar um médico antes de se inscrever para evitar problemas de saúde.

Mai Cat (De acordo com Very Well Health )

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