Como uma dieta com baixo teor de carboidratos afeta o açúcar no sangue?

Pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de carboidratos podem reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum, a média de açúcar no sangue nos últimos três meses e a necessidade de insulina.

Os carboidratos incluem amido, açúcar e fibras, que afetam diretamente os níveis de açúcar no sangue. O corpo os decompõe em glicose (açúcar), que entra na corrente sanguínea. Uma dieta com baixo teor de carboidratos concentra-se na redução do consumo de carboidratos, priorizando alimentos que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e a controlar essa glicemia.

Essa dieta exige uma ingestão total de carboidratos de 120 a 225 g por dia, com a maior parte das calorias provenientes de gorduras e proteínas. Em uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, a ingestão é de 20 a 50 g por dia. O principal objetivo de uma dieta com baixo teor de carboidratos é desencadear um processo metabólico chamado cetose, no qual o corpo passa a queimar gordura em vez de carboidratos para obter energia. Dietas com baixo teor de carboidratos não contam calorias, mas se baseiam em uma proporção maior de proteínas e gorduras, o que promove a saciedade.

Em 2018, a Universidade de Sydney (Austrália) avaliou o impacto de uma dieta com baixo teor de carboidratos no controle da glicemia em pessoas com diabetes tipo 1, com base em 9 estudos. Os pesquisadores concluíram que seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos reduz a HbA1c (níveis médios de glicose no sangue ao longo de três meses). Isso demonstra que pessoas que consomem menos carboidratos apresentam melhor controle da glicemia. Níveis estáveis ​​de glicose no sangue reduzem o risco de complicações relacionadas ao diabetes.

Pessoas com diabetes tipo 1 que seguem essa dieta também apresentam menor necessidade de insulina. A redução das doses de insulina pode prevenir hipoglicemia, ganho de peso e problemas metabólicos.

De acordo com um estudo de 2015 da Escola de Medicina da Universidade Temple (EUA), 10 pacientes obesos com diabetes tipo 2 que seguiram essa dieta por duas semanas apresentaram melhora significativa nos níveis de glicemia em jejum. Seus níveis de insulina no sangue diminuíram, tornando-os mais sensíveis à insulina. O índice A1C médio diminuiu de 7,3% para 6,8% após apenas 14 dias.

Em 2005, cientistas da Universidade Duke (EUA) também estudaram o impacto de uma dieta com baixo teor de carboidratos no diabetes tipo 2. Vinte e oito pessoas com essa doença seguiram uma dieta com menos de 20 g de carboidratos por dia durante 16 semanas. Como resultado, seus níveis de glicose em jejum diminuíram 17% e o índice de hemoglobina glicada (A1C) caiu de 7,5% para 6,3%.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos praticamente elimina o amido, priorizando vegetais e proteínas. Foto: Freepik

De acordo com a Associação Americana de Diabetes, a quantidade adequada de carboidratos para pessoas com diabetes depende de fatores como idade, nível de atividade física, tipo e condição do diabetes, sexo, medicamentos utilizados e saúde geral. Pessoas com diabetes devem consultar seu médico para determinar a ingestão diária de carboidratos ideal para elas.

Ao seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos, os pacientes devem priorizar vegetais não amiláceos, como aipo, brócolis, alface, tomate... Esses vegetais são ricos em fibras e têm baixo teor de carboidratos, o que tem pouco impacto no açúcar no sangue. Escolha carboidratos puros de frutas e grãos integrais, como maçãs, morangos, mirtilos, melão, arroz integral, aveia, feijão, batata-doce e pão integral.

Limite o consumo de alimentos ricos em carboidratos refinados, processados ​​e com adição de açúcar, como refrigerantes, pão branco, arroz branco, doces, sucos de frutas, frituras e carnes processadas.

Diabéticos podem sofrer de hipoglicemia ao seguirem esse regime. Se medicamentos hipoglicemiantes forem utilizados, os níveis de açúcar no sangue podem cair rapidamente. A hipoglicemia causa tontura, confusão, sudorese e, em casos graves, perda de consciência.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos, se não for bem equilibrada, pode facilmente levar a deficiências nutricionais. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Cortar muitos carboidratos também pode fazer com que o corpo não absorva nutrientes essenciais suficientes. As refeições devem incluir vegetais ricos em fibras, vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e proteínas magras. É melhor que os pacientes consultem um médico antes de iniciar qualquer dieta para evitar problemas de saúde.

Mai Cat (De acordo com o Very Well Health )

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Link da fonte: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html