Como a dieta baixa em carboidratos afeta o açúcar no sangue?

Pessoas em uma dieta com baixo teor de carboidratos podem reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum, os níveis médios de açúcar no sangue em três meses e as necessidades de insulina.

Carboidratos (carboidratos) incluem amido, açúcar e fibras, que afetam diretamente os níveis de açúcar no sangue. O corpo os decompõe em glicose (açúcar) e entra na corrente sanguínea. Uma dieta low-carb concentra-se na redução do consumo de carboidratos, priorizando alimentos que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e auxiliam no controle da glicemia.

Esta dieta requer uma ingestão total de carboidratos de 120 a 225 g por dia, com a maioria das calorias provenientes de gordura e proteína. Em uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, a ingestão é de 20 a 50 g por dia. O principal objetivo da dieta com baixo teor de carboidratos é desencadear um processo metabólico chamado cetose, no qual o corpo passa da queima de carboidratos para a queima de gordura para obter energia. Dietas com baixo teor de carboidratos não contam calorias, mas dependem de uma proporção maior de proteína e gordura, o que promove a saciedade.

Em 2018, a Universidade de Sydney (Austrália) avaliou o impacto de uma dieta com baixo teor de carboidratos no controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 1, com base em 9 estudos. Eles concluíram que seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos reduz a HbA1C (níveis médios de açúcar no sangue ao longo de três meses). Isso mostra que pessoas que comem menos carboidratos têm melhor controle do açúcar no sangue. A estabilidade do nível de açúcar no sangue reduz o risco de complicações relacionadas ao diabetes.

Pessoas com diabetes tipo 1 que seguem essa dieta também têm menor necessidade de insulina. Reduzir as doses de insulina pode prevenir hipoglicemia, ganho de peso e problemas metabólicos.

De acordo com um estudo de 2015 da Faculdade de Medicina da Universidade Temple (EUA), 10 pacientes obesos com diabetes tipo 2 que seguiram essa dieta por duas semanas apresentaram melhora significativa nos níveis de açúcar no sangue em jejum. Seus níveis de insulina no sangue diminuíram, tornando-os mais sensíveis à insulina. O índice médio de A1C caiu de 7,3% para 6,8% após apenas 14 dias.

Em 2005, cientistas da Universidade Duke (EUA) também estudaram o impacto da alimentação com baixo teor de carboidratos no diabetes tipo 2. Vinte e oito pessoas com a doença seguiram uma dieta com menos de 20 g de carboidratos por dia durante 16 semanas. Como resultado, a glicemia em jejum diminuiu 17% e o índice A1C caiu de 7,5% para 6,3%.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos praticamente elimina o amido, priorizando vegetais e proteínas. Foto: Freepik

De acordo com a Associação Americana de Diabetes, a quantidade adequada de carboidratos para pessoas com diabetes depende de fatores como idade, nível de atividade, tipo e condição do diabetes, sexo, medicamentos utilizados e saúde geral. Pessoas com diabetes devem conversar com seu médico para determinar a ingestão diária de carboidratos ideal para elas.

Ao adotar uma dieta com baixo teor de carboidratos, os pacientes devem priorizar vegetais sem amido, como aipo, brócolis, alface, tomate... Esses vegetais são ricos em fibras e contêm poucos carboidratos, o que tem pouco impacto no açúcar no sangue. Escolha carboidratos puros de frutas e grãos integrais, como maçãs, morangos, mirtilos, melão, arroz integral, aveia, feijão, batata-doce e pão integral.

Limite a ingestão de alimentos refinados, processados ​​e com carboidratos adicionados, como refrigerantes, pão branco, arroz branco, doces, sucos de frutas, alimentos fritos e carnes processadas.

Diabéticos podem apresentar hipoglicemia ao seguir este regime. Se forem utilizados medicamentos hipoglicemiantes, os níveis de açúcar no sangue podem cair rapidamente. A hipoglicemia causa tontura, confusão, suor e perda de consciência em casos graves.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos, se não for bem balanceada, pode facilmente levar a deficiências nutricionais. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Cortar muitos carboidratos também pode fazer com que o corpo não absorva nutrientes essenciais suficientes. As refeições devem incluir vegetais ricos em fibras, vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e proteínas magras. É melhor que os pacientes consultem um médico antes de se inscreverem para evitar afetar sua saúde.

Mai Cat (De acordo com Very Well Health )

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