Como uma dieta com baixo teor de carboidratos afeta o açúcar no sangue?

Pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de carboidratos podem reduzir seus níveis de glicose no sangue em jejum, seu índice glicêmico médio trimestral e suas necessidades de insulina.

Os carboidratos, incluindo amido, açúcar e fibras, afetam diretamente os níveis de açúcar no sangue. O corpo os decompõe em glicose (açúcar), que entra na corrente sanguínea. Dietas com baixo teor de carboidratos priorizam a redução do consumo de carboidratos, dando preferência a alimentos que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e promovendo o controle da glicemia.

Essa dieta exige uma ingestão total de carboidratos de 120 a 225 g por dia, com a maior parte das calorias provenientes de gorduras e proteínas. Uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, por outro lado, exige de 20 a 50 g por dia. O principal objetivo de uma dieta com baixo teor de carboidratos é ativar um processo metabólico chamado cetose, que faz com que o corpo passe a queimar gordura em vez de carboidratos como fonte de energia. Dietas com baixo teor de carboidratos não contam calorias, mas se baseiam em uma proporção maior de proteínas em relação às gorduras, promovendo a sensação de saciedade.

Em 2018, a Universidade de Sydney (Austrália) avaliou o impacto de dietas com baixo teor de carboidratos no controle da glicemia em pessoas com diabetes tipo 1, com base em nove estudos. Os pesquisadores concluíram que seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos reduziu a HbA1c (nível médio de glicose no sangue ao longo de três meses). Isso sugere que pessoas que consomem menos carboidratos conseguem controlar melhor a glicemia. Níveis estáveis ​​de glicose no sangue reduzem o risco de complicações relacionadas ao diabetes.

Pessoas com diabetes tipo 1 que seguem essa dieta também têm menor necessidade de insulina. A redução das doses de insulina pode prevenir hipoglicemia, ganho de peso e problemas metabólicos.

De acordo com um estudo de 2015 da Escola de Medicina da Universidade Temple (EUA), 10 pacientes obesos com diabetes tipo 2 que seguiram essa dieta por duas semanas apresentaram melhora significativa nos níveis de glicose em jejum. Seus níveis de insulina diminuíram e eles se tornaram mais sensíveis à insulina. A média de A1C caiu de 7,3% para 6,8% em apenas 14 dias.

Em 2005, cientistas da Universidade Duke (EUA) também estudaram o impacto de dietas com baixo teor de carboidratos no diabetes tipo 2. Vinte e oito pessoas com essa doença seguiram uma dieta com menos de 20 g de carboidratos por dia durante 16 semanas. Os resultados mostraram uma redução de 17% na glicemia em jejum e uma diminuição na hemoglobina glicada (A1C) de 7,5% para 6,3%.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos essencialmente elimina os carboidratos, priorizando vegetais e proteínas. (Imagem: Freepik)

De acordo com a Associação Americana de Diabetes, a ingestão adequada de carboidratos para pessoas com diabetes depende de fatores como idade, nível de atividade física, tipo e gravidade da doença, sexo, medicamentos utilizados e estado geral de saúde. Os pacientes devem consultar seu médico para determinar a ingestão diária adequada de carboidratos para suas necessidades individuais.

Ao seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos, os pacientes devem priorizar vegetais não amiláceos, como pepino, brócolis, alface e tomate. Esses vegetais são ricos em fibras e têm baixo teor de carboidratos, tendo, portanto, pouco impacto sobre o açúcar no sangue. Carboidratos integrais devem ser escolhidos entre frutas e grãos integrais, por exemplo, maçãs, morangos, mirtilos, melão, arroz integral, aveia, feijão, batata-doce e pão integral.

Limite o consumo de alimentos refinados, processados ​​e ricos em açúcar, como refrigerantes, pão branco, arroz branco, doces, sucos de frutas, frituras e carnes processadas.

Nesse regime, os diabéticos podem apresentar hipoglicemia. Se forem utilizados medicamentos hipoglicemiantes, os níveis de açúcar no sangue podem cair rapidamente. A hipoglicemia pode causar tontura, confusão, sudorese e, em casos graves, perda de consciência.

Uma dieta com baixo teor de carboidratos, se não for bem equilibrada, pode facilmente levar a deficiências nutricionais. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Cortar muitos carboidratos também pode impedir o corpo de absorver nutrientes essenciais em quantidade suficiente. As refeições devem incluir vegetais ricos em fibras, vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e proteínas magras. É melhor que os pacientes consultem seu médico antes de adotar esse tipo de dieta para evitar quaisquer efeitos negativos à saúde.

Mai Cat (De acordo com o Very Well Health )

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Link da fonte: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html