Segundo o Dr. Huynh Tan Vu, chefe da Unidade de Tratamento Diurno do Centro Médico Universitário da Cidade de Ho Chi Minh, Campus 3, a planta *Tiliacora triandra* é uma erva trepadeira nativa do Sudeste Asiático, amplamente utilizada como medicamento e alimento há milhares de anos.
"De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, as folhas da planta sương sâm têm um sabor amargo e uma natureza refrescante, com efeitos como eliminar o calor, desintoxicar, refrescar o fígado, lubrificar os intestinos, tratar a constipação, disenteria, micção frequente e febre... De acordo com pesquisas médicas modernas, as folhas de sương sâm contêm muitas vitaminas A, betacaroteno, fósforo, polifenóis, flavonoides, alcaloides e minerais como cálcio e ferro,... trazendo muitos benefícios para a saúde", compartilhou o Dr. Vu.
Previna rugas e recupere uma aparência jovem.
Segundo pesquisas realizadas nos EUA, preparações tópicas contendo extratos das folhas da planta *Gynostemma pentaphyllum*, quando usadas diariamente, estimulam a proliferação de fibroblastos e queratinócitos, aumentam a expressão de colágeno e inibem a atividade da colagenase. Isso previne e combate eficazmente o envelhecimento da pele, melhorando e reduzindo os sinais de envelhecimento causados pelo tempo, hormônios ou raios UV da luz solar, minimizando linhas de expressão, rugas e flacidez.
A sobremesa de gelatina de ervas oferece muitos benefícios para a saúde.
Reduz o açúcar no sangue e protege o fígado.
O extrato da folha de Sương sâm pode auxiliar eficazmente no tratamento do diabetes, inibindo a gliconeogênese no fígado e estimulando a produção de insulina no organismo. O extrato da folha de Sương sâm tem potencial para se tornar um suplemento nutricional na prevenção da produção excessiva de glicose em pacientes obesos, resistentes à insulina e diabéticos.
As folhas de Sương sâm também são uma erva medicinal com efeitos antioxidantes, anticancerígenos, antibacterianos, anti-inflamatórios e imunomoduladores, ajudando a estabilizar a pressão arterial. Além disso, estudos demonstraram que elas reduzem o estresse oxidativo e melhoram o comprometimento da memória e a disfunção cerebral em casos de dependência alcoólica.
Folhas frescas de Sương Sâm
O Dr. Vu observa que, ao usar folhas de sương sâm para fazer gelatina, não se deve exagerar no consumo desse lanche refrescante, pois pode causar diarreia. Recomenda-se não consumir mais de dois copos por dia, e crianças devem consumir apenas meio copo por dia. Se você aprecia o sabor refrescante da gelatina de sương sâm feita com folhas dessa planta, pode prepará-la em casa para garantir a segurança alimentar e a higiene.
No nordeste da Tailândia, a planta sương sâm é chamada de "planta milenar" porque ajuda a prevenir rugas e a restaurar uma aparência jovem. A planta sương sâm também é longeva, cresce vigorosamente e permite a colheita durante todo o ano.
No Vietnã, existem dois tipos comuns de sương sâm (um tipo de planta gelatinosa): o sương sâm liso e o sương sâm peludo. Eles se distinguem pela presença ou ausência de uma camada pilosa nas folhas e nos ramos. Os frutos maduros do sương sâm liso são roxos, enquanto os frutos maduros do sương sâm peludo são vermelhos. Após a colheita, as folhas e os ramos frescos do sương sâm são lavados, amassados com água filtrada fria, coados e deixados em repouso por 1 a 2 horas para engrossar e formar a gelatina de sương sâm. Alternativamente, as folhas podem ser secas ou desidratadas e armazenadas para evitar o mofo, para uso posterior.
Segundo especialistas em gelatina de ervas, o ideal é escolher folhas maduras e verde-escuras, pois rendem mais gelatina do que as folhas jovens. Folhas com pelos produzem uma gelatina mais macia e saborosa do que as folhas lisas. Além disso, as folhas colhidas na estação seca rendem mais gelatina do que as colhidas na estação chuvosa.
A gelatina de ervas é uma sobremesa refrescante muito popular, especialmente em dias quentes de verão como estes.
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