O café de esterco de elefante custa mais de um milhão de VND/xícara, a bebida quintessencial mais cara do mundo

Segundo o Dailymail, este novo tipo de café é produzido na região montanhosa da província de Chiang Rai, no norte da Tailândia. O novo produto rapidamente "ultrapassou o trono" do café mais caro do mundo , sendo vendido por US$ 2.000/kg (em comparação com o preço de cerca de US$ 1.000/kg do café de civeta).

Há cerca de 20 elefantes cuja função é comer e excretar grãos de café aqui. Blake Dinkin, o criador deste café peculiar, disse que o ácido no intestino do elefante remove a proteína dos grãos de café (que é a causa do gosto amargo), criando assim um sabor especial, não mais amargo como o do café comum.

Blake compartilhou: "O processo de fermentação natural nos intestinos do elefante criará um sabor de café que definitivamente não é possível com outros tipos." Ele gastou 300.000 dólares para transformar sua ideia em realidade.

Além disso, o café excretado pelos elefantes também tem um sabor frutado, pois é digerido junto com bananas, cana-de-açúcar e outros alimentos, e leva de 15 a 30 horas entre o momento em que o elefante come as sementes e o "produto final". Durante o processo de digestão, muitas sementes são mastigadas, quebradas ou desaparecem antes de serem excretadas, então são necessários cerca de 33 kg de sementes para obter um quilo de marfim preto cru.

Essa também é uma das razões pelas quais o preço deste café é tão alto. Inicialmente, apenas alguns hotéis de luxo na Tailândia o vendiam, agora a República das Maldivas e o emirado de Abu Dhabi também o vendem. O preço de cada xícara de café Black Ivory chega a US$ 50 (cerca de mais de um milhão de VND).

A Black Ivory também fornece emprego para as esposas dos tratadores de elefantes locais, que vasculham pilhas de esterco de elefante para selecionar os grãos de café não danificados, que depois lavam e classificam antes de enviar para torrefadores em Bangkok.

De acordo com o Dailymail

Fonte: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html