Como refogar pombo com coentro vietnamita para remover o mau cheiro e manter a doçura natural

GĐXH - Pombo salteado com coentro vietnamita é um prato delicioso e nutritivo, mas como evitar que a carne da ave cheire mal e ainda mantenha sua doçura natural? O artigo a seguir guiará você na cozinha para fazer um prato simples de pombo salteado com coentro vietnamita em casa.

Ingrediente

550 g de pombo pré-processado (aproximadamente 2 aves); 50 g de coentro vietnamita; 4 talos de cebolinha; 3 talos de capim-limão; Um pouco de açafrão em pó (ou açafrão fresco); Um pouco de vinho de arroz e vinho branco; 1 pimenta; Um pouco de especiarias comuns (MSG/tempero em pó/pimenta moída/molho de ostra/molho de peixe/pimenta em pó/molho satírico/...); 1 colher de sopa de óleo de urucum.

Como preparar

Preparar pombo

Ao comprar um pombo no mercado, seu amigo já terá arrancado as penas, a cabeça e os órgãos internos. Você pode pedir ajuda ao vendedor ou fazer isso sozinho em casa.

Quando comprei o pombo no mercado, meu amigo já havia arrancado suas penas, removido sua cabeça e órgãos internos.

Se você não tiver um maçarico ou canudo para assar o pombo, pode colocá-lo em uma air fryer ou forno de micro-ondas e grelhar rapidamente em alta temperatura até que a pele externa esteja ligeiramente firme e dourada. Isso ajudará o pombo a não exalar cheiro quando estiver assado.

Em seguida, você usará um pouco de sal, vinho branco e algumas fatias de gengibre amassado para esfregar o interior e o exterior do pombo. Em seguida, enxágue com água para limpar e remover o mau cheiro. Nesse momento, você cortará a carne do pombo em pedaços pequenos.

Preparar outros ingredientes

Os ingredientes incluem gengibre, chalotas, capim-limão e pimenta. Você os cortará em pedaços pequenos e os triturará em um pilão. Deixe algumas fatias de pimenta para decorar depois de terminar o refogado. Depois de escolher e lavar a cebolinha e o coentro vietnamita, pique-os em pedaços pequenos.

Pombos experientes.

Marinar pombo

Marine a carne de pombo com 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de açafrão em pó, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de fermento, 1/2 colher de sopa de vinho branco e 1,5 colher de chá. Adicione 1/3 da cebola, capim-limão e gengibre que você acabou de amassar. Misture bem e deixe marinar o pombo por 15 a 20 minutos.

Pombo frito

Coloque a panela no fogo e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de cozinha. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre, a cebola, o alho e 1 colher de sopa de óleo de urucum e refogue até perfumar.

Pombo frito com coentro vietnamita.

Em seguida, adicione o pombo e refogue em fogo alto até que a carne esteja carbonizada. Em seguida, reduza o fogo, tampe e refogue por 5 a 6 minutos, até que a carne esteja cozida. Por fim, adicione a cebolinha picada e o coentro vietnamita, refogue por mais 20 a 30 segundos e desligue o fogo.

Produto acabado

O prato final de pombo frito com coentro vietnamita tem uma cor atraente, a carne é macia e perfumada, sem cheiro, mas ainda mantém sua doçura natural. A cebolinha e o coentro vietnamita se misturam, exalando um aroma característico, realçando o sabor do prato.

O prato final de pombo frito com cebolinha tem uma cor atraente, carne macia e perfumada, não tem cheiro nenhum, mas ainda mantém sua doçura natural.

Cada pedaço de pombo é temperado com especiarias e salteado até ficar firme, mas ainda macio, gorduroso e rico. Ao saborear, você sentirá a doçura natural da carne combinada com o leve toque picante do coentro vietnamita, criando um prato salteado atraente, perfeito para acompanhar arroz quente ou como petisco.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm