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Como refogar pombo com coentro vietnamita para remover o mau cheiro e manter a doçura natural

GĐXH - Pombo salteado com coentro vietnamita é um prato delicioso e nutritivo, mas como evitar que a carne da ave cheire mal e ainda mantenha sua doçura natural? O artigo a seguir guiará você na cozinha para fazer um prato simples de pombo salteado com coentro vietnamita em casa.

Báo Gia đình và Xã hộiBáo Gia đình và Xã hội18/06/2025

Ingrediente

550 g de pombo pré-processado (aproximadamente 2 aves); 50 g de coentro vietnamita; 4 talos de cebolinha; 3 talos de capim-limão; Um pouco de açafrão em pó (ou açafrão fresco); Um pouco de vinho de arroz e vinho branco; 1 pimenta; Um pouco de especiarias comuns (MSG/tempero em pó/pimenta moída/molho de ostra/molho de peixe/pimenta em pó/molho satírico/...); 1 colher de sopa de óleo de urucum.

Como preparar

Preparar pombo

Ao comprar um pombo no mercado, seu amigo já terá arrancado as penas, a cabeça e os órgãos internos. Você pode pedir ajuda ao vendedor ou fazer isso sozinho em casa.

Cách làm chim bồ câu xào rau răm không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 2.

Quando comprei o pombo no mercado, meu amigo já havia arrancado suas penas, removido sua cabeça e órgãos internos.

Se você não tiver um maçarico ou canudo para assar o pombo, pode colocá-lo em uma air fryer ou forno de micro-ondas e grelhar rapidamente em alta temperatura até que a pele externa esteja ligeiramente firme e dourada. Isso ajudará o pombo a não exalar cheiro quando estiver assado.

Em seguida, você usará um pouco de sal, vinho branco e algumas fatias de gengibre amassado para esfregar o interior e o exterior do pombo. Em seguida, enxágue com água para limpar e remover o mau cheiro. Nesse momento, você cortará a carne do pombo em pedaços pequenos.

Preparar outros ingredientes

Os ingredientes incluem gengibre, chalotas, capim-limão e pimenta. Você os cortará em pedaços pequenos e os triturará em um pilão. Deixe algumas fatias de pimenta para decorar depois de terminar o refogado. Depois de escolher e lavar a cebolinha e o coentro vietnamita, pique-os em pedaços pequenos.

Cách làm chim bồ câu xào rau răm không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 3.

Pombos experientes.

Marinar pombo

Marine a carne de pombo com 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de açafrão em pó, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de fermento, 1/2 colher de sopa de vinho branco e 1,5 colher de chá. Adicione 1/3 da cebola, capim-limão e gengibre que você acabou de amassar. Misture bem e deixe marinar o pombo por 15 a 20 minutos.

Pombo frito

Coloque a panela no fogo e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de cozinha. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre, a cebola, o alho e 1 colher de sopa de óleo de urucum e refogue até perfumar.

Cách làm chim bồ câu xào rau răm không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 4.

Pombo frito com coentro vietnamita.

Em seguida, adicione o pombo e refogue em fogo alto até que a carne esteja carbonizada. Em seguida, reduza o fogo, tampe e refogue por 5 a 6 minutos, até que a carne esteja cozida. Por fim, adicione a cebolinha picada e o coentro vietnamita, refogue por mais 20 a 30 segundos e desligue o fogo.

Produto acabado

O prato final de pombo frito com coentro vietnamita tem uma cor atraente, a carne é macia e perfumada, sem cheiro, mas ainda mantém sua doçura natural. A cebolinha e o coentro vietnamita se misturam, exalando um aroma característico, realçando o sabor do prato.

Cách làm chim bồ câu xào rau răm không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 5.

O prato final de pombo frito com cebolinha tem uma cor atraente, carne macia e perfumada, não tem cheiro nenhum, mas ainda mantém sua doçura natural.

Cada pedaço de pombo é temperado com especiarias e salteado até ficar firme, mas ainda macio, gorduroso e rico. Ao saborear, você sentirá a doçura natural da carne combinada com o leve toque picante do coentro vietnamita, criando um prato salteado atraente, perfeito para acompanhar arroz quente ou como petisco.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm


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