Como refogar pombo com coentro vietnamita para eliminar o mau cheiro e preservar o sabor adocicado natural.

GĐXH - Pombo salteado com coentro vietnamita é um prato delicioso e nutritivo, mas como evitar que a carne da ave fique com mau cheiro e, ao mesmo tempo, preservar seu sabor adocicado natural? O artigo a seguir irá guiá-lo na cozinha para preparar um prato simples de pombo salteado com coentro vietnamita em casa.

Ingrediente

550 g de pombo pré-processado (cerca de 2 aves); 50 g de coentro vietnamita; 4 talos de cebolinha; 3 talos de capim-limão; um pouco de açafrão em pó (ou açafrão fresco); um pouco de vinho de arroz e vinho branco; 1 pimenta; um pouco de temperos comuns (glutamato monossódico/tempero em pó/pimenta-do-reino moída/molho de ostra/molho de peixe/pimenta em pó/molho picante/...); 1 colher de sopa de óleo de urucum.

Como preparar

Prepare o pombo

Ao comprar um pombo no mercado, seu amigo já terá depenado, removido a cabeça e os órgãos internos. Você pode pedir ao vendedor que o ajude ou fazer isso você mesmo em casa.

Quando comprei o pombo no mercado, meu amigo já havia arrancado suas penas, removido sua cabeça e seus órgãos internos.

Se você não tiver um maçarico ou palha para assar o pombo, pode colocá-lo em uma fritadeira elétrica ou forno de micro-ondas e grelhá-lo rapidamente em temperatura alta até que a pele externa esteja levemente firme e dourada. Isso ajudará a evitar que o pombo fique com cheiro ruim depois de cozido.

Em seguida, use um pouco de sal, vinho branco e algumas fatias de gengibre ralado para esfregar o interior e o exterior do pombo, depois enxágue com água para limpar e remover o mau cheiro. Nesse momento, corte a carne do pombo em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.

Prepare os outros ingredientes.

Os ingredientes incluem gengibre, chalotas, capim-limão e pimenta. Corte-os em pedaços pequenos e amasse-os em um pilão. Reserve algumas fatias de pimenta para decorar após o refogado. Depois de selecionar e lavar a cebolinha e o coentro vietnamita, pique-os em pedaços pequenos.

Pombos experientes.

Marinar pombo

Marine a carne de pombo com 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de açafrão em pó, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de fermento biológico seco, 1/2 colher de sopa de vinho branco e 1/3 da cebola, capim-limão e gengibre picados. Misture bem e deixe o pombo marinar por 15 a 20 minutos.

Pombo salteado

Coloque a panela no fogão e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de cozinha. Quando o óleo estiver quente, adicione todo o gengibre, a cebola, o alho e 1 colher de sopa de óleo de urucum e refogue até ficar aromático.

Pombo salteado com coentro vietnamita.

Em seguida, adicione o pombo, refogue em fogo alto até que a carne esteja dourada, depois reduza o fogo, tampe e refogue por 5 a 6 minutos, até que a carne esteja cozida. Por fim, adicione a cebolinha picada e o coentro vietnamita, refogue por mais 20 a 30 segundos e desligue o fogo.

Produto final

O prato final de pombo salteado com coentro vietnamita apresenta uma cor atraente, a carne é macia e perfumada, sem qualquer odor forte, mas ainda conservando sua doçura natural. A cebolinha e o coentro vietnamita se combinam, exalando um aroma característico, o que realça o sabor do prato.

O prato final de pombo salteado com cebolinha apresenta uma cor atraente, carne macia e perfumada, sem qualquer odor forte, mas ainda conservando sua doçura natural.

Cada pedaço de pombo é uniformemente coberto com especiarias e frito até ficar firme, porém ainda macio, suculento e saboroso. Ao saboreá-lo, você sentirá a doçura natural da carne combinada com um toque picante do coentro vietnamita, criando um prato frito irresistível, perfeito para acompanhar arroz quente ou como aperitivo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm