Como preparar um tofu delicioso com cebolinha, igual ao servido em bares.

O tofu temperado com cebolinha é adequado para todas as idades e fica ótimo acompanhando refeições ou como aperitivo; as instruções abaixo ajudarão você a preparar este prato tão delicioso quanto os servidos em restaurantes.

O tofu com sabor de cebolinha não é apenas uma solução rápida para dias corridos, mas também uma ótima opção para quem gosta de sabores leves e refrescantes. Os ingredientes são baratos e fáceis de encontrar, e a receita é muito simples; no entanto, se você dominar algumas dicas, ficará surpreso com a diferença.

Ingredientes para fazer tofu com cebolinha

Ingredientes para fazer tofu com cebolinha. (Foto: ABCfood)

- Tofu: 1 bloco grande (cerca de 300-400g), escolha tofu fresco com superfície lisa e sem sabor ácido.

- Cebolinhas: 1 maço médio; escolha cebolinhas frescas e crocantes para obter o melhor sabor.

- Alho: 2 a 3 dentes; o alho confere um sabor rico ao prato.

- Pimentas (opcional): 1-2 pimentas se você gosta de comida picante.

- Temperos: Molho de peixe de boa qualidade, açúcar, pimenta-do-reino moída, óleo de cozinha.

Como preparar um delicioso tofu com cebolinha

Passo 1: Prepare o tofu

Lave delicadamente os blocos de tofu em água corrente para remover qualquer sujeira. Deixe o tofu escorrer completamente; isso é importante para evitar respingos de óleo durante a fritura e para garantir que o tofu atinja a crocância desejada. Você pode usar papel-toalha para secar a superfície do tofu.

Corte o tofu em cubos pequenos, com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura. Esse tamanho ajuda o tofu a cozinhar uniformemente e a absorver o tempero com mais facilidade.

Passo 2: Prepare as cebolinhas e os demais ingredientes.

Retire as raízes e as folhas murchas das cebolinhas, lave-as bem e corte-as em pedaços de 3 a 4 cm. Descasque o alho e pique-o. Se usar pimenta, pique-a também.

Passo 3: Frite o tofu

Coloque uma frigideira no fogão e adicione óleo suficiente para aquecê-lo (a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir cerca de 1/3 dos pedaços de tofu). Quando o óleo estiver quente, adicione delicadamente cada pedaço de tofu e frite em fogo médio. Não use fogo alto, pois isso fará com que o tofu queime rapidamente por fora, enquanto permanece cru por dentro.

Vire o tofu até que fique dourado e ligeiramente crocante por fora.

Retire o tofu frito e dourado da frigideira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 4: Prepare o molho de peixe com cebola.

Este é um passo crucial que determina o sabor do tofu com cebolinha. Em uma tigela pequena, adicione:

- 2 colheres de sopa de molho de peixe de boa qualidade

- 1 colher de chá de açúcar

- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

- Pimenta malagueta picada (se você gosta de comida picante).

Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, ajuste o tempero ao gosto da sua família.

Passo 5: Tempere o tofu com cebola.

Na mesma panela em que fritou o tofu, escorra a maior parte do óleo (deixando apenas cerca de 1 colher de sopa), adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.

Adicione a cebolinha picada e refogue rapidamente em fogo alto por cerca de 10 a 15 segundos, até que esteja cozida, mas ainda com sua cor verde vibrante e aroma característico. Evite cozinhar demais a cebolinha, pois isso a deixará mole e sem sabor.

Adicione o tofu frito e dourado à panela e mexa delicadamente para evitar que ele se desfaça.

Despeje lentamente a mistura de molho de peixe preparada sobre o tofu, mexendo delicadamente para garantir que o tofu esteja uniformemente coberto. Mexa rapidamente até que o molho engrosse e cubra o tofu por igual, então desligue o fogo.

(Imagem ilustrativa: Barco vermelho)

Transfira o tofu temperado com cebolinha para um prato e polvilhe com pimenta-do-reino moída, se desejar. Este prato fica melhor quando servido quente com arroz branco. Você também pode acompanhá-lo com vegetais frescos, como alface e ervas, para realçar o sabor refrescante.

Notas para preparar tofu com cebolinha

Como escolher um bom tofu: Um bom tofu terá uma cor esbranquiçada, será macio e não terá acidez ou odores estranhos.

Modo correto de fritar tofu: Frite em fogo médio e evite fritar muito tofu de uma só vez para garantir que ele doure uniformemente e não grude.

Não cozinhe demais as cebolas: as cebolinhas só precisam ser cozidas até ficarem macias para manterem sua crocância e aroma característico.

Dependendo do gosto da sua família, você pode ajustar a quantidade de molho de peixe e açúcar conforme preferir.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm